樑玉海剛進門沒幾分鐘,樑玉玲也回來了。
樑通保忙介紹給謝營長。
樑玉海笑着上下打量謝營長,又拉他站起來和他比個子。看看那二人,玉海已快趕上他謝營長了,只是到底年齡小,顯得消瘦單薄許多。
玉玲則是嘰嘰喳喳叫“姐夫”。
謝營長也知道她的身世,忙從那一堆禮中取出一卷花布笑道:“這是專門給你和你嫂子的!讓媽給你做的穿吧!”
衆人正拉話。狄鳳仙進來問樑潤昌:“吃飯吧?”
就對謝營長說,“漢誠,這就是玉靜兄弟玉海的媳婦風仙!”又對鳳仙說:“他就是玉靜的女婿!”
樑潤昌道:“春鍋上飯已做好。吃吃吃!快去端飯。”
鳳仙應了一聲,擺上了炕桌,又端上來調和盤,盤內油、鹽、芝麻、醬油、醋、辣子的小碗碗齊齊全全。
又有一大碗肉稍子。然後纔去春鍋上端上來幾碗雜麪,雙手奉給衆人。
樑潤昌請範先生和謝營長先吃。
範老先生毫不客氣,端起來便調着吃開了。
那謝營長謙讓衆人。
樑潤昌笑道:“你是頭次來的客,就先嚐嘗吧!這雜麪可就是我們陝北最好的茶飯了!”
那謝營長不懂陝北風俗,可聽這話也就端起了一老碗麪。又瞧見那雜麪切的又細又長,再仔細瞧擀的薄的和紙一樣,笑着說道:“哎喲,這面怎麼擀的?這麼薄,這麼細,還煮不爛。可真好!”
衆人笑了:“今這是玉靜擀的雜麪!”
“玉靜擀的?”謝營長更高興了,“真是太好了,我今天就吃上了她擀的面!”
見他誇讚,衆人笑了。
大奶奶笑着教他調面:“先調鹽,調芝麻辣子,調油,再調醬油醋,最後調菜!”
謝營長按順序調面,果然味道不一樣——那可真香,呵啷二三,一陣吃了個盡光。
一看範老
先生和衆人還沒吃完呢,有點不好意思。
可見他放碗,李秀月忙將一碗剛撈出的面撥進他的碗,又教他調面。
這會兒的謝營長調油時,才發現那油中還有花草一樣的東西,忙問:“這是什麼?”
“笮蒙!”李秀月笑道。
“什麼?‘做夢’?”謝營長奇怪地問。
衆人笑了起來。
範老先生嘖着掉了幾個牙的嘴笑着說道:“這可是關中沒有的一種香草,油一潑,調面持別香。咱們這裡家家戶戶牆頭上都栽有!”
解釋一下:笮蒙花,也稱摘麻花、扎蒙花、乍蒙花、扎濛濛、摘濛濛、澤蒙花、麻麻花、賊麻花、茉茉花、天香花,崔面花、賊面面等,九曲黃河如哈達般灑落內蒙古草原,黃河魚自古便味甲天下,受人推崇。蘇軾有詩爲贊,“有如黃河魚,出膏以自煮”。水草豐美的草原滋育出上百種名貴中草藥與草本調味植物,先民用上蒼賜予的野生澤蒙花、沙蔥籽、百里香等煮食牛、羊、魚肉,使之肉質鬆嫩、不腥不羶、過口留香。黃河岸邊漁民很早便有用澤蒙花等烹食魚肉的傳統。傳光緒年間,慈禧隨父任職來到歸綏(呼和浩特)城內的慶封街,慈禧謂之曰“人間鳳凰,曾經落腳”,故後更名“落鳳街”。慈禧喜下棋、作畫,亦好隨父打獵。一日,行獵至黃河岸邊,入漁家用飯,漁家獻上黃河魚,食後大加讚賞,魚味鮮嫩,香郁可口。後慈禧入宮,常念及當年在漁家吃過的黃河魚,稱宮中御廚手藝不及。御廚無奈下黃河岸邊尋訪,漁夫笑而不答,俯身拾屋邊生長白色小花叫御廚帶回,囑咐一番。御廚回宮後再做黃河魚,獻於慈禧。慈禧品後大喜,召御廚問話,御廚如實回覆並獻上白色小花,問名稱答曰:“扎濛濛”,慈禧戲稱:“賜名澤蒙花”。澤蒙花由是而來。
澤蒙花又叫山蔥花,也叫幹野生山韭菜花、麻麻花、扎蒙。濛濛花,生長在山坡上,峽谷中,石逢裡。它長着碧綠、細長的葉片,開着白紫
色的小花,山蔥花有很強的生命力,它不用播種、澆水、施肥、鋤草、捉蟲,在乾旱的山坡上,只要有一束陽光,只要有一點土壤,它就能茁壯成長。
澤蒙多生長在人跡較少的乾旱山坡上,現在,鄉里人會把野生摘蒙苗連根帶土挖起,栽至自家的牆頭地畔,這樣,用不了幾年,自家周圍就會長滿摘蒙,隨時摘取而不用跑遠路了,而當年挖過摘蒙的地方,再去時也是一片鬱鬱蔥蔥,其旺盛程度絲毫不會受到影響。而離着蒙古相近的陝北,澤蒙花在陝北人眼中是一種純天然的野生美味,他們沒有廣闊的人草原,所以把那珍貴的澤蒙載種在了牆頭上,當然是土牆上。等澤蒙花開了的時候,將澤蒙摘下來,再把澤蒙花晾乾,放進熱油鍋裡一炸,那香味一起,街坊四鄰都能在家裡聞到,出鍋時撒上一把細鹽,即成陝北人家餐桌上的不可缺少的上等調料,有了澤蒙花,哪怕只有一碗煮掛麪都可以吃的特別香。
其實說結實一點,那個澤蒙草,原本就是一種牧草!有點像韭菜一樣,而且有韭菜的醫療作用。開胃,提味。
謝營長聞一聞:“怪不得面這麼香呢!”說着調面,一陣又風捲殘雲了。
李秀月又遞上第三碗,謝營長忙說:“我已經吃飽了!”
“後生家,再吃一碗吧?”樑潤昌說。
謝營長笑道:“不行了,這麼大地碗,還兩碗呢,有一斤了吧?自來龍泉,我還是第一次吃這麼多呢!”又笑道:“等以後我也給你們擀麪吃!”
“你會做飯?”大奶奶問。
“剛當兵就是當的小夥夫,當了三年呢!”
範老先生的一豌面纔剛剛吃完。起來要告辭。謝營長笑着也忙站起身來也告辭。
玉海吃的滿頭大汗笑着說道:“謝大哥,別,別走!我想問你一句話來!”
謝營長忙問:“什麼話?”
“我聽同學們說前幾天來的那飛機裡坐了兩個大官,是誰呀?”
(本章完)