由於新公司註冊地是拔絲編織廠的地盤，所以李明軍就決定任命拔絲廠的廠長李德民爲新公司監事。這樣各種準備工作都做好了，就可以備齊資料去註冊了。李明軍安排財務處的副處長李興國，協助王俊纔去跑一下注冊手續，同時安排他作爲新公司的財務負責人。對此，王俊纔是沒有任何意見的，雖然李明軍安排李興國過去有監視的意味在裡面，但王俊才也是贊成的，一是他沒有合適的人可用，劉芳顯然撐不起那麼重的擔子，二是他既不貪污也不受賄的，不怕任何監視。
由於他要負責全面工作，他就把註冊公司的工作全部委託給了李興國。九五年的工商登記，相當的繁瑣麻煩，又是驗資了，又是評估生產線了，又是材料不齊了，反正快把李興國折騰散架了。明明材料按照他們的要求都整改了，遞進材料去，仍然被無情的打了回來，問辦事人員到底哪裡有問題，他們也不說，反正就是不行。李興國實在推動不下去了，就把情況彙報給了王俊才。
王俊才找了一個在工商部門上班的高中同學一問，才明白其中的門道，原來這是具體辦事的想索要好處，但是他又不敢明說，只好推三阻四的就是不給你辦，讓你自己領會。要想辦的快，有兩個辦法，一是找到他的上級領導，硬壓他，二是找圍在工商局門口的中介，他們和裡面辦事的都有瓜葛，中介收取的中介費，很大一部分到了裡面辦事的手裡。王俊才哭笑不得，怪不得江州經濟不行，就看這工商部門的小職員，都敢以權謀私，經濟能有活力嗎。王俊才就問同學能給幫忙找一找人嗎？他同學跟他講實話道，你找領導一樣得花錢，而且也得打點具體辦事的才行，不如找一箇中介辦，中介還能給你開正規發票，你要是信得過我，我給你找一箇中介，保證幫你辦的又快又便宜。
王俊才同意了，就安排李興國去找同學介紹的中介，果然交上錢沒用一個星期，公司營業執照就批下來了。營業執照下來，李興國又馬不停蹄的辦理了稅務登記證，組織機構代碼證，生產許可證，衛生許可證等等一大堆證件。在辦理執照的時間裡，王俊才招聘了一個擁有豐富經驗和渠道的銷售經理，這個人叫王爲民，原先在一家國營食品公司擔任銷售員，今年三十六歲，跑了十幾年的業務，對江東省內的業務非常熟悉。他之所以跳槽，是因爲所在的那家食品公司的銷售經理嫉賢妒能，對他百般壓制，生怕他搶了自己的職位，而王爲民上面沒有關係，也不願搞那些送禮走後門的勾當，實在忍受不了，就主動辭職了。王俊纔對現如今敢於從國營單位主動辭職的人，十分尊敬和欣賞，有王福來的例子在那擺着，他相信王爲民能力應該差不了。
這樣，整個興隆食品公司的中層就完全建立起來了，王俊才授權他們組建自己的所負責的團隊，只是有一個要求，優先錄用原罐頭食品廠和拔絲編織廠的工人，實在找不到的話纔到社會上招聘，例如銷售人才老國企就缺乏，可以到社會上招聘。其實王俊才手下還缺一個人，他原先的想法是準備找一個秘書的，因爲新型公司都不設辦公室，而是用秘書代替了，王俊才猶豫了好幾天，後來還是覺得帶個秘書太張揚了，最後沒辦法自己實在忙不過來，就從廠裡提拔了一個叫田園的辦公室主任。
王斌和李愛國把生產線的工人都培訓好了，也試着生產了一小批產品，測試的結果令人滿意，質量保持的不錯，沒有出現明顯的質量起伏，味道做的被李慶山評價爲優級。李慶山就是老李頭的大名，他被興隆食品聘爲專家，他的肯定就是標準。這一系列辣醬的商標就是以他的名字命名的，叫做慶山牌，王俊才準備申請商標註冊。
