李雁回倒是不知道馮鎖柱一出手就把那個小吳氏給嚇破了膽,她正在查看作坊裡整齊排好隊的酒缸呢。
“大姑娘,這邊的三百缸都是槐花酒,已經發酵了二十天了,翻過兩次缸。”
“這邊的兩百八十缸是梨花酒,發酵的日期短了些,只有十五天,翻缸一次。”米氏把正在發酵的酒缸指給李雁回看。
“只有這麼多嗎?”李雁回拍了拍那些大肚子的酒缸說。
“還有呢,不過是剛入缸沒有多長時間,在另外的兩間屋子裡,兩樣酒加在一起也有四百一十五缸,都是一百斤的酒缸,這下咱們知久味可不怕沒有酒賣了。”米氏說。
“嗯,這些酒一定要精心,不能滴了油和水進去,米嬸子你多費費心,現在家裡人手不夠,丁嬸子和馬嬸子的肉醬先停一停,我再想想辦法。”
李雁回看着因爲發酵這些酒,米氏她們都夠累的了,體諒他們辛苦,而且肉醬雖然口感上比着那些仿製品略勝一籌。
但是這種優勝也有限,在價格上優勢不明顯,蚊子腿上那點兒肉,要是累壞了這些人,自己可就無人可用了。
“謝大姑娘體恤,奴婢們都是做慣了的,只是這肉醬怎麼說一個月也出幾百罐呢,要是不做了,是不是有些可惜了?”米氏小心地說。
“也沒什麼可惜的,總不能爲了掙錢把人累壞了,這事兒我心裡有數,你們就把這些酒給我照管好了就好,這纔是掙錢的大頭,梨花和槐花都基本上落淨了,等再有適合釀酒的花,還有的忙呢。”
“是,大姑娘,奴婢們省得了,一定盡心竭力。”米氏屈膝稱是。
“嗯,蒸餾器那裡你派人看着點兒,晚上也精神着點兒,這個可是咱們的利器,千萬要注意保密。”這蒸餾可是杏花酒滋味綿長的秘密,至少目前爲止還不能泄露。
“是,奴婢遵命。”其實米氏她們也知道這個蒸餾器是家裡的秘密,就是李雁回不說,也是謹慎看着的。
“我也是白說一句,你向來是妥帖的,吩咐你辦事我也是放心的。”李雁回笑着說。
李雁迴帶着飛魚和飛燕把作坊整個都查看了一遍,煎餅和坑餅的人都是做的熟了,手下的動作麻利,一邊聊天一邊就把活兒幹了,就是熱了些。
掛麪作坊在前院,那邊空地比較大,做好的掛麪都放在空地的架子上晾乾,爲了防止灰塵,還用細紗做了隔擋,就連晾曬掛麪的架子都被改良過了,都是這些做面的人想出來的主意。
“姑娘,咱們作坊現在發展的還真是好呢,大家都勤勤懇懇的,不愁賺不到銀子的。”飛魚看了這樣熱鬧的幹活兒場面開心地說。
“是啊,這些還都是姑娘想出來的呢,對了姑娘,那個杏花酒奴婢瞧着可不多了呢,這槐花酒和梨花酒能接的上嗎?”飛燕有些擔心地說。
實在是杏花酒太好賣了,剛開始每桌限量三壺,後來限量到一壺,價格更是一漲再漲。
奈何這個時代還沒有出現蒸餾酒,這酒液澄澈,酒香四溢,更帶着點點杏花香味的杏花酒能不風靡嘛。
也就是數量少,要是多的話,可能在全國都颳起一陣杏花酒的風呢。