PS:感謝大家支持,拜謝了,今天寫這麼多吧,明天身體好點多寫一點。生病中抱怨幾句,讓大家擔心,不好意思啊。
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大鋁盆小魚蝦,一桶桶井水沖洗,泥漿滿滿的整整換了四五盆水。大些魚撿起來扔進水缸裡養着,小魚小蝦,隨手拾掇一下,李峰和老媽張蘭,一手捏着小魚,一手一擠,內臟出來,洗洗,大蝦米撿了一鉢子,至少三四斤留着明天吃,小蝦米更是多不勝數。李峰掂量着,沒有十斤八斤重,小魚最多,至少二三十斤重。
小鯽魚最多,狗爬子,黃牙子,黑斑點,小鯉魚尾巴,噶鴨子,泥鰍,草魚,小扁魚,撅嘴腰子等等,幾十種小魚,不少李峰都叫不出名字來着,如通明帶着一絲紅線如同長條白魚似的。還有腦袋頂着一根長長的刺的小魚,怪模怪樣的,李峰扔進空間裡不少呢。這麼多魚蝦,太小的扔給小鴨子吃。
至於剩下的二十多斤,外加晾曬剩下的二三斤蝦米,混上玉米麪和白麪,醃製一會。李峰真正說到做到,中午只做一個菜,一鍋燉魚,整整的二三十斤,調料不少,鮮嫩的蘑菇,鮮嫩筍子,醃製筍乾子,豆腐,粉絲條子等等。
鐵鍋一掀換上大銅盆,整個銅盆直徑有一米大,倒上幾斤豆油,油燒六七分熱,小魚下鍋煎一下,金黃撈出,控乾淨油,銅盆裡留一點油。煸炒蔥薑蒜,調料。蘑菇微微炒一下,開始下蝦米,兌水,煮半開,控完油的小魚下盆子裡。
整整一大盆子魚蝦,豆腐,粉絲,整個香蔥,另外一小過。用最最紅辣椒的用煮沸騰的油水澆,再有各種調料,配置出最爲香味十足,辣味爽快的大碗料子。早早準備燉出來的雞湯倒入小魚鍋裡。滾滾的魚湯冒着醬色的油泡泡。咕嚕嚕的整個小院子裡滿是魚香味。魚湯滾滾,李峰一邊添加泉水,一邊少少用澱粉勾芡。面團團在手一拉一拍拍拉成巴掌大沾點水對着銅盆邊上一拍,一個個鍋巴巴出來,鍋巴巴俗稱死麪饃饃,味道極好,下邊焦脆,上面肉勁。
盤裡咕嚕嚕的魚湯冒着熱氣騰騰。醬色帶着油光的魚湯濃郁的香味撲鼻而來魚香油點點融入鍋巴巴里。這會功夫,一大碗調料倒進過來。半碗綠豆圓子,更是使得的魚湯帶了一絲紅彤彤顏色。李峰這會正在切着香菜,黃瓜絲,一個個小碗碗放在桌子上。
寶寶,鈴鐺,崎崎,三個小傢伙並排站着,眼巴巴望着大大銅盆。寶寶嗅着香味,小胖手點着小嘴脣,實在是太香了了,李峰切好的配料,裝在大鉢子裡。這人瞥了一眼幾個孩子,一樂,鍋蓋一掀開,整個小院子撲鼻的魚蝦香味,濃郁的辣味透着酥香味。遠遠走過的人不用回頭望一望,李峰今天可真是做了大鍋菜。
雜魚鍋貼,純正的至少有十斤以上各種雜魚,二十多種各式的配料子,蘑菇,冬筍,酸菜,小豆芽等等料子。雜魚種類不能少於三十種,那樣不是真正小雜魚了,只是幾種小魚亂燉着。所以純正的雜魚湯少有人喝道,至於真正傳承百種雜魚湯更是不見,這種湯汁可是用鮑魚熬出來,一鍋鮑魚熬製,爲了配上一小碗雜魚湯。
李峰這麼一鍋小雜魚湯熬了一個多小時,小魚熬製的骨肉分離,李峰早早用撈兜把魚骨,魚頭之類的撈掉,這些只能餵豬了,真正的精華全在一鍋雜魚湯裡。真正幾十斤的小雜魚,留下來只有肉質密實的小魚蝦。
“上桌,吃飯了。”李峰端着巨大的銅盆,如不是李峰力氣大,換個別人不定能端得住呢。低矮的小竹桌上架着火盆,這麼大銅盆放上去整整好好的。一簸箕的鍋巴巴,幾個小娃娃正端着小碗碗喝着濃郁透着香味辣味的魚湯,手裡鍋巴巴,小嘴吸溜着,一會功夫一小碗魚湯連着魚肉下肚皮了。
“你們看啥,吃飯啊。”李峰拿了大勺子,幫着李山和張蘭盛了一大碗小雜魚,蝦米,老兩口卻是一點不奇怪,倒是讓林穎幾人有點疑惑,原來過去做過這樣鍋子,只是那會人更多,一個村裡一鍋子,一人一小碗哪裡夠吃的。
“這麼多怎麼吃完啊。”林穎傻傻的愣住着,本來自己說笑的,沒想着李峰真的一鍋給煮了,李峰笑了笑,一會功夫,林成棟,王博,幾個老人端着碗來了,李峰可是說好了,今天吃大大鍋魚。這些老人下過鄉,吃過雜魚大鍋湯,不少年頭沒有吃,這一聽說不少老人湊着來討一碗。