萬事俱備，只待開業。一九九五年十月十八日，秋風送爽，金果飄香，一個收穫滿滿的好日子，興隆食品有限公司高大的廠房前面掛滿了各個單位的祝賀條幅。上午十點，江州興隆食品有限公司開業慶典正式開始，慶典特邀嘉賓有，江州市主管工業的江副市長，輕工業局呂局長，輕工業局副局長劉立生，輕工業局團委書記蘇哲，市工商銀行信貸部主任張信，江東酒精集團總經理李明軍，西關市場浙商商會會長宋前。江州市興隆食品有限公司總經理王俊才主持開業儀式，他首先邀請江副市長致詞。江副市長走到臺前，輕輕推了推話筒說道：“我首先代表市zheng府對江州市興隆食品有限公司的成立，表示熱烈的祝賀！”下面掌聲雷動。江市長接着說道：“江州興隆食品有限公司的成立，是對我市虧損企業走出一條新道路的有益嘗試，將對探索企業改革起到非常重大的意義。特別是輕工業局和江東酒精集團，在非常困難的情況下，不等不靠，積極探索，勇於嘗試，解決了近三百人的就業問題，這是一個非常了不起的成績。聽說很快要建好的新市場，還會吸納和解決兩百人左右的就業，這讓我感到非常的欣慰。你們的努力等於一下救活了三個企業，罐頭食品廠，拔絲編織廠，紙箱廠，都會因此而受益。我在這裡也表個態，以後興隆食品有限公司遇到了任何困難都可以來找我，我一定會盡全力解決。最後，祝江州興隆食品有限公司生意興隆，財源廣進！謝謝！”
江市長講完話，向着臺下很紳士地鞠了一躬，臺下的所有人都熱烈的鼓掌，媒體記者錄像的錄像，拍照的拍照，一片忙碌。時間來到十點十五分，王俊才邀請所有的嘉賓，來到大門前，出席剪彩儀式，大家站成一排，數位禮儀小姐穿插站在嘉賓中間，用托盤託着綵帶紅綢布上的扎花，十點十八分，吉時已到，所有嘉賓用剪刀剪斷紅綢，工作人員同時拉下蓋在廠牌上面的紅布。此時震天的鞭炮聲噼裡啪啦的響了起來，閃光燈啪啪閃個不斷，江州興隆食品有限公司正式開業。
剪彩儀式後，江副市長換好隔離服，在王俊才的陪同下參觀了生產車間。只見生產線上，工人忙碌而有序地進行着操作，炒制好的辣椒肉醬不斷的被裝入瓶中。江副市長邊看邊詢問相關工藝，王俊纔在旁邊一一作答，當江副市長問道怎麼想到開發辣醬時，王俊才答道：“報告江市長，我們前期經過調研發現，現在由於市場流通越來越順暢，新鮮水果越來越豐富，一年四季都可以吃到新鮮的水果，所以對水果罐頭的需求越來越少，這是我們廠逐漸衰弱的原因，但不是主要原因。主要原因是以前我們的管理者思想僵化，沒有根據市場的狀況做出適當的改變，而是因循守舊，陷在固定的思維中走不出來，老是衝着水果使勁，不適應市場，自然會被市場淘汰。後來我們經過走訪調查，發現目前市場上辣醬產品銷量不錯，就決定開發這方面的產品。恰巧我們廠看門的李大爺有一個祖傳的配方，專門做油辣椒，經過品嚐後，我們決定就做這個產品了。”
這時，一行人正好走到李慶山所在的位置，王俊才把李慶山叫過來給江副市長作了介紹。當江副市長聽說，李慶山原本想把配方無償捐獻給廠子時，上去握住李慶山的手說道：“感謝你啊，李師傅，你是咱們廠的恩人啊！”李慶山擺了擺左手說道：“我算什麼恩人啊，小王廠長纔是咱們廠的恩人嘞！”王俊才趕緊擺手道：“我算什麼恩人啊！”江副市長笑着說道：“你們都是，哈哈！”市長一笑，大傢伙都笑了。
市長公務繁忙，看完生產線就準備回去了，王俊才趕緊讓工作人員拿過禮品裝的辣醬，裡面裝有全部四樣產品，準備送給江副市長。江副市長微笑着對王俊纔開玩笑說道：“你這是公然給領導送禮啊。”王俊才笑着說道：“這不是送禮，我是請領導帶回去給我們做做廣告，好讓我們的產品儘快打開銷路啊。”江副市長聞言笑着接過來說道：“好啊，我願意當一回興隆食品的推銷員，不過，你可得給我拿提成啊。”王俊才笑着答應下來。
送走了市長，呂局長也想走，李明軍上去勸道，興隆食品已經準備好了宴席，請呂局長務必賞光。呂局長不好推脫，就隨着李明軍等人一起去了飯店。大中午的不方便喝酒，所以很快結束了午宴，衆嘉賓就都走了，臨走前當然都帶上了興隆食品的辣醬禮盒。