第142章 極品豆腐！這豆腐鑲金邊了嗎！
江月臺魯菜館開業第一天，當真是熱鬧。
外面全都是等待的客人。
現在餐飲行業市場越來越大，許多好一點的餐館每天排隊都是常態。
江月臺魯菜館的魯菜價格不貴，味道正宗，吸引了非常多的客人。
江風希望把這家餐館打造成城市的招牌。
就比如提到京都市，說起吃魯菜，大家都會想到“豐澤園”。
而江風所在的城市，還沒有什麼出名的魯菜館。
江月臺很有希望。
客人們吃的高興，很多美食博主也聞訊而來。
不僅有本地的，還有其他地方的。
不知不覺中，江風的名頭已經傳遞到其他城市。不過影響也不算大，只是做美食探店的人可能聽說過他。
酒樓內部規定，不允許主播在這裡直播，也不允許佔道拍攝視頻，在小包廂拍攝倒是可以。
這一步是爲了杜絕蹭熱度的網紅。
畢竟在餐館內直播，其他客人可能不會高興。
劉寶早早就預定了小包廂。
小包廂在一樓，只有一張圓桌，稍微簡陋了些，消費300以上免包廂費。
他架起手機，也沒開播，畢竟遵守不能直播的規矩。
只是在拍攝視頻。
毋庸置疑，他每吃一道菜，都是一頓亂誇。
“這道蔥燒海蔘就是江大廚親自燒出來的，大家看這顏色，多鮮亮。不要覺得這很容易，周圍都沒有油，這是收汁收的特別好纔有這樣的效果。”
“夾起來軟彈軟彈的，大家看，還能晃動。”
“吃進嘴裡是香的，味道調的特別棒，海蔘很軟，叫起來有點糯糯的感覺，裡面也特別入味。”
“簡直是絕了！”
不得不說，他的表情配上解說，看的人實在是饞。
也難怪能當探店主播。
其他菜他都也是讚歎連連，雖不是江風親手做的，但味道都沒的說，很正宗。
劉寶說這些都是心裡話。
而且一家店的口碑不是靠一個人說出來的。
是一點一點形成的。
人們來店裡吃的滿意，自然會向別人推薦。
慢慢的就形成了品牌。
“魯菜作爲八大菜系之一，有人甚至說它是八大菜系之首，對廚師的要求極高。”
“雖說市面上魯菜館很多，但味道往往不那麼正宗。”
“江老闆這家店真的很好。”
“他自己就是廚師，對廚師的要求肯定高。”
“十分推薦，大家都可以過來。”
酒樓內一片熱鬧。
後臺的廚師們不停忙碌。
服務生也來來往往。
同時，江風忙完幾波蔥燒海蔘訂單，終於來得及做一品豆腐。
誰曾想，一品豆腐還沒開始做，又是好多蔥燒海蔘的訂單傳遞過來。
“明天還是隻做一個菜吧，或者中午一個，晚上一個。”
“實在是心有餘而力不足。”
江風暗暗想着。
一品豆腐白細鮮嫩，營養豐富，非常受歡迎。
市面上有好幾種一品豆腐。
最簡單的一種，就是把豆腐切成方片，炸至兩面金黃，再用蔥薑蒜炒，最後加調味品。
這種一品豆腐，並非是正宗魯菜。
正宗魯菜一品豆腐，屬於魯菜中的孔府菜。
做法就是把豆腐做成一個圓柱狀，油炸好之後，切下來一個蓋子，用模子把豆腐圓柱中間的瓤挖出來，裡面加入其它食材，再蓋上蓋子。
這道豆腐很不簡單，暗藏玄機。
表面看是豆腐，吃的時候會發現什麼都有。
江風選擇的食材，包括切碎的五花肉、魷魚、蝦仁、海蔘、松茸，再加入胡椒粉、雞湯、自制醬料。
大火煸炒後，裝入到豆腐中，再用蓋子壓實。
到這步還沒完，還得澆上鮑魚汁，放蒸箱裡蒸20分鐘。
要不說這道菜是宮廷菜，皇帝都很愛吃。
用的食材就沒有便宜的。
全都是好貨。
這纔是正宗孔府名菜，一品豆腐的做法。
主打就是有一個貨真價實。
此時此刻，大堂內，一對小情侶正議論着。
“不是，一道豆腐原價78？打五折還要39？豆腐這麼貴？這豆腐鑲金邊了嗎？”
男人驚歎道。
“畢竟是大廚做出來的，肯定貴。”女人安慰道。
“這擺明就是宰客啊！78一份的豆腐，你找個人隨便問問，貴不貴？”
“那咱就趁着5折吃這一次。”
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“行，5折這價錢我還能接受，不然真接受不了。”
