第551章 小馬拉大車
寧衛民很是得意。
自以爲攻克了旁人難解的行業頑疾，“壇宮”從此就沒有短板了。
只要安心等到北神廚開張，他不費出灰之力，就能自然佔據“京城第一飯莊”的寶座。
但可惜的是，自大的人總會被現實打臉，總會吃下自作聰明的苦果。
要不又怎麼會有“周郎妙計安天下，賠了夫人又折兵”的典故呢？
其實真正做到一個“和”字談何容易呀。
這個字遠沒有表面上那麼簡單，那是意味着方方面面都能夠周全妥當的大圓滿，意味着恰如其分和恰到好處。
如果不懂“中庸”，做不到“慎獨”，何談“和”字？
更何況世間的事往往知易行難。
明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的進展和程度，又是另一回事。
說實話，即便是好事，如果一旦過了分，同樣不會讓人感動舒服，反倒會讓人產生過猶不及苦惱呢。
這不，寧衛民完全忘了康術德常提醒他的“火候”二字了。
所以他才樂了沒多久，很快就覺出情形不對來了。
就比方說“壇宮”的後廚吧。
自打實行獎懲新規以來，每天晚上後廚、餐廳都要盤庫。
寧衛民還讓負責成本控制的財務人員，第二天把成本數據和營業額數據對職工公佈。
這樣一來，職工們自己都能算出每天掙到了多少的獎金。
積極性是被充分調動起來了，內部浪費也幾乎被止住了，可新的問題也因此產生了，許多事兒都開始往偏裡走。
比方說後廚的人都變得摳門了，愛斤斤計較了。
再填提貨單，向上報設備要求，都是摳摳縮縮，能省則省。
幹活時對食材斤兩控制也是極爲苛刻和吝嗇。
每天上竈，量米量面量油，需要上稱的東西一下子就變多了。
有那麼一天，寧衛民去巡視廚房，竟然發現了多出了好幾個舊磅秤。
結果從上面的紅漆發現了端倪。
他仔細辨認下，一看居然是北海仿膳飯莊的傢什。
再一查，好嘛，是江大春帶人從老東家那搬來的，就爲了不增加成本。
緊跟着第二天，後門的保衛幹事也找寧衛民來了，所反應的情況更讓人匪夷所思。
說龐師傅的徒弟小石，已經連着兩天早晨，騎着輛三輪車，往飯莊送進來三大桶湯了。
卻根本沒有進貨單。
小石主動跟保衛幹事報備，只是爲了證明桶是他帶來的，想要個出門條，下班還要把桶帶走的。
保衛幹事還沒見過往單位裡頭送東西的。
吃不準這是怎麼回事，也不知道這事兒該管不該管。
結果等寧衛民再把小石的事兒調查清楚之後，差點就把鼻子氣歪了。
合着這小子表面憨厚，裡頭蔫滑，鬼心眼多着呢。
因爲在湯竈上幹活，小石最清楚後廚最貴的就是高湯。
所以爲了最大程度給自己的部門降成本，多拿點獎金。
這小子還真敢幹，居然每天用北極熊大食堂的肉食熬湯。
一鍋清雞湯，一鍋豬排骨湯，一鍋羊排骨湯。
價值上百塊成本的東西，他就這麼帶過來，白送給“壇宮”用。
好嘛，說來說去，該偷還偷，照樣還是一窩耗子啊。
只不過他們是把“壇宮”當成自己的耗子窩了。
如今不往外偷了，全改成往窩裡面叼了。
這要讓人知道，得多丟人啊！真是要錢不要臉了。
得知內情的寧衛民氣得簡直想罵娘。
這種狗屁倒竈的事兒當然更得嚴懲，真是一幫不讓人省心的玩意！
可這些事仍舊不算什麼。