“爸爸,寶寶還要。”小丫頭連連喝了兩碗了,小碗雖然不大,可是小娃娃吃了這麼多,不少了啊。
“爸爸,寶寶要蝦米。”雜魚裡別說蝦米,螃蟹,龍蝦,這些都有着,處理乾淨一起下的鍋子,此時很難看出來,不過味道仔細品嚐,蝦米味道很是濃烈呢。李峰勺子一掂一翻一碗多蝦米的魚湯盛好了。
“哇,爸爸真好,崎崎哥哥,你看你看爸爸給寶寶盛了好多蝦米。”寶寶小勺子一翻紅紅小蝦米挖着往嘴裡放,中午一大鍋的魚湯竟然吃的瓢潑不剩下。李峰都有點驚訝,一個個無論是女孩子,還是小娃娃,甚至老人吃着肚皮滾圓。
肥仔,大灰狼和斑狗,小藏獒小飛飛今天也加餐了,比說幾十斤小魚小蝦吃下肚皮真不是件容易事情,這不,一下午大夥啥不幹了,李小曼抱怨着李峰,今天回不去了,不過小寶寶倒是高興了,偷偷躲着笑。
李峰緩了緩,開始收拾起來,銅盆刷洗乾淨放回屋裡去,這東西可以幾輩人傳下來寶貝呢。大鍋飯,吃着香甜,每每看見這麼個的銅盆想着過去的時光,李峰收拾好碗筷,太陽快落山了。
“呵呵,今天晚飯都要省了。”李峰打掃完小院子,太陽西邊山頭掛着,時間接近五點了。天短夜長,一會功夫太陽可能就下山了,林穎幾個人這會不閒着了,收拾一下,帶着大灰狼和斑狗,小藏獒小飛飛騎着四輪摩托回去了。幾個人臨走時候,李峰提了句晚飯,惹得幾個女孩白眼連連,人家今天還要回去好好活動活動了呢,不然肯定要長肉了啊。
“寶寶,你們餓不餓,爸爸煮點紅豆粥。”李峰拉着寶寶,鈴鐺,崎崎回到桃林小院子裡,三個小傢伙不等進門蹬蹬跑進了臥室裡去看小兔兔了。外邊食物,飲水,李峰準備好的,幾個孩子端着喂着兔子媽媽,順手摸一摸小兔寶寶,幾個小傢伙玩着不亦樂乎。
“寶寶不餓呢。”雖然沒有吃晚飯,可是這會肚子一點不餓,中午吃的太多了,李峰從空間里弄了一盤子子鮮嫩的山楂,李小曼難得主動一次,不等李峰說話搶了過來,捏了一個塞進嘴裡。
“你怎麼不早點拿出來啊。”山楂消食,肚皮鼓鼓最是喜歡來一點山楂,可是這人半天不見拿出來。李小曼白了一眼李峰接過盤子抱着坐在大廳裡一邊看着電視一邊吃,眼見一盤子全進了李小曼肚皮。
李峰暗暗鬱悶山楂雖說消食,可是這麼吃,山楂甜絲絲裡邊糖分不少啊,這是消食還是補充糖分的。當然李峰不敢說什麼,雖然自己中午做了一大鍋魚湯,撐大了一家大大小小的小肚皮呢。無奈李峰重新了一大盤子山楂,可能自己吃的太多了,意識到了,李小曼有點不好意思了。
“我不要了,你看看寶寶它們做啥麼?”李小曼少少捏了幾顆,這山楂怎麼不見酸味呢,水嫩吃着甜絲絲,不知不覺吃了一盤子。李小曼暗暗埋怨,這人怎麼弄這麼多好吃呢,下次自己可不敢像今天這麼暴飲暴食了。不然身材鐵定會走樣了,還有寶寶這丫頭這一陣胖了許多,這可不好。
李小曼嫌着閨女吃的太胖了,可不知道李峰媽媽張蘭心裡覺着自己孫女,孫子太瘦弱了,要是吃的泥捏娃娃一樣就好了,肉呼呼小胖娃娃多好看啊,粉嫩的。至於李峰覺着小孩子健健康康就好了。
“寶寶,鈴鐺,崎崎別玩了,兔媽媽累了,讓它睡覺覺吧。快來,看看爸爸這裡是啥麼。”李峰端着一盤紅彤彤山楂,誘人的紅。
“山楂,爸爸,你在哪裡摘的,寶寶和奶奶上山都沒找到呢。”寶寶抓了一把直往着嘴裡塞,小嘴嘴鼓鼓的,嗚嗚還說都不清楚了。“這些是爸爸留着,早就摘了,放在罈子裡的。”李峰說着沒錯,真的放在罈子裡,不過不是在外邊而是在空間裡。這些山裡紅不僅僅沒有乾癟而且越來越水靈了,酸味少了不少,甜絲絲的。難怪李小曼沒注意吃了一盤子呢,李峰吃了幾個發現不一樣了。
難道是空間裡還能使得水果變得好吃不成,李峰心裡暗暗嘀咕,不對啊,梨子,桃子,石榴沒見着變得。不對,梨子,桃子,石榴已經很好吃了,自己山楂放在地方在茅屋裡靠着藥酒罈子的地方。
難道是午夜泉水功效不成,李峰端着小盤子,暗暗思考着。“爸爸,爸爸,寶寶吃完了。”李峰一愣,這麼快吃完了,盤子還真是一個不剩了啊。()