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“恆哥哥，你看，這是，豆子發芽了，是不是說這春天已經到了，”這孩子們就是這一地不好，一旦到了楊恆的房間裡面，就如同小狗一般到處尋找，甚至是犄角旮旯也不放過，好似楊恆藏着什麼東西似的，這其實也是孩子們的一個習慣，現在是對什麼都好奇。
“這孩子，春天還早着呢，要說立春，那可能早就過了，可這真正讓萬物發芽的春天還沒到來呢。”楊恆笑着說道。
“那恆哥哥，這豆子怎麼發芽了呢。”小娘可是叫起真來了，而且在她的手上還拿着一個發出很長的牙的黃豆來，甚至在兩個豆瓣之間都冒出一點小小的綠葉來了。
“哎呀，把這件事情給忘了，小娘，你這是在哪裡發現的。”楊恆突然驚叫了起來，前面剛想着這冬天怎麼能夠吃上一口綠色的蔬菜了，可是竟然把這麼重要的事情給忘記了，那就是芽菜，要知道，在沒有大棚的年代，冬天除了能吃那些易儲藏的蔬菜以外，那麼就是這些芽菜了，要說弄暖棚，楊恆不是沒有想過，可在這個時代，你讓他種暖棚，也許只能種韭黃，蒜黃，還有蘑菇了，可他來的時間短呀，而且這個家也算是剛剛起步，怎麼能夠一下就能夠把種子給找全呢，所以只好慢慢來了，可是現在竟然讓小娘給提醒了一件事情。
“呶，不就是從這裡找到的麼。”小娘一指在鍋臺與水缸之間的縫隙裡面，這小娘真是屬老鼠的，這麼犄角旮旯的地方，都被她給翻到了，這顆黃豆看來是不知什麼時候，楊恆掉在裡面的，而這個地方又滿足了黃豆生芽的條件，就是溼度，溫度，自然，它也就發芽了，可這怎麼就這麼巧讓小娘看見了呢，該當這個冬天能夠多幾種菜蔬吃了。
“來，達哥，你到我這來一下，有事情交給你。”楊恆本來是想自己乾的來着，可是接下來一想，我這也算是有下人的人了，怎麼能事事都自己動手呢，再說，在這冬天，沒有什麼事情可幹，豐伯與達哥可都是感覺很不好意思，怎麼能讓主家白養活了呢，而且是平時都是跟主家吃一樣的，同樣是一天三頓飯，要知道，就是蓮姐以前所在的那個大戶的家中，一天也只是兩頓飯的，這到不是說他們吃不起，而是認爲這日子呀就要節儉的過，可看他們平時的浪費，還真不好說這一天少一頓飯就是節儉了還是浪費了，也不知這些人是怎麼算計的。
“來了，來了，小郎君，有活可幹了。”達哥聽到楊恆的招呼，興沖沖的跑了進來，老爹買來的這三個下人都是閒不住的主，一聽到有事情可幹，那可是跑的比兔子都快的。
“是有這麼一個事情，達哥，你去拿二斤黃豆來，我教你一個生豆芽的法子，接下來我們就有豆芽菜吃了。”“豆芽，我聽我娘說過，可就是我家沒有生過，就是我以前的鄰居們也沒有生過，沒想到小郎君你還知道這個，我馬上去馬上去。”
這豆芽很好生，就是把豆子泡發了，然後把一些壞的豆子給剔除掉，再把水濾幹，然後把豆子放在盆裡，找點東西蓋着，再放在一個暖和的地方就成了，只是要注意勤撒一些水，或者用溫水過濾一遍，很快在三五天之間這豆子就發芽了，接下來再過幾天，就可以吃了。
“小郎君，小郎君，發芽了，發芽了。”幾天之後，達哥大呼小叫的跑了過來，“那個，達哥，穩重，穩重，這是我讓你弄的，你要說它不發芽，那麼它是不給我面子呢，還是你沒有盡心。”
“那個，這個，我。”“好了，好了，達哥，我們去看看，這芽有多長了，還有小娘你們也跟着一起來吧，看你們眼巴巴的樣子。”
果然，這些黃豆都發芽了，一個個的黃豆都胖胖的，而發出的芽也都晶瑩透亮的，就是有些短，不過三五毫的樣子，“嗯，好，達哥，你繼續讓它們把芽發下去，直到這芽長到一寸長就成了，要不，我們今天先炒一個芽菜吃，這麼長的芽，炒起來自然有它的味道在裡面。”“奧，好吆，好吆我們有芽菜吃了。”楊恆沒有興奮的樣子，可是孩子們卻興奮起來了，這過冬的蔬菜實在是太少了，還有那些乾菜，早就吃光了，要知道，楊恆只是試驗性的曬了一些乾菜，這要是能有一個預報天氣準的人來預報一下天氣，也許他會曬出大宗的乾菜的，可這個時候，這種人真的不好找，就是有，難道他會專門爲楊恆曬乾菜服務麼，早就到朝廷裡去了。
“達哥，我是這麼想的，以後呀，這芽菜還要多生，還有，你再把綠豆給生上，這綠豆芽呀，那可是更長的，而且豆子還小，再有，我記得在去年我不是收了好多的蘿蔔籽麼，你也給泡上一些，不過這蘿蔔籽可不是這麼生芽了，而是要把它放在一個淺的容器裡面，不成，你還是去找我小叔給做一個木盤吧，就在木盤裡面生芽，不過上面要蓋上一層粗麻布，這樣，這蘿蔔芽就會順着這粗布的孔眼裡面鑽出來的，等它長到半寸多高，兩個小小的綠葉的時候，這可是一道能夠生吃的芽菜呢。”
“好，好，小的馬上去做。”這有了下人就是好，什麼事情只是交代一聲，下人就會做的妥妥帖帖的了。
當楊恆交代達哥的時候，孩子們都在眼巴巴的看着他，等着吃芽菜呢，這可是一個新鮮食物，可從來沒有吃過的。
“好了，好了，饞貓們，今天就算我們開小竈了，”這芽菜還是太少，就是讓孩子們吃，也不過是嚐嚐鮮而已，而老孃那裡，就委屈她們了，楊恆可不敢讓老孃來給試菜。
“一點點豆油，幾片片臘肉，然後再放進豆芽，這麼一炒，再撒點鹽巴，好了，如果不好吃，等這芽菜完全成功了，可以讓嬸嬸們好好研究這芽菜該怎麼炒着吃，你們可不要吃反胃了呦。”
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