掌櫃的人選一敲定，宋楠的心中大定，雖然鋪子只有四家，而且已經有了兩名掌櫃的，但按照宋楠的想法，總是要開個十家八家鋪遍全京城纔算完事，這五人便是備用的人選。
宋楠吩咐五名新掌櫃回去料理安排好家事，明日一早便分派到各店鋪去熟悉店裡的事務，五人告辭離去之後，宋楠來到店鋪大堂中坐在角落裡看着人來人往的主顧，心裡美滋滋的。
“夥計，來只新烤的鴨子，給個獨座兒，我家爺稍後要來嚐嚐味道。”一個尖細的嗓音響起，宋楠聽這聲音有些熟悉，公鴨嗓子不男不女，倒有些像是範亨他們的聲音。
循聲望去，一名身材瘦小短衣小帽眉眼細小的中年人正站在櫃前和夥計說話，宋楠着意的看了看那人的脣邊，乾乾淨淨，無一根鬍鬚。
宋楠頓時心中一凜，加了戒備，現在只要聽到這種嗓音，宋楠立刻便會聯想到太監二字，主要是和東廠新近結怨，保不齊便有東廠的番子前來搗亂。
“不好意思，這位爺，您瞧，小店座兒都滿了，哪有獨座兒啊？要不，您和您家爺稍微等一會兒？”夥計指着店中的滿座顧客爲難的道。
“怎地？跟銀子過不去麼？諾，這是十兩銀子，你將這些人都統統弄走不就完了麼？這十兩銀子夠賠你的損失了吧。”那中年人彎着嘴角，將一錠十兩的銀元寶拍在櫃上。
夥計賠笑道：“這位爺，您別生氣，這事兒可不成，我家東家可不許咱們這麼幹，都是老主顧，這麼着不是砸招牌麼？”
那中年人有些火了，怒道：“怎地?你這店子這麼多破規矩，還做不做生意了？”
夥計作揖鞠躬連聲的道歉，那中年人堅持要獨座，不依不饒的跟夥計糾纏，宋楠剛要起身去打圓場，便聽到店門外一個人揚聲叫道：“小謹子，座兒有了麼？”
宋楠差點樂出聲來，這個年紀恐有四十的中年人居然被人稱呼爲小謹子，當真有些可樂。
那短衣中年人瞪了夥計一眼，轉頭過去滿臉都是笑容，態度謙恭的令人髮指：“少爺，馬上就好，夥計們正在安排呢。”
宋楠往店門口看去，只見另一名短衣中年人扶着一名衣着華貴的少年正邁過高高的門檻往店中行來，那少年錦袍金冠渾身珠光寶氣，看年紀不過十四五歲，眉眼清秀，恐是常年不經風吹日曬，面孔有些白皙的過分。
那名叫小謹子的中年人轉頭低聲對店夥道：“我不管，我家爺到了，你若不能安排個獨座兒，今日我不和你干休，你恐怕不知道我家主人的本事，惹惱了教你這店開不成。”
夥計哪裡吃他這一套，自家的東家便是錦衣衛千戶，豈會受人這番恐嚇，當即脖子一梗便要發飆，宋楠忙從角落的椅子上站起，高聲道：“這位貴客，請隨我來。”
小謹子看着宋楠道：“你是何人？”
夥計自豪的道：“這便是我家宋東家。”
小謹子道：“東家便了不起麼？給我家少爺找個安靜座兒都沒有，你們是怎麼做生意的？”
宋楠拱手笑道：“莫惱，後邊有雅間，請貴主人移步雅間；夥計，上一隻新鮮的一品鴨，醬料配菜要配全，趕緊送進來。”
夥計答應一聲，心道：“哪裡來的雅間，東家不常來，根本不知道店裡的格局。”
宋楠拱手向那貴介少爺行禮，那少年點頭還禮，宋楠伸手引着那三人出了後門往後院行去。
後院裡七八張大烤爐一字排開，正煙燻火氣的燒烤着鴨子，一隻只棗紅色的鴨子冒着熱氣在爐膛裡翻騰，香味撲鼻而來，幾位烘烤的夥計忙的不亦樂乎。
那少年發出讚歎之聲道：“原來這一品鴨便是這般烤出來的，倒也有趣。”
宋楠笑道：“現烤現賣，絕對新鮮可口，這位少爺之前品嚐過我宋家的一品鴨麼？”
那少年點頭道：“吃過，就是因爲好吃，纔想來嚐嚐新鮮的，家裡人採買回去之後都變的不新鮮了，我懷疑味道會變。”