寧衛民很快就發現，最棘手的麻煩，反倒是他自己貪功冒進，又沒有根據實際情況做好應有的準備造成的。
敢情本月下旬，在港城大獲成功的合拍電影《火燒圓明園》開始轉到內地公映。
寧衛民按照原定計劃，也在京城電視臺每天電視劇黃金時段，開始同步播出李導演用電影片段幫他剪輯合成的“壇宮”飯莊的廣告。
沒想到這部電影影響力和兩個大明星的號召力真不是蓋的。
劉曉芩和陳燁不但搶了原有歷史中名人廣告第一人李默然的風頭。
成了大陸內地最早做商業廣告的明星，在報紙上引發了社會性的大討論。
她們“兩宮皇太后”在廣告中的風姿，也讓“壇宮”飯莊，變得像“皮爾?卡頓”的西服一樣具有了時尚感。
完全不同於“聽鸝館”和“仿膳飯莊”帶給國人中規中矩的死板影響。
結果這種推廣力對於國人而言，遠比大師本人宴請法國大使館的新聞還管用。
一時間，按照廣告上的電話號碼和地址，來詢問訂餐情況的人激增。
再加上原有已經漲起來的客流量，“壇宮”達到了前所未有的爆滿程度，買賣簡直是火透了！
但寧衛民可笑不出來了，只感到焦頭爛額。
因爲飯莊的接待能力此時出現大問題了，根本滿足不了顧客的需要。
要知道，在這個季節，有能力追這個時髦，來“壇宮”嚐鮮兒的客人，不少都是北海仿膳飯莊的老顧客。
不是這個部，就是那個部的，來頭都不小，還基本都是頭頭腦腦。
這樣的階層，壓根不是他開罪得起的。
但是老顧客，他也不能讓人家失望啊，他很清楚回頭客纔是一個買賣的基本盤啊。
所以說，“壇宮”的地方終究是太小了，這有限的包間給誰不給誰啊？
調配問題太讓他爲難了。
甚至就連“京八件”，都從香餑餑，成了他的心頭病了。
壓根就沒法再擺在餐廳裡銷售了。
敢情一機部下屬的儀器儀表工業局局長。
第一次看到這禮盒，開口就要給部裡買八百盒，還給春節預定一千盒。
第二天，這個局長又替一農機部的幹部打電話來，再訂了五百盒。
乖乖，這麼大的量，恨不得能把寧衛民給撐死，他哪兒吃的下去啊？
所以沒轍，光這些訂單已經夠羅師傅忙春節的了。
產量跟不上，那再好的東西也成了惹禍招事兒的根苗了。
他不能不藏起來，免得再被這幫財大氣粗的祖宗們看上，作繭自縛啊。
不過好處，倒是“葡萄常”的葡萄，每天五六件，七八件兒的，也被這些豪客們買走。
拿去送禮或是裝飾自己辦公室了。
這倒是讓寧衛民又吃着了點兒意外甜頭。
總之，客人少了想客人，客人多了又嫌棄，永遠沒有合適的時候。
小馬拉大車，痛並快樂着。
要說到底是個什麼滋味，也只有寧衛民自己才清楚嘍。
檢討吧，反省吧，慢慢消化着吧！
老話講，吃一塹長一智。
寧衛民這次是真記住顧頭不顧腚，只知道一味向前、猛打猛衝的教訓了。
他在心裡暗暗下了決心，以後做事一定要謹慎行事，量力而行。
什麼時候也不能忘了“樂極生悲”四個字。
哪怕遇見好事兒、美事兒，也要仔細的想想前因後果，琢磨琢磨自己該不該伸手。
要是記吃不記打，下回再犯同樣的毛病，那就是小狗子養的，活該倒黴啦。
不過話說回來，還虧他這次意外的吃了帶點兒虧，有了警鐘長鳴的意識。
他才能通過接下來的那一次極其危險的考驗。
我們不能否認，壞事，在很多時候都是以好事的面目出現的。
尤其是與女人有關的時候，就更容易讓人喪失戒心。
(本章完)