“嗯，嚐嚐味道，說不定特別好吃呢！”
有他們這樣想法的人還不少。
江月臺魯菜館的定價不高不低，食材比較昂貴的菜價位大約128左右，肉菜的價位是68到88，素菜的價位是20-40
兩個人吃，大約200就能吃好。
但一品豆腐定價78，很讓人懷疑。
沒一會兒，他們點的菜就端上來了。
等到了一品豆腐，服務員還特意解說：
“你們好，這是一品豆腐，由本店老闆江風親自烹飪。” “一品豆腐是孔府名菜，內含五花肉、魷魚、蝦仁、海蔘、松茸，外面的湯汁是鮑魚汁。”
“請品嚐。”
說完，服務員微笑着離去。
小情侶聽的一愣一愣的。
什麼？
海蔘？松茸？鮑魚汁？
這和豆腐有什麼關係？
一品豆腐裡有這些。
兩人看着盤子裡的豆腐。
只見圓盤子中有一個圓柱形的金黃色的豆腐，上面覆蓋着一層濃郁的湯汁，周圍擺着些許綠色蔬菜點綴。
豆腐的上面還撒了些蔥花。
＿TTKдN＿C ○ 賣相看着不錯。
男人拿起筷子，把豆腐的蓋子掀開。
頓時，一股炙熱的味道從豆腐中涌了出來。
仔細看去，內部是多種美味食材混合而成的餡料。
還能看到蝦仁、魷魚、松茸的痕跡。
“我去，這就是一品豆腐啊！我還以爲就是豆腐呢！”
“這也太花哨了！”
男人一改剛纔不爽的態度，反而滿臉興奮。
他看向自己掀開的蓋子。
在一品豆腐製作的過程中，最後要上鍋蒸20分鐘。
這個過程，裡面煸炒的食材的味道都會往上涌。
最後堆積在豆腐蓋子裡。
所以，豆腐蓋子雖然表面是豆腐，內部早就充滿了各種香味。
男人看出蓋子後面的顏色偏深，立刻就把蓋子夾在自己的盤子裡，先吃了再說。
至於女朋友，她有筷子，自己會夾。
男人嚐了一口豆腐蓋子。
咬起來的感覺十分的鬆軟，微微一咬，湯汁就從豆腐中擠出來。
湯的味道非常鮮，非常香。
再配合着豆腐的口感。
這一口簡直不要太爽！
接着，他直接夾起豆腐蓋子，一整個全都塞進嘴裡。
從沒吃過這樣的豆腐，海蔘、松茸豆腐，聽着都覺得厲害。
女人用筷子夾起來一大塊餡兒。
這餡兒也是精華。
裡面有切碎的Q彈海蔘，有新鮮的魷魚和蝦仁，有刺激味蕾的五花肉，還有清爽的松茸。
吃到嘴裡，能感覺到多種層次的味道在舌尖上綻放。
每一口都是營養，每一口都是享受。
魯菜本就有養生的功效，做法考究，花樣多變。
所以才能被選中成爲宮廷菜。
江月臺的魯菜館格外正宗，也讓普通人感受到了魯菜的魅力。
“真的好吃！好鮮！”
“這居然是豆腐！”
女人臉上滿是驚歎。
當真是好吃到哭！
這道菜毫無疑問驚豔了來吃飯的客人。
由於是必點的菜餚，所有來店鋪的客人，都能品嚐到一品豆腐的魅力。
江風還在後廚忙碌。
他又進入到“客人怎麼這麼多，做不完，根本做不完”的狀態。
還好體力足夠，那就一直做吧。
訂單不斷過來。
看到訂單，江風又開始做蔥燒海蔘。
也只能一點一點去完成了。
行政主廚張虎也在後臺忙碌着。
每個人都很忙。
抽出空來的時候，江風朝着他問了一句：
“老張，還有沒有認識的厲害的做魯菜的廚子。”
“我感覺我們的主廚不太夠，還想招一個。”
“別的都好說，主廚可不能馬虎。”
聽到江風的話，張虎略微思索，
“老闆，我想想，我認識幾個，我看看有沒有合適的。”
說完，他又道：
“生意是太好了，確實得增加人手。”
這個時候，江風又在竈臺忙碌，也沒有再多說。
張虎看着江風的樣子，心裡暗暗讚歎。
當真是第一次見到這樣的老闆。
後廚屬他最忙。
而且他的訂單也是最多的。
年紀輕輕，坐擁一座酒樓，還是酒樓的招牌大廚。
這說出去誰信？
張虎要不是親眼看到，他也不信。
“再拿些海蔘過來。”
這時，江風朝着一個小夥子喊道。
“好的，老闆，馬上來。”
小夥也是勤快，立刻跑出去端海蔘去了。
不勤快也沒辦法，這是正兒八經的老闆。
整個後廚，哪個敢不聽他的。