簡勳比紀巖的情況要還好些，可能是之前來這裡吃過飯，被震撼的程度遠沒有這麼的大，可他也是吃的頭不擡眼不睜，只是在偶爾空檔的時候挾兩筷子到她碗裡，示意這菜好吃那菜味美。
紀巖長這麼大小真沒吃過這麼好吃的飯菜，哪怕她自己就是個廚師開着飯館，可這仍然擋不住她像普通人一樣直驚歎，實在是因爲這味道太絕了，絕的她不得不連聲發出感嘆。
紀巖上輩子學廚師也沒說正了八經的拜師，剛當小工那時候專跟在店裡二竈身後打雜，除了日常的小工那些活外，還要幫着洗洗毛巾，涮個鍋子端杯水這些零頭活。
別看是這些小活零碎不起眼兒，可特別的能鍛鍊人，別的小工是一天洗一次毛巾，紀巖就洗兩次三次，別人一頭午打一杯水，紀巖就打三杯五杯，總是讓竈上的師傅喝着新鮮熱乎水。
二竈也是個眼亮人兒，紀巖這麼勤快他也看在眼裡，空閒的時候就會跟她講解一些個上竈的竅門兒，這些可都是每個人多年廚師生涯總結出來的經驗，那是輕易不授人的。
紀巖話不多腦子卻很好，說過一遍就都記住了，等到她從砧板的位置上升到了竈上，這些個竅門兒對她可以說相當的有益。直到一個偶然機會她才知道，一直嚮往的特級廚師之上還有技師，一級技師，而向來都像隱形人存在，籠罩在大廚威影下的二竈，竟然是個廚藝高手，店裡唯一的技師。也難怪她總覺着二竈私下裡做的菜比大廚味道要好，可這話不是她一個小小的雜工可以說的，即便是說了也不會有人相信。
至於爲什麼二竈有着那樣的好手藝卻要隱瞞起來，甘願窩在二把手的位置上而不去爭做大廚，那就是屬於他的故事了。
有很長很長一段時間二竈都站在了不可攀躍的高度上，紀巖也一直拿他當榜樣，覺着有生之年可以當上技師就相當滿足了。那時候的她就覺着二竈私下裡做出來的菜是最好吃的，沒有人比他更好了。
這樣的念頭一直持續到這一輩子，直到在小館子吃完飯以後，這種觀念直線兒的下落。
要說二竈的手藝好不好，答案是肯定的，好，好的沒話說。可是要跟小館子的師傅比，那還是要差，而且差了不止一星半點兒。
這種差別就好像是天然的海鮮味跟用味精調配出來的鮮味在做比較，兩者雖然都鮮美，卻有着本質上的不同，前者更多了些自然的味道。
越好的廚藝越是能更多的保留住食材的原汁原味，這是紀巖在開起飯館以後慢慢積累得出來的結論。這也是兩家飯館生意紅火的根本所在，食材上的佔了優勢，加上了解其中的原理，充分的發揮了食材本身的味道，再輔以烹製，纔有了這樣的好成果。
小館子裡缺少這樣天然的食材卻能燒出這樣純粹的味道，只能說是這裡的廚師太好，能利用手段從中取得想要的味道，能做到這一點除了廚藝高真不做他想。
紀巖幹這行就愛這行，在遇到明顯比自己高出不止一兩個檔次的大師級人物，這說什麼都得見上一見，不然的話就成了心病了。
簡勳好像早就猜到了她的心思，飯吃完了就讓她坐着耐心等一等，到時候一準如她的願。
店裡碌續又來了幾桌客人，穿着打扮的都挺內斂，可看氣質架勢也都不是普通人，怕是非富即貴。
紀巖越發的好奇裡面掌勺者的身份，想要問一問簡勳，可看他那抿嘴笑而不語特神秘的樣子，就知道問了也是白問，索性耐了心坐等起來。
幾桌的客人話沒有多少，都只顧着悶頭吃了，這樣倒也是好，一頓飯吃下來節省不少的時間，其中有人表示想見一見裡面的那位，門口的壯男直接就把頭給搖了，連句客套話都懶的說，只兩個字：“不行。”
像是都知道這裡的規矩，哪怕這話再生硬被拒絕的人都沒半點脾氣，只是神情落漠的看看裡頭，嘆了口氣就走人了。
看到這裡，紀巖突然覺着自己沾了簡勳的光，如果不是他面子大，這會兒怕是早就被門口那兇大叔給攆走了。
又過了莫約半個小時，直到店裡的人都走的差不多了，裡面的那位才終於出來露了廬山真面目。
那是個又矮又瘦的乾癟小老頭兒，走起路來輕飄飄的毫無重量感，腳上踩着雙乾淨的布板鞋，行動間都不帶聲響，如果不是一直緊盯着後廚那道門，恐怕他出來都不知道。
