正文_第508章 設法尋找狍子肉

周雅很快就提出散會,因爲她看得出,這時陸子光的情緒很低落,心想必須儘早的安慰他,以免他受到心理打擊。

等到所有人從會議室裡離開後,周雅纔對陸子光說:“子光!你何必因爲這些小經理的幾句話,就好像一蹶不振消極起來的樣子了?”

陸子光擡起頭來,對周雅說:“不,我絕對不會消極的,只是覺得剛纔那個經理說的也實在,因爲我也不是什麼大人物,假如所有人都把希望放在我身上,那我做錯了,肯定會受到質疑,這只是提醒我,不要自以爲是,要謙虛一點。放心吧,我會積極應對的。”

“嗯!”周雅看到陸子光臉上的堅毅,不禁也被他所鼓舞,說:“是啊,我們還是想想辦法,看怎樣對付三江賓館,沒必要計較過去的得失,咱們還是先看一下這三江賓館的那個菜吧,叫什麼?”

周雅剛纔聽汪海說過那個菜的名字,卻一時想不起來,於是問陸子光。

陸子光記得很清楚,他回答說:“叫抽樑換柱拼火腿。”

周雅聽了後,不禁說:“這菜名聽起來,還挺特別的,一時還不知道他是怎麼做出來,估計又是杜一初這鬼頭弄的,我們得想辦法看看這菜的真面目。”

陸子光對她說:“可是,周總,我們可不能像以前去其它餐館那樣,直接就過去吃,如果三江賓館的人看到你去,肯定會攔住的。”

周雅回答說:“我當然不會親自去那邊吃,不過可以找我過去買一個回來,然後咱們一起去看個究竟,看他這個抽樑換柱拼火腿,究竟是怎麼做出來的,水平達到有多好的地步。”

說完後,周雅打了一個電話給汪海,叫他安排人過去三江賓館那邊,把那個菜買回來。汪海回答說,馬上就可以安排人去幹這事,並且路程並不遠,大概一個小時不到就可以辦成。

周雅掛線後,對陸子光說:“咱們在會議室裡等這麼一個小時吧,等的同時,可以商量一下,究竟該拿什麼新的菜去應對,子光,你從畢明誠那裡好不容易學到三個菜,我覺得都好吃極了,比我十多年前吃的那個原味還要好吃,可現在,杜一初拿了個抽樑換柱拼火腿出來,難道我們就沒轍了嗎?要知道,這樣下去,我們一天都得虧很多錢,你得想想辦法!”

陸子光看得出周雅臉上的焦急,他努力地思索着,不禁想起以前杜一初無論是做什麼菜,彷彿總是拿滿漢全席中的菜出來,並且這滿漢全席確實是他的拿手菜,剛好這附近一帶的人,又比較喜歡中國傳統菜式,這麼看來,接下來如果要贏杜一初的這個抽樑換柱拼火腿,還是得找到一個同樣屬於這個菜系的某個菜出來。

可是,陸子光根本沒有滿漢全席的菜譜,也不懂得更多的滿漢全席菜式,此前龍望陽所教的那些菜,都已經是四海集團的現有菜系,如果他繼續照做,那根本就不是在研發新菜,而是在走老路,這肯定是走不通的。

這一刻,陸子光陷入苦苦的沉思之中。突然間,他靈機一動,想起了此前跟楊紫菱一起前往徐大晃那兒作客,吃到的那個生烤蝸牛荷葉卷。

雖然,這個菜聽起來還好像是西式菜,然而徐大晃當時曾說,這是他

從另一個傳統中菜轉變過來的,目的只是爲了對抗他弟弟那個西式蝸牛肉。而這個傳統中菜的菜名,叫做生烤狍肉荷葉卷。

陸子光又想起,在徐大晃那間老舊的餐館中,竟然出現了鼻菸壺,這真是一件極巧合的事,回顧過去,他總覺得鼻菸壺的出現,似乎冥冥之中,跟滿漢全席有着某種不可割捨的聯繫,不知道這是什麼原因,或許這完全只是一種巧合,又或者,真有某種關聯。

這麼想來,徐大晃所做的生烤蝸牛荷葉卷,極可能是從滿漢全席菜式中的製法中轉變而來的,那麼,生烤狗肉荷葉卷,也就極可能是滿漢全席的菜式。

“周總!我剛纔想了一下,估計杜一初所做的這個抽樑換柱拼火腿,是滿漢全席菜式裡面出來的,因爲此前杜一初總是對這種菜很拿手…..”陸子光說。

周雅連忙說:“是啊,子光,你這樣想是對的,杜一初確實是靠這種菜起家的,不知道他是從哪學來的,找什麼人拜的師,反正他做這一類的菜式,無人能敵,就連咱們龍師傅,本來也算是這方面的專家,還是不夠他厲害,所以他這個新菜,也極可能就是這一類….”

陸子光接着說:“既然他是拿滿漢全席裡面的菜出來搞,那我們也得從裡面找一些更好的菜式,這樣纔可以跟他對抗。”

周雅聽了後,又對他說:“沒錯!可是,我們該怎麼才能找到更好的菜式?畢明誠還願意再教你嗎?他已經把最拿手的那三個菜全教給你了,而且,他不是很老了嗎?”

