利用木炭烘烤的好處是溫度相對固定，只要保證距離即可大致保持溫度的均一。
也不會和柴碳一樣產生各種灰燼，影響最終口感。
烘烤上一段時間，不同距離的烤盤先後出爐，距離近的確實出現焦糊，稍微遠一些的在兩可之間，距離過遠則溼度有些變大，掰碎之後手感尤其明顯。
孫傳庭嚐了嚐，味道確實可以，畢竟加了各種調料以及香料進去。
但是，一個個硬邦邦的，咬着都還嫌棄硌牙，怎麼才能變成容易沖泡的東西？
“烘乾成餅不過完成一半，後邊還有數道工序，切莫着急。”
不過，這些東西形成的口感，已經讓糕點師傅們驚豔，他們向來喜歡在精細化上做文章，因此只是做些小改變。
壓縮餅乾的中間產品於他們來說，已經算是很高的手段。
但精彩的在後邊。
烤出來的硬餅乾，在冷卻之靠近室溫之後，進行粉碎。
相比粉碎石灰等材料，餅乾就好辦了，砸就是，人力踩踏的舂桶即可。
粉碎是個技術活，太細的話，壓制之後太緊，硬度過大，影響口感和後期成粥。但是顆粒太大又不易成型。
好在羅網不是什麼困難技術，普通家庭也能用的起，兩次過篩之後，得到的細小顆粒便是最終產品的前體。
最後便是壓制環節，也是最爲費勁的環節，方書安每到需要加壓的時候，便會無限想念衝壓設備。
水壓機啊油壓機，涉及到的材料和技術太多了，不說其他，單單一個機封問題就要人命。
南洋的橡膠樹啊，他早就迫不及待了。
首先是打算用費力的絲槓加壓，它是現在最有效的方法。
不能評價壓力大小的情況下，只好依靠絲槓的行走距離和板層之間的距離來衡量壓力大小。
器具不夠，時間來湊。
但是生產幾塊之後發現問題，絲槓需要不斷的旋開和關閉，而且施加壓力高達1024公斤。
別問爲什麼不是整數一噸，當時特意做出來的有零有整的數據。
一次壓制兩塊便是2噸多的壓力，靠絲槓加壓實在費時費力。
沒有2秒一次的衝壓設備，也不是沒有其他辦法。依靠滑輪以及槓桿即可完成，一噸重物提起5cm，等效力矩計算之後，有25公斤拉力移動2米即可。
方書安便讓工匠打製一個有絞盤和滑輪組成的提升設備。
每次壓制，由絞盤手轉動絞盤提升重物，固定之後將加完料的模具放好，隨後放開絞盤，重物便會落下，成功壓制。
土法生產前雖然麻煩卻十分有效，比起絲槓轉來轉去要方便多了。
一套裝置每分鐘製作5塊，一小時便是300塊，一日算16小時工作量，5000塊沒有問題。
若是熟練以後，一萬塊問題也不大，只要有50臺設備，一日即可產3萬塊上下。
連續生產十日，也就夠一次戰役攜帶的量。
以後便是日常消耗生產，閒時製成以後，賣到民用市場，也是不錯的銷路。
最後把壓縮餅生產基地放在此地都不是問題，此處距離松子和榛子、核桃產地近。
蒙古諸部收購牛羊奶幹也近，將來北大荒屯田之後，糧食的來源也不是問題。
啪啪啪！
方書安的小算盤在心裡響着，打得十分精明。
看着一塊重約一兩的成品，孫傳庭總算知道爲何方書安說能飽食了，吃一口下去，比平日裡吃的糧食要頂餓的多。
就着水吃完一塊，還有些飢餓的他竟然沒有那種感覺。
兩塊下去，說不定就能吃飽，如此，堅持半天不成問題。
關鍵是味道還不差，和點心鋪子賣的不相上下，加入的乾果增加了成本，但是在遼東，都是些不值錢的玩意。
松子和榛子很多時候掛在樹上都沒有人去撿，只要稍微付些錢財，已經結束農活的人們恐怕能把遼東撿個精光。
相比之下，壓縮餅乾的成本比點心低得多，他們不用造型，批量生產，並不會消耗多少人力。
再者說，即便是比點心貴又如何，明軍現在的補給成本原本就極高。
有了壓縮餅的情況下，每次出戰之前，士兵們攜帶上半個月的口糧，其它由後勤車輛帶着找時間再補給，如此情況下，後勤運糧壓力減少太多了。
之前不管是米麪，都需要佔用人力物力。
換成壓縮餅之後，提前下發到士兵手中，他們自己攜帶便是。
可以說，方書安弄出來的壓縮餅，戰略意義重大。
難怪之前他能在經略面前拍着胸脯說幹成，實際上心中已經有了合適的想法。
“書安，你是否此前已經有合適的方法？”孫傳庭問道。
“若是有，直接做就是，我也不用費勁做好幾個爐子和加壓模具實驗，上次見過點心酥之後，我便想起了瓷磚工藝裡有壓制一項。同樣條件下，點心酥鬆軟可口但是太輕。若是利用壓制工藝，或許也沒有什麼難題……”
方書安經過一系列驚異之後，已經習慣性先自己理順好藉口。
這不是，此番編的理由，他自己都快相信是真的了，孫傳庭能不信？早就被唬的一愣一愣的。
人啊，說不說假話不重要，重要的是對方是否願意相信你，反正此番孫傳庭是信了，因爲方書安說的邏輯清晰，條理明確，一看就不是編的！
第一批壓縮餅送到經略府之後，熊廷弼比孫傳庭更加激動，眼前這東西，能都大幅降低後勤補給的壓力。
看着晃動有半個時辰的水囊裡倒出的東西和粥一般，他就更放心了。
雖然需要搖晃的時間長，但並非是不能解決的難題。
只要提前放進壺裡，掛在身上行軍時便會晃動，到時拿出來飲了，連飯帶湯水都有，解渴又解餓，根本不需要紮營做飯。
省下太多關鍵時間，很多時候，正是節約下幾頓飯的時間，便能決定一場戰爭的勝敗。
可以說，如果和倭奴在潮鮮作戰時能有他，耗費的銀子能少上兩成左右，當年可是費了大力氣運糧食過去。
但是，有一人並不看好壓縮餅！