開火後，並沒有立即停止拍攝，因爲等水開後還有一步呢。
儘管這一步有些可有可無，但也得做出來，只有這樣，醬肘子的前期步驟纔算完成。
很快，鍋裡的滷湯就燒開了。
徐拙先用勺子將煮出來的浮沫給打一下，然後將準備好的一碗黃酒，倒進了鍋裡。
黃酒在蒸發的時候能夠將肉中的異味帶走，並且還能給肉增加一股好聞的香味兒。
當然了，沒有黃酒的話，用白酒也是一樣的效果。
倒了酒之後，拍攝就可以停下來了，因爲接下來是漫長的煮制時間，等會兒只要再拍幾個特寫鏡頭，就可以坐在一邊玩手機了。
“徐拙哥，這真得煮好幾個小時嗎？我記得燉肘子的時候，倆小時就能把肘子煮得軟爛，甚至達到用筷子夾不起來地步。
這肘子要是在鍋裡煮好幾個小時，不得徹底給煮化了啊？”
徐拙笑着說道：“大概三四個小時就行，不過具體的時間，得根據高湯的蒸發來算，簡單來說就是，啥時候鍋裡的湯煮沒了，啥時候這肘子才能出鍋。
而且出鍋後，肘子還得經過晾制，還得把鍋裡剩下的一點點肉湯給燒熱抹在表面。
醬肘子之所以顏色重，就是因爲最後會有抹醬汁的步驟。”
說完這些之後，徐拙拿着手機無聊的翻着：“這會兒走是走不了了，先討論一下中午吃什麼吧。”
在京城這邊，只要有錢，就沒吃不到的東西，哪怕點外賣也是如此。
徐拙吃什麼都無所謂，主要是季明宇和幾位攝像師們。
雖然他們幾個都剛吃過燒餅夾肘子沒多久，但這會兒馬上十二點了，該吃飯還是要吃飯的。
飲食不規律可是對身體很不好的，所以要儘量避免。
剛剛吃過肘子，所以大家商量了一下，打算吃點清淡的。
不過當大家打開外賣軟件開始搜索時候，原本隨便吃點清淡的想法，就逐漸跑偏了。
半小時後，徐拙看着桌子上擺着的辣子雞、麻辣香鍋、毛血旺等菜品，扭臉看着幾個攝像師問道：“這就是你們說的清淡？”
大家一塊兒吃了飯，然後繼續守着竈上煮的肘子。
這會兒徐拙已經把燃氣竈調成小火了，不過鍋裡的滷湯蒸發得依然很快。
吃過午飯的時候，鍋裡的肘子最多也就煮了一個半小時而已，但裡面的滷湯，少了三分之一還多。
照這樣下去，這鍋滷湯能不能撐到四小時都勉強。
徐拙看了看之後，蓋上鍋蓋，讓鍋裡的肘子繼續煮了。
這會兒也不能離開，得一直守着，所以他只能勉爲其難的打開手機遊戲，以此來打發時間。
隨着事業越來越大，工作越來越忙，玩遊戲的時間就越來越少了。
從省城來的時候，徐拙特意把他的電腦打包帶上了，但電腦裝好後，他就在開業前玩過兩次，開業後甚至連給電腦開機的時間都沒有。
哎……
一想到這些徐拙就好惆悵，總覺得自己在得到一些東西的同時，也在失去着什麼。
季明宇倒沒這麼多愁善感，他這會兒正愉快幫微信上一個妹子上分，表示很快就能把對方的等級提升到星耀五。
至於其他人倒沒這麼閒，他們有的在拷貝視頻素材，有的在研究片頭設計。
畢竟這是上班時間，老闆可以坐下來玩遊戲，但身爲打工人，還是要有些覺悟才行的。
三點半的時候，徐拙去竈臺邊看了看，然後對大家說道：“肘子燉得差不多了，準備開始吧。”
這會兒鍋裡的湯已經完全看不到了，之前白白嫩嫩的肘子，這會兒也呈現出一種暗紅色。
不過相對於成品醬肘子的那種黑紅，還有一定的距離。
徐拙不慌不忙的把廚師服重新換上，然後把手吸乾淨，扭臉衝依然坐在沙發上沒動彈的季明宇說得：“嘿，別發呆了，開始拍節目了。”
季明宇眼皮無力的擡了擡，彷彿一個受了委屈的小孩兒一樣。
徐拙好奇的問道：“咋地了這是？被網暴了？”
季明宇搖搖頭，起身說道：“剛剛我給微信上一小姑娘刷王者榮耀的等級，忙活幾小時給刷到了星耀五，結果你猜她咋說？”
徐拙問道：“以身相許了？”
“她說你水平真高，能不能幫我男朋友也刷一下，他卡在鑽石二好長時間了。”
季明宇指了指自己的胸口，對徐拙說道：“徐拙哥，我這裡痛。”
【看書領紅包】關注公..衆號【書友大本營】，看書抽最高888現金紅包！
徐拙笑笑：“沒事沒事，不要放在心上，你那麼多女粉絲呢，想找女朋友還不是很簡單的事情嘛，沒必要當舔狗。”
季明宇輕輕嘆了口氣：“我沒當舔狗，就是覺得被人利用了，心裡不爽而已。”
徐拙給他出了個主意：“那你可以答應她啊，然後登陸她男朋友的賬號，把她男朋友的符文全都分解掉，再進入遊戲一直掛機罵隊友，刷個三十連敗什麼的。”
季明宇呆呆的看着徐拙：“臥槽，徐拙哥，你可真夠損的，不過這方法確實不錯，回頭我可以試試。”
經過徐拙這麼一打岔，季明宇的心情好了不少，開始準備拍視頻。
開機後，徐拙把火關掉，鍋蓋掀開，鍋裡的肘子就直愣愣的出現在了兩人的眼前，而之前鍋裡的那些滷湯，全都消失不見了。
徐拙拿着一個平頭的大號鍋鏟，另一手拿着肉鉤，開始把鍋裡的肘子往托盤裡盛。
這會兒的肘子肥腸軟爛，幾乎像是爛泥一樣，需要很有耐心才能把肘子從鍋裡盛出來，盛出來之後，肉皮朝上放在托盤中。
在操作的時候，稍有不慎就會導致肘子破皮或者散開，所以徐拙沒讓季明宇搭手，全都是自己操作的。
把所有肘子全都盛出來之後，徐拙將鍋裡的篦子拿出來，放在清水中浸泡。
鍋底還留着一層非常粘稠的湯汁，或者叫醬汁更合適。
這醬汁又黑又濃稠，享受燒熱了的瀝青一樣，不過湯汁裡面散發着濃郁的香味兒，讓人聞着非常有食慾。
徐拙重新把鍋燒熱，鍋裡的醬汁開始翻滾。
趁着這個時候，徐拙拿着一個刷子，開始準備給剛出鍋的肘子上漿。
這一步，行話叫撣色（shǎi）。