簡勳讓紀巖跟着他一起管這老頭兒叫‘三爺爺’，也不知道這輩份是打哪兒上論的，總之也是沒有時間細問就跟着喊了。
三爺爺長的乾瘦人卻打扮的極爲乾淨，從竈上下來就換了身新衣服，老式的長衫馬褂，儼然從民國時期走出來的學者模樣，讓人很難跟他的職業聯繫在一起。
穿着方面特別的人通常都相當的有個性，這位三爺爺也不例外，剛開始見着紀巖時還板個臉，哪怕簡勳介紹說是他女朋友也沒例外，耷拉着眼皮像是沒睡醒愛搭不理的模樣。
可等到聽見簡勳說紀巖是個廚師，還開着自己的飯館時，才稍稍露出些意外之色，好像這時候才覺着紀巖不只是個好看的花瓶，還算有些本事。
這同行在一起說話，管是年紀大小總是難免有些共同話題可聊，加上紀巖又是有意求教，語氣態度上都拿捏得恰到好處，即不卑也不亢，加上她本來就是副好長相，加上刻意而爲，讓人很難對這樣的她生出反感來。
這一老一少聊着聊着就談到了食料選用上，食材的好壞直接影響着菜餚的口感品質，兩人都相當贊同這一點，紀巖趁着這個當口就說下次過來帶些好食材來，再品嚐三爺爺的手藝。
也是這會兒工夫談的挺投機的原因，三爺爺也沒拒絕，點頭說那好啊，下回你也露兩手我瞧瞧。
這明顯是有意指點的意思啊，紀巖當然是高興不已，牢牢記着下次約定的時間。
回去的路上簡勳跟紀巖提了提三爺爺的來歷，這個輩分是打老爺子簡時祥那頭論的，兩人算是遠親的堂兄弟，小的時候在一起見過兩次面，打起仗了以後再就斷了聯繫。
也是解放後兩人才又相見，彼時一個是軍官，一個是農民，身份地位都有很大的差距，好在簡時祥不是那種富貴了就忘本的人，眼見這位堂兄弟生活困難就總想着伸手幫上一把，知道三爺爺有學廚的意向，特意找人幫着聯繫了地方，從師的那位廚子也是大有來頭，曾經在清末的宮廷裡當過御廚。
也是這位御廚教授得方，加上三爺爺肯吃苦善學，慢慢的從個學徒工成了廚師，又從廚師升到了大廚，再從大廚變成了名廚，名廚再往後——就成了現在這樣。
簡勳說三爺爺年紀大了，也是厭倦了萬衆矚目的生活，想過兩天舒心寧靜的日子，這纔有了這間小館子。但凡是能進來這裡吃飯的人，那都是知道這些個歷史的人，你是先前那幾桌的客人，貌似輕輕鬆鬆的來了就吃飯，那可是提前半年就下了預約。
三爺爺是有名的性格古怪，想吃他做的飯菜可並不容易。他有幾大不做，心情好的時候不做，心情壞的時候不做，瞅不順眼的不做，想不做的時候就不做。
紀巖聽的那真是一愣一愣的，廚子做到他這份兒上那算是到了頭兒了，這麼任性法兒也就他這種大師級別的人物吧，尋常者要這麼擺譜早就叫人給罵到狗血淋頭了。
可放到他這裡就沒人敢了，不爲別的，光是爲了那一道道的美食，吃到嘴裡就挪不動步了，只盼着下回過來還能吃着這一口兒，哪還敢出言不遜，萬一把老頭兒惹毛了，讓你一輩子都再吃不着他做的菜。
沒吃過也就那麼地了，這吃過的人就沒有人會不想着的，紀巖自認爲吃過不少的美味，她尚且如此，更何況是別人呢？
做爲一個廚師，能認識這樣的人物真可以說是三生有幸，這個幸可不能白白浪費了，哪怕是多接觸幾次光是聽他談話也能從中有所受益。
知道紀巖的這份兒心思，這次簡勳來學校找她，就是爲了這個，只是沒想到會遇見個外國小子，讓他先給掃了興。
從學校出來，紀巖特意往飯館紮了一頭，現帶了幾樣青菜和兩包肉，不管是什麼樣的廚師那都喜歡用最好的食材，哪怕是大師極別的人物也是一樣。她想看一看，這些東西拿過去以後，三爺爺是不是能做出更好的味道？
沒有人比紀巖更清楚手上的這些跟普通菜肉的差別了，以前還沒覺着怎麼樣，在見到三爺爺以後，她就生出了樣心思，覺着這種大師級別的人物就該用這世上最好的食材，彷彿只有這樣才配得上他的身份，也纔不會辜負這些東西真正的品質。