“運轉內力。”唐靖山摸着下巴眼露精光,“以後每天早上你們幾個不捶足十斤牛肉就不許吃飯。”
“啊?”柳明軍怪叫一聲,“師父,你也太能折騰了。我們仨兄妹,每人十斤,這一天捶出來的肉能賣完嗎?”
“這就要問你家小妹嘍。”唐靖山一副高深莫測樣,“不過,你現在別開口,讓你小妹一氣呵成,那樣不但對提高內力有好處,而且捶出來的肉質會非常有筋道。”
柳明軍剛張開的嘴硬生生的閉上了,不過他就是個閒不住的,這不悄悄摸到了唐靖山身邊。
“師父,你是不是見過這樣捶肉?”
“很多年前見過,也吃過一回,口感確實非常不錯。”唐靖山點頭道,“如果你家賣的是用這種法子做成的肉丸子,那生意肯定差不了。”估計會很火爆。
柳家衆人一聽,頓時放心不少,也開始對這次生意期待起來。
沒多長時間,柳明燕就把一塊牛肉捶成了肉泥。
把肉泥放在盆裡,她依次往裡放了些磨成粉的調料,用一個順序不停攪拌着。看似很輕鬆,其實柳明燕還是運用了內力。
她又不是傻子,有內力不用用蠻力。
“哥,我要下丸子了。”
“好嘞。”柳明軍把鍋架在煤爐上,倒入冷水。肉丸子一定要冷水下鍋,這樣煮出來的丸子才能保持完美的賣相。
食指大拇指擠吧擠吧,柳明燕用勺子挖瞭如鴿子蛋大小的丸子下鍋。
因爲肉不多,只做成一百來個丸子,輕輕的用漏勺划動鍋裡的丸子,等它慢慢浮上水面。
柳明燕把一半的熟丸子用竹籤串起來,放在炭火上做成烤肉丸,一半直接盛碗裡端給大家吃,當然也給大哥柳明亮留了些。
“有嚼勁,又很鬆軟,還很鮮美,好吃,比我以前吃過的還美味。”唐靖山不吝嗇道。
其他人都是埋頭苦吃,沒空說話。
“怎麼樣,可以拿去賣不?”柳明燕還是很得意的,她這次做的丸子可比前世任何一次都強。
她知道有潭水的作用,但用內力捶出來的肉泥,跟用普通力量捶出來的肉泥在口感上肯定會不同。
“好吃,真是太好吃了!”柳明軍呼嚕嚕的吃完自己碗裡的,兩眸子還一個勁的往其他人碗裡瞧,可惜大家碗裡的都不多。
“那再來嚐嚐烤肉丸。”
烤肉丸的味道又所不同,除了它本身的肉味外,還帶着種燒烤的獨特味道,外焦裡嫩,肉質q彈,真是無比美味。
“香!”柳明軍翹起大拇指,“感覺怎麼也吃不夠。”
衆人都跟着點點頭。
柳明燕很開心,只要大哥把冰塊製成,她們的小攤就可以開張了。
九十年代初還未有什麼城管,柳明燕只要跟管理市場的人打聲招呼,付幾個錢,就可以擁有一個固定位置。當然,她的目標是在城隍廟擁有個店鋪,這樣到天冷時,家人才不會受罪。
傍晚時分,柳明亮滿面笑容的回來了。
“兒子,行啊!”柳木那個興奮,真恨不得抱着兒子親上兩口。
柳明亮被他老子用炯炯有神的目光看的很不自在,撓了撓頭,“其實比例掌握好了,很容易就製成了。”
“那也是你們學以致用。”柳明燕也很高興,“明天我們去趟市裡,把攤位定下來,再多買些肉,然後就可以開張了。”
“哦,耶,要賺錢嘍!”柳明軍高興的一蹦三尺高。
“不過,還得麻煩爺爺你們多削些竹籤。”
“沒問題。”柳正拍着胸脯道,“爺爺閒着也是閒着,能幫上你們,我很高興。”
“爺爺,爸爸,奶奶,你們可以互相配合,那樣做竹籤會快很多。”柳明燕不想家人太辛苦,提了點小意見,“比如,先由爺爺篾好竹子,然後爸爸把竹籤一頭削尖,最後再有奶奶用沙皮打磨,這樣是不是會快上許多?”
“不錯,這法子好。”衆人都點點頭。
給家人分配好了工作,柳明燕兄妹幾人就窩在一起商量烤肉串和肉丸的價格。然後還列了張清單,把明天需要購買的東西都寫上。
第二天一早,柳木等着兄妹仨練好武,就收拾着一起去市裡。
先去城隍廟,城隍廟位於甬林市中心地段,這裡有商場、小吃街、電影院,半上午時,就已經有不少人了。
“爸、大哥、小妹,你看拐角那間怎樣,兩條街都可以顧到。”柳明軍指了指對面街角。
柳明燕點頭,覺得小哥的眼光不錯,“我覺得可以。”
“行,那咱就去找管理人員問問。”柳木沒意見,他也覺得那地方不錯。主要還是今天他只是個陪客,拿主意是孩子們。
事情出乎他們意料的順利,幾人很快把那地方租了下來。其實商場人員也很頭痛,像柳明燕她們這樣上門來租賃的商家真不多。很多人都喜歡逃避那幾元租賃費,而亂佔地方。然後管理人員一來,就機靈的跑路,等人走了,他們又摸了回來。
如果把沿街的店鋪全都租出去,那麼小販沒了地方擺攤,這市場環境也就慢慢變好了。這其實是個良性循環,可惜店鋪沒人租,他們也沒法。
柳明燕她們原先只是想佔個地方擺攤,並沒有打算現在就租店鋪。但家裡長輩心疼孩子,不想孩子們風吹雨淋的。
所以最後家人商量了下,還是決定租一個,這樣也算是正經開店了。
“小妹,你說這好好的鋪子不租,怎麼都喜歡佔道擺攤呢?”柳明軍很不明白,城隍廟東、南兩條街的店鋪,很多都關着門,但街道上卻擺滿了地攤。
“爲了省租賃費唄。”柳明燕搖頭道,“而且,那些人估計不像我們似的想長久開下去,他們也就賣一時,更是喜歡打一槍換個地方,畢竟有些東西不能在一個地方賣。”
兄弟倆點點頭,表示受教。
拐角的店鋪形狀不是太好,它是成扇形的,但朝外的橫向面比較寬,還有些弧形,倒是不影響他們燒烤。主要還是租金便宜。