雲南之行11

雲南之行（11）

雲南過橋米線特點是鮮嫩可口，別有風味，人們常說到雲南不吃過橋米線等於白去一趟。

我們一人點了一碗過橋米線，米線一端上來，我們就被饞的直流口水。雲南過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬製，以清澈透亮爲佳；將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者爲好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等，可謂是色香味俱全。

孫胖提醒我們，那碗裡的雞湯是滾燙的，由於表面有一層雞油，所以一點熱氣也沒有，不知道的人往往誤認爲湯並不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時應先食鵪鶉蛋，再食生片,趁湯是最高溫的時候將生片燙熟。有人不知其中奧妙，先燙蔬菜和米線，等到後來，湯的溫度下降，不可生食的食物也燙不熟了。

我看着衣襟敞開的孫胖道：“你小子才一個月就把這裡混的忒熟，我看你乾脆就呆在雲南算了！雲南的少數民族也多，找個漂亮的少數民族的少女，以後還能夠生個混血兒呢！”

籽伊掐了掐我的胳膊道：“這麼大個人了，一點正經也沒有！”

我說：“我說得是實話！要是我再年輕十歲，我……”

“你要怎麼着你？”籽伊瞪着我問。

“我肯定再吃一碗過橋米線！”我硬生生地把話語給轉過彎來。

這頓米線吃得我沁香滿嘴，胃口大開，一個勁地打飽嗝，連一點湯汁都沒有留下。吃完米線我給強子打了一個電話，強子說裝備剛剛託運過來了，估計最遲後天就能夠到達。我說強子你不來雲南真是可惜了，這過橋米線賊好吃，饞的強子在那邊狂咽口水。

一下午的時候，我和籽伊美美地睡了一覺，由於坐了火車的緣故，再加上一夜沒睡，我們睡得都很沉，直到孫胖叫我們起牀吃晚飯，我們才揉着惺忪的睡眼從牀上爬起來。