“不!”陸子光連忙回答說,他聽到周雅說起畢明誠,不禁有些心悸,此前一直隱瞞着畢明誠的死訊,現在他也不想讓周雅知道,其實畢明誠已經離開人世,也就不可能再教他了,想到這裡,陸子光不禁眼睛有些溼潤。

“畢老先生不可能再教我了。”陸子光接着說下去:“我倒是覺得,之前我曾經在某個地方嚐到的一個菜,覺得極可能就是滿漢全席菜式中的一種,可以拿來試一下,雖然我只是吃過一遍,並沒有真正看過那做法是怎樣的,但我有自信,可以完全做出來。”

周雅聽了後,驚喜地對他說:“真的嗎?子光,你真的有這個自信?太好了,那你趕緊去嘗試一下啊,不管怎麼樣,都得試試,失敗了沒關係。”

陸子光點了點頭,他這刻更希望的,是先嚐到那個抽樑換柱拼火腿,心想這麼一個新菜式,可以完全把他此前從畢明誠那兒學到的三個菜打敗,箇中的原因有很多,一方面是因爲客人們會因爲他那三個菜已經吃了十多天,感到厭倦,突然從三江賓館那邊出來了一個新東西,必定會抱着一個嚐鮮的心理,並且,價格也極可能是一個因素。

或許這個抽樑換柱拼火腿,會賣出一個高價錢,但如果比起市場上的整隻火腿要便宜,那還是會讓客人感到划算的,而三江賓館能把價格做低的原因,可能是在採購上大批量採購,從而可以拿到更好的批發價。

“周總,我們還是先嚐一下三江賓館那個菜再決定吧,我真不知道,接下來要做的菜,是否可以打得贏他這個抽樑換柱拼火腿。”陸子光說。

周雅不禁問:“子光,你準備做些什麼出來?菜

名是什麼?”她心裡想着,憑着多年的美食經驗,或許憑藉菜名的直觀,就可以判斷,陸子光要做的那個菜,究竟是否可以贏得。

陸子光回答說:“我將要做的這個菜,同樣是有肉,並且這種肉還比較特別,是狍子肉,也就是一種野味,而這個菜的全名,叫生烤狍肉荷葉卷。”

周雅聽到陸子光說到這個菜名,不禁一陣驚奇,也極爲振奮,心想就是需要用到這種稀奇的食材,才能做出絕味菜餚,可是她想了想,立刻說:“你說的這個菜,以及用到的食材,都讓我覺得可以贏,至少聽起來就很新鮮,客人們就是喜歡貪新鮮。只不過這種野味是否能採購回來,還很難說。”

陸子光聽後,也猛然驚醒一般,他本以爲這個菜做出來,必定在口味上很獨特,只不過,從來沒想過這狍子肉還真不一定能在市場上大批量採購。

雖然,陸子光此前聽徐大晃說過,這種狍子實質是一種矮鹿,在某些地方已經可以人工養殖。狍肉最大的特點是肉質純瘦,是瘦肉之王,正因爲瘦,所以特別結實鮮嫩,吃起來的口感比牛肉還要好吃。

“周總,我聽說這種狍子是有人工養殖的,你打聽一下吧,或許可以從這些養殖戶裡面大量採購回來。”陸子光說。

聽陸子光這麼說,周雅這次真的振奮起來,她馬上打電話給採購部經理,下令儘快在全國範圍內,尋找這種養殖狍子的養殖戶,並儘快從他們手上採購活狍子回來。

沒多久,周雅的手機又響起來,是汪海打給她的,汪海告訴她一個好消息,安排出去的人,很快就混進了三江賓館,並且把一份抽樑換柱拼火腿買了回來。

得知這個消息後,周雅馬上說:“好!快點叫他把這個火腿拿到會議室來,我們要試吃!”

陸子光在旁邊聽着,不禁對周雅發出疑問:“周總,你叫汪海安排出去的人,究竟可不可靠,如果這人在食物裡放毒藥怎麼辦?”

周雅對他說:“放心吧,汪部長雖然平時跟我意見有分歧,但他這麼多年來,做事一直很謹慎,從來不會出差錯,我相信他安排出去的人,一定是可靠的人,並且,我有毒性測試設備,只要測試一下,就不會擔心出問題了。”

很快,就有人把一盤包得嚴實的菜餚端到了會議室裡面來,而周雅也早就吩咐把她那測毒性設備拿到這裡。

那盤火腿肉放在錫紙裡,可以說保溫極良好,當打開後,裡面的火腿還冒着熱氣,並且香氣四溢,讓陸子光和周雅都不禁驚歎,心想杜一初能做出這樣高水平的菜式,也難怪會贏得如此徹底。

經過毒性測試後,發覺這盤肉並沒有問題,周雅對陸子光說:“你如果怕的話,我先嚐!”一邊說着,一邊拿起筷子,夾起一塊火腿肉就往嘴裡送。

陸子光心裡有些餘悸,可見到周雅一點也不在乎,也就跟着吃起來,當他們吃過後,覺得這個肉做得實在太好吃,本只想試一下,最後卻把一整盤火腿肉都掃光了。

“真好吃!”周雅概嘆着說:“子光!你看能贏他嗎?”

然而,陸子光卻信心十足地說:“只要能把狍子買回來,我相信我可以!”

(本章完)

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