宋楠道：“我家鋪子不是有宅急送麼？只需派人來知會一聲，自有夥計送上貴府，一路上用熱炭烘着，不會冷，也不會變味。”
那少年還沒說話，小謹子搶着道：“我家少爺的府邸離得遠，怕是你們趕不去。”
宋楠有些疑惑，京城中宅急送基本覆蓋，幾家鋪子也添置了車馬等物，便是爲了能快速送達，莫非這家人不住在京城麼。
宋楠也沒多想，引着幾人往先前會見新掌櫃的小屋裡走，宋楠是打算將這幾個人安排在小屋裡用餐，也算是雅間了。可那少年卻不挪步，指着院子裡的一片空地道：“就在這裡擺個桌子不也挺好麼？我可以邊看他們烤制邊品嚐美味。”
小謹子忙道：“少爺，外邊煙氣重，天又冷，還是進屋子裡的好。”
那少年不依道：“小謹子，難得出來一會，你老是掃興。”
另一名中年人也道：“是啊，小謹子，少爺難得出門，遂了他的意唄。”
小謹子瞪了那人一眼道：“就你會巴結，做老好人。”
少年笑道：“還是小永子體貼人，東家，就在這裡擺了桌子如何？”
宋楠點頭笑道：“貴客要如何便如何。裡邊有個屏風，我命人搬來擋一下風就不冷了。”
那少年點頭道：“有勞了。”
宋楠招呼人搬了桌椅出來，將半舊的屏風擡出來圍了個半圓擋住北邊的絲絲冷風，夥計將熱騰騰的烤鴨用大木盤託上來，擺了醬料佐菜和蒸軟了的麪皮，之後從腰間抽出一柄剔骨的尖刀來。
小永子和小謹子見到夥計拿了剔骨尖刀出來，神色似乎有些慌張，忙問道：“你作甚麼？”
夥計疑惑的道：“剔鴨骨切鴨肉啊。”
兩人這才鬆了口氣，對視一眼，訕訕站到少年身邊。
宋楠看在眼裡，心中疑竇叢生，揮手對夥計道：“你去吧，這裡我親自伺候，下回記着，咱們的一品鴨可不是非要用刀才能剔骨，有一種吃法叫撕鴨肉，你難道不知道麼？”
夥計扶額道：“哎呦，倒是忘了，該死。”
宋楠道：“記着，今後客人上門要問客人是吃手撕的還是吃刀剔的，別自作主張。”
夥計臉紅紅的答應，宋楠揮手叫他去了。
小謹子讚道：“還是宋東家會做生意，你這夥計冷不丁的擎了把尖刀出來，嚇了我一跳；我家少爺自小到大還沒人這麼近的在面前耍刀子呢。”
宋楠呵呵笑道：“夥計們不活絡，當着貴客的面耍刀子，也是大忌諱，幾位請包涵，我親自爲幾位撕肉便是。”
少年見宋楠言語和藹舉止得體，心生好感，三人均道：“便有勞宋東家了。”
宋楠淨了手，開始動手，酥脆的鴨皮和鮮嫩的鴨肉分別包進熟麪皮裡擺在盤子裡遞給三人，那少年蘸了醬料斯文的咬了一口，頓時雙目變亮，連連點頭。
身邊的小謹子和小永子躬身問道：“少爺，味道如何？”
少年放下筷子伸出大指，飛速的嚼了幾嚼嚥下去，喘了口長氣道：“美味，我就說家裡的時間久了味道不對，這纔是一品鴨的真正味道呢。”
小永子笑道：“那就好，也不枉了千辛萬苦出來一趟。”
小謹子咳嗽一聲，小永子連忙住口，嬉笑岔開。
宋楠趁熱飛快的做了十幾個捲包擺在三人面前的盤子裡，但奇怪的是，只有那少年一個人狼吞虎嚥，身邊的小謹子和小永子雖然口水咽得咕咚響，卻一直沒動手，只在一邊遞醬料，遞毛巾，忙的那叫一個熱火朝天。
宋楠更加疑惑，顯然這主僕三人之間規矩甚嚴，主人吃飯的時候，僕役壓根就不敢動手，現如今一般人家的主僕關係已經並不那麼太森嚴，像宋楠家中的忠叔和小萍兒，不但宋楠這個穿越人士沒那種思想，就連宋母也並不將她們看着是僕役，吃飯的時候也時常叫了同桌吃。
這三人必是高宅大戶裡的人物！
宋楠索性便不再爲小謹子和小永子的盤子裡添捲包了，只專心爲伺候那少年，同時暗暗打量他們，想從中發現蛛絲馬跡，辨明這少年的身份。