其實就連楊清檸和春春看見鄭辰拿豬肉的時候,也同樣特別震驚。
鄭辰並不在乎別人的眼光,“東坡肉”的美味,那可是別人現在還不瞭解的。
鄭辰選擇豬肉,要做的自然也就是東坡肉了。古代調味品太少,不然,鄭辰還打算一系列讓別人大跌眼鏡的豬肉美食的,可惜了。
鄭辰選好了豬肉,又開始選擇第二道菜的主料。鄭辰本來是想選擇一條魚,做一道魚美食的。結果,就在他走過去的時候,恰好看見了一隻恰好的野兔。
之前唐穎做的不就是一道滷兔肉嗎?那自己就做一道顛覆性的美食吧!想到就做,鄭辰直接選擇了那隻野兔。
選好了主菜,鄭辰又去選了一些搭配兩道美食的配菜。選完了之後,鄭辰走到一個竈臺前,開始準備下一步。
這個時候,那唐穎纔開始選擇她要的主菜。唐穎選的是這個年代最常見的牛肉,還有一條魚。
唐穎選好了食材,她走到了鄭辰的另一側也霸佔了一個竈臺。
唐穎和鄭辰相隔不過一個竈臺的位置而已,兩人互相都可以看見對方。
鄭辰率先拿起豬肉,開始把它切成坨。而那邊的唐穎,卻直接她把一塊牛肉直接扔了起來,手中菜刀一瞬間出擊了。
唰唰唰唰~!
只看見一陣陣的刀光飛舞,那一塊牛肉已經被唐穎切成一片片的薄牛肉落在菜板上。光這一手,唐穎就已經贏過鄭辰許多了。
啪啪啪啪~
“好,太棒了,太厲害了!”
“唐大廚果然不愧爲唐大廚,就這一手刀功簡直無敵了。”
“沒錯,沒錯,快得我甚至沒有看見她是怎麼出刀的。”
“……。”
就算是鄭辰,他也只是稍微摸到了一點點唐穎出刀的軌跡。就憑唐穎這一手,目前的鄭辰是拍馬都趕不上的。
鄭辰規規矩矩的切他的豬肉,切完了豬肉以後,他先把豬肉放入鍋中沸煮一段時間。
緊接着,鄭辰又開始拿了一個大砂鍋出來,小竹架墊底,鋪上蔥、姜塊。
等鍋中豬肉煮透了,鄭辰又把豬肉給舀了起來,將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上,加入糖、醬油、黃酒,再放入蔥結,加蓋用旺火燒沸。
然後,又把這大砂鍋中的邊沿密封,開小火慢燉。這接下來,便需要漫長的時間去等待了。
而鄭辰又開始處理起兔肉來,這兔子肉,鄭辰一開始想的是做一道乾煸兔肉。但是等鄭辰看見那仔姜的時候,想法一下子變了。
仔姜兔,前世自貢的一道名菜,做好了,味道那是特別的好吃。
鄭辰重新清洗了一遍兔子肉,他放在了砧板上,深深的一口氣,菜刀瞬間出手。
噹噹噹當~
鄭辰的菜刀同樣快速閃電,一刀一刀切在那兔肉上,把每一塊兔肉都切成了大小几乎一直的丁。
鄭辰露的這一手,那唐穎斜着眼睛看了一眼,滿臉的不屑。
楊清檸則滿臉的笑容,她很想過去問問鄭辰有沒有什麼需要幫忙的,但是又怕自己問了也幫不了什麼,索性就站在那看着了。
鄭辰切好了兔肉丁,又用清水淘了幾次,然後放入盆中,加入芡粉,少量白酒,鹽攪拌均勻,開始醃製。
鄭辰把裝有兔肉丁的盆子放在一旁,又開始切做仔姜兔的配料。仔姜直接切成絲,大蒜,蔥切成段,鄭辰又拿了一些泡菜切成段放在一旁備用。
準備好了一切,鄭辰便看向那邊的唐穎,此刻只見唐穎也在配料什麼的。
配好料以後,唐穎拿出了那條她選好的草魚,開始宰殺,破肚,切片等等。唐穎刀功一流,那切出來的魚片也是大小均勻。
切完魚片,唐穎又開始醃製魚片。醃好魚片,唐穎也看向了鄭辰這邊。
目前,兩人都在等,等醃製好的魚片和兔肉丁。
大概過了兩刻鐘以後,鄭辰那邊又重新拿了一個陶罐出來,鄭辰把大砂鍋端了出來,準備看看東坡肉燉得怎麼樣了。也便轉移到陶罐裡面繼續燉。
當鄭辰揭開陶罐的時候,一股股濃濃的香味從陶罐中釋放了出來,傳入了所有人的鼻孔中。
鄭辰用力的嗅了嗅,特別的滿意。他馬上又把那些燉得差不多的東坡肉倒入陶罐中,準備繼續小火慢燉。
東坡肉的香味傳入了其他人的鼻孔中,他們的臉色都變了一變。尤其那唐穎,她更是把目光轉向了鄭辰,看着鄭辰的一舉一動。
唐穎喃喃自語道:“這小子到底做的什麼?居然會那麼香?”
春春更是在楊清檸的耳邊道:“小姐,鄭公子還真的會做菜呢!好香啊!”
楊清檸也是沒想到鄭辰一個小書生居然真的會做菜,她驚訝得下巴都要掉下來了。
而聞到那濃濃的香味,楊清檸更加的震驚了,顯然,鄭辰不只是會做菜,似乎做的菜味道還特別特別的香。
那些天香閣的廚子們,表情也是各異,鄭辰的一舉一動都落入了他們的眼中,對鄭辰的那種做法搞到特別驚奇。
鄭辰把肉倒在陶罐裡面以後,又用小火慢慢燉那些東坡肉。
這時,鄭辰又看了看醃製的兔肉丁,這個時候醃製得已經差不多了。
然後,鄭辰開始燒火,倒了一些油在鍋中,等鍋中油溫起來的時候。鄭辰又把那些醃製好的兔肉,倒入鍋中先過一次油。
等過了油,鄭辰又把兔子肉放在了一邊,重新加入油,待油溫燒開,加入大蒜蔥段等等調味料爆炒。
待那些調味料爆香了以後,鄭辰又加入薑絲和泡菜翻炒了一遍又一遍。
當薑絲的味道炒出來了,鄭辰最後又加入了過過油的兔肉丁繼續翻炒。
唰唰唰唰~!
伴隨着鄭辰那一次次的翻炒兔肉的香味也被釋放了出來,充實在整個柴房裡面。
同樣也在爆炒牛肉的的唐穎聞到了鄭辰的兔香味,臉色又是一變。這位自認爲只是一個書生的小子,在廚藝上還真的有一把刷子。
唐穎更是發現,自己千辛萬苦找來的那些香料,自己都還不知道他們的一些功效和用法。這位小書生卻居然大膽的用上了。
這位小書生,似乎真的不簡單啊!