茶樹根系龐大，吸肥力強。一般栽培茶樹，一足齡茶苗的主根長達30釐米以上，成齡茶樹主根生長旺盛，可深及1米以下，且根系發達，在土壤表層四散分佈。爲了使茶樹根系能向深廣發展，不僅表土要好，底土的性狀也有很大關係。如果遇到土層淺薄、肥力低、土質粘重或保水、保肥力差的土壤，都會使茶樹根系發育不良，常常出現樹勢早衰，容易遭受早害和凍害。一般來說，在潮溼、通氣不良的土壤中，根系較淺，而在良好的土層內，則有較多的分枝和較廣泛的根系。實踐證明，選擇種茶的園地，土壤濃度一般不應淺於60釐米。這樣有利於茶樹根系分佈深而廣，同時施肥以後肥料的損失也較少，吸收率大，根深葉茂，有利於增經強茶樹的抗逆性。凡土層淺，底土有粘土層，硬盤或鐵錳結核的，常會引起臨時性的滯水層，而深使茶樹根系發育不良，應注意深耕改良。
茶園建設是發展茶葉生產的基礎工作，百年大計，必須十分注意質量。
茶園建設對茶葉的產量和品質，具有決定性的意義，好的高產優質茶園，其效益一畝能超過十畝普通茶園。因此，新茶園建設應始終圍繞茶葉優質高產和提高勞動生產率這個中心問題進行，其內容包括園地選擇和規劃；茶園的開闢和種植，要做到農林牧相結合，山水路合理佈局；同時也要考慮便於實現灌溉和機械化的要求。實施時，各地應根據實際情況，有所側重。
茶樹原產於亞熱帶溫暖溼潤的森林覆蓋地區，在其長期的生長髮育過程中，逐漸形成了喜歡溫暖的氣候和酸性土壤的特徵，因此應儘可能考濾在生態適宜區內發展茶園，並正確進行場地的規劃與設計，既要考慮茶樹對自然環境條件的基本要求，又要研究農業生產的整體佈局。在規劃中需按照實際情況，對區塊的劃分、道路網、排灌系統、行道樹、防風林等的設置進行全面考濾。詳細調查種茶地段每個山頭的土壤、地勢、地形、水源和林木分佈情況，繪製草圖制訂好綜合治理規劃。力求把茶、林、渠、道有機地結合起來，做到既與整個農田基本建設規劃相聯繫，又能適應機械化，便於茶園管理，提高土地的利用率。
茶園規劃設計的內容主要包括：土地規劃、道路網、排蓄水系統、防護林的設置等。
新墾茶園的荒山地形一般比較複雜，在準備開闢茶園的地段範圍內，往往山勢高矮、坡度大小、土壤條件和小氣候等都有差異。因此必須做好規劃，因地制宜地合理利用土地，凡是坡度在30度以內，土層深厚，土壤酸性，比較集中成片的地方，要劃爲茶區，把宜茶土地儘量建成茶園；坡度過陡和山頂、山脊宜劃爲林，牧區；居住點和畜圈附近比較平坦的地塊，可種植蔬菜、飼料等作物；溝邊、路旁和房屋前後要多種樹木。
茶區面積較大的，爲了便於生產管理，應根據地形、地勢的具體情況，分區劃分，合理佈置茶行和茶樹品種，注意經濟用地，修建房屋、道路和排蓄水系統，儘可能少佔好地。
爲使茶園管理和運輸方便，應根據需要設置不同規格的道路。茶園的道路分爲幹道、支道和步道，互相連接組成道路網。幹道是連接各生產區、製茶廠和場（園）外公路的主道，要求能運行汽車和拖拉機。一般路寬8-9米，縱向坡度小於6度，轉變處的曲率半徑不小於15米，能供兩輛卡車對開行駛。支道也是茶園劃分區片的分辦線，其寬度以通行手扶拖位機和人力車爲準，一般寬4-5米。步道是茶園地塊和人力車爲準，一般寬4-5米。步道是茶園地塊和梯層間的人行道，寬2-3米。實行機耕的茶園要留出地頭道，以供耕作機械掉頭之用。
地勢起伏不大的，最好沿分水嶺修築幹道，山勢較陡的宜在山腰扁下部修建幹道，路面中間宜略高，兩旁要有排水溝，並修好涵洞，以免雨水沖毀路面。坡度較大處的支道、步道修成“S”字形緩路迂迴而上，以減少水土沖刷並便於行走。坡度在10度以下的緩坡步道不必修“S”字形而可開成直道。總之，茶園道路的設置，要便於園地的管理和運輸暢通，儘量縮短路程、減少彎路。爲了少佔用地地，應儘可能做到路、溝相結合，以排水溝的堤作道路。據各地的經驗，道路以控制在佔場地總面積的5%左右較爲適宜。茶園開墾之前就要劃支道、步道的位置，然後邊開墾，邊築路。如果修好梯地之後再築路，就容易打亂茶行，毀壞梯地，造成損失。
茶園的劃區分塊常以道路爲界線，目的是便於管理。可根據茶園面積及地形情況，將全部茶園地劃分爲若干生產作業區，作爲一個綜合的經營單位。每個生產作業區，又可按自然地形或地形有明顯變化的地塊分別劃分爲若干片。每片以茶園面積大小，再劃分爲若干片。每片以茶園面積大小，再劃分爲若干塊。劃片是爲了便於田間管理和茶行佈置，如一個獨立的自然地形或一個山頭，可以劃成一片。在一片茶園中又分若干塊，這對茶園地塊的定額管理，以及產量、肥料、農藥等各項指標和措施的落實都是必要的。平地和緩坡地的茶園地塊，應儘可能劃成長方形或的近長方形，適當延長地塊長充，以利機械操作，確定茶園地塊大小，主要從茶園管理是否方便，地形條件是否複雜進行綜合考濾，一般以10畝左右爲宜。
在搞好茶園規劃設計，確定佈局以後，即可進行茶園的開墾工作。
爲了加強茶園的水土保持，在開墾建立茶園時，凡是坡度在10度以內的緩坡地，按一定行距實行等高種植；坡度在10度以上較陡的坡地，必須沿等高線修水平梯田，建立梯式茶園。
茶園的開墾一般可分爲清理地面，測量等高線，修築梯田和深耕改土四個步驟。
茶樹種植，有茶籽直播和育苗移栽兩種方法。茶籽直播方法簡便，成本較低，適於大面積種植。育苗移栽，便於培育和選擇壯苗，淘汰劣株。近幾年來爲了推廣良種，保持種子的純度，用扦插方法育苗，因此移栽方法，愈來愈受到重視。
依據不同地形的茶園而有區別，茶行佈置要有利於實現機械化耕作管理和保持水土。因此平地茶園要直線種植，緩坡茶園則採用橫坡等高直線種植，並要求茶行有一定的長度。爲避免出現斷行、插行和閉合茶行，不必要完全等高。梯形茶園如果梯邊不是直線，茶行可沿梯邊彎曲佈置。茶行與道路（步道和機耕地頭道）要垂直或成一定的角度。
種植不可太稀，也不可太密，依地形和品種而有不同。斜坡和土壤瘠薄的茶園應較密，樹勢高大的品種適當稀一些。一般緩坡平地茶園單行條植，行距1.5米，叢（株）距30釐米左右；梯形茶園以單行條植爲主，行距在1.3-1.6米範圍內，據梯面寬度而定，叢（株）距25-35釐米；有些梯田茶園寬度不一，如果種一行太寬，種兩行又太密，可採用雙行條植。雙行條植的叢（株）距均以30-35釐米爲宜，每叢2-3株。