晚上，火鍋一上桌，衆人都呆住了。
這秦霜，真的是個完美主義者，廚子被她指導得叫苦不迭。牛肉、羊肉切得薄薄的，碼放得整整齊齊，一層疊上一層，像一朵朵的花。冬瓜、土豆，也都切得一樣大小，每盤青菜也配了顏色，黃色的和綠色的，橙色的和綠色的，紫色的和綠色的……菜端上來，已經讓人食慾大開。
銅鍋裡的炭火燒得紅紅的，翻騰着從鍋蓋的接縫處冒着蒸氣。
其他的食客看着奇怪，這生的東西要怎麼吃？
待衆人坐定了，蕭七發舉起酒杯：“這就是我將來要和小本一起做的事情。今天，首先請大家一起來品嚐一下，要感謝秦霜，在味道之外，爲我們的火鍋增加了色彩，正是因爲她的努力，我們這桌菜，才真的是色香味俱全。”
衆人一起舉杯。
蕭七發示意，馮貴把鍋蓋打開。鍋裡的湯，上下翻騰着。這次因爲提前有了準備，蕭七發沒有用清水，提前囑咐廚房放了紅棗和姜，又放了些大骨，所以湯色有些乳白。
蕭七發夾起一片肉，在湯汁裡涮了涮，待肉完全變色，他夾了一塊放到秦霜碗裡。
秦霜面上一紅：“怎麼先給了我？”
“第一塊肯定是給有功之臣，難道給這些等着吃的人？而且，他們還不會吃，你給他們示範一下。”
秦霜於是把肉夾了，蘸着調料，放入口中，一副很享受的樣子。
蕭七發又夾了一片，涮好以後，夾給唐小本。
唐小本仿着秦霜的樣子，蘸了調料，把肉放入口中。肉一入口，唐小本的表情就變了：“好吃好吃，童大哥，你趕快試一下，這真的是好吃啊。肉質鮮嫩，吃到嘴裡的感覺爽脆細膩。”
董伍看他們的樣子：“你們是不是有些誇張啊？就把生肉這麼燙一燙，能有多大不同？都像你們這麼幹，菜館酒樓的大廚們都不用了。”
唐小寶見他不信，涮了兩片肉放到他的碗裡：“嚐嚐，嚐嚐，嘗一下，你就知道了”
很快，唐小本爲這句話付出了代價。接下來，肉被持續的放到了鍋中，只是，還帶着血色，就被撈到了董伍的碗裡。
“好吃。哎，你說你們這幫人怎麼想到呢？”
“等會兒等會兒，肉還沒有熟。”
“這樣纔好吃，肉嫩！”
於是，圍着鍋的人，自然分成了兩部分。董伍獨佔一面，其他人在另一面。
幾盤肉下肚，蕭七發讓人把桌上每個人面前的蘸料碗換了。
再一吃，味道又是不同。
“還可以這樣？”唐小本眼睛睜得大大的：“我原本還擔心，只吃這樣一種味道。雖然菜品很多，吃多了難免會膩，這樣就沒問題了。辣的吃一會兒，鹹的吃一會兒，香的再吃一會兒……雖然食材一樣，到嘴裡味道卻截然不同。”
“蕭七發，這個事兒你一定要帶上我！這一餐吃得好啊，我這個人，管你說的怎麼天花亂墜，就是不見兔子不撒鷹的！今天你讓我見到了兔子……”
馮貴在邊上開口：“今天，我們好像共同見證了一個不同尋常的生意誕生！是不是要再喝一杯？”
衆人皆點頭稱是，舉杯相慶。
蕭七發見氣氛不錯，心說這要再加一把火纔是：“唐小本，你知道嗎？真的做下來，還有很豐富的變化。就比如這牛肉，雖然都是牛肉……你站起來……”
唐小本不解：“站起來做什麼？”
蕭七發用手比劃着：“比如現在小本是頭牛，牛從脖到腳的順序每個部分的肉都是不同，分別是：脖仁、吊龍、吊龍伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾，每個部分的肉都各有特點……”
等到蕭七發從上到下指完，董伍看唐小本的表情變了，口水都快流下來了。唐小本懂他，嚇得趕快說道：“董大哥，我不是牛，你別那樣子看我，好不好？”
衆人大樂！
其他桌的食客見他們吃的如此開心，叫來掌櫃，說我們也要吃這個。掌櫃無奈地說，這是他們自己弄的，我這裡也提供不出來呀！客人聽了，非常的失望。
蕭七發見此情景，讓馮貴把另一隻銅鍋放到一張空餘的桌上。讓馮桂操持，他大聲說道：“今天在店裡的諸位，都可以免費到這一桌品嚐看看。”
開始還沒有肯過來，直到一個小童跑過來嚐了，其他人才慢慢走過來。嘗過的人無不稱讚，不分老幼，第二天，很多人，第一次聽到了“火鍋”這個詞。
……
蕭七發也繼續籌劃他的火鍋店。
散席用清一色同樣的配置：大銅鍋，白色碗碟，二十種調料可自取，湯底有清湯，牛油，滋補鍋，菜品四十種，這四十種是大類，因爲光牛肉又細分了很多。而且，根據不同的季節，菜品又會不同。
開業是一個大考，菜品太多，是顧不過來，還要保證菜品供應充足，大家都正吃得開心，沒貨了，那怎麼辦？
另設十二個雅間：以“春夏秋冬、梅蘭竹菊、琴棋書畫、雪月風花”這十二字來命名。雅間當中，餐具都是特製的，一屋一式，各不相同。
散席全部一致，要的是吃的爽快，吃完就走，價格相對親民，但翻檯率比較高。雅間吃的是氛圍和文化，單間消費高，時間可拖長。文人雅士、達官貴胄，到這裡吃個新鮮，感受不同，就要這個特別，別處沒有。
雅間當中，單設了一處角落，蕭七發打算將錦城夜晚有特色的處所一一標明，讓這些店寫個簡要的介紹。顧客如果喜歡，在這裡吃完，看了介紹，可以去相應的地方繼續玩樂。
這樣火鍋店又成了一個橋樑，火鍋店不與酒樓、勾欄等娛樂場所競爭，還可以幫助他們引導人流過去。
這些新鮮的想法，把個唐小本都震驚了，這個蕭七發！一間小店被他搞出這許多的花樣。沒說的，全力支持，不就是開業那點兒銀子嗎？
沒有人會排斥這樣子的合作，尤其是那些名氣不那麼大，而本身又有些特色的酒樓，按這種方式，蕭七發這裡做得越好，去到其他酒樓裡的人只會更多。
想明白了這些，這些掌櫃們都開始對蕭七發開火鍋店這件事給予支持。有傳言說，蕭七發開業之時，錦城最出名的十二八家酒樓，酒樓裡的花魁、頭牌歌女，會全部出動。
這樣的聲勢，在火鍋店還沒有開業的時候，已經造成了極大的轟動。