周圍保安都差點趴地上,丁滿心想:我叉,你以爲喝綠茶呢,還再來一瓶,不能做同樣和菜這個規矩可是你自己說的。想歸想,卻不敢說出口,周圍的所有人也都一樣,沒有人敢去合挑戰老頭的權威,哪怕這個時候確實是老頭的錯。
趙子弦碎自己的啤酒鴨當然不會有絲毫的疑問,看着老頭那很饞的表情,也知道老頭確實喜歡吃這道菜,但是規矩自己一定要遵守,於是就提醒老頭道:“老人家,你忘了,一道菜你只能吃一次的。”
“哦,哦,”老頭沒精打采的回了句話,隨即說道:“小兄弟的啤酒鴨,再得一分。”
兩分了,簡簡單單地兩道菜,趙子弦就得到了兩分,笑着回到了竈臺邊,還不望看上丁滿兩眼。丁滿氣得眼冒金星,卻又不便發作。
有很多人一時走運就會洋洋得意,但趙子弦不是這種人,雖然自己領先兩分,但是趙子弦並不是就掉以輕心了,他自己觀察了觀察丁滿,丁滿自從烤了第一個大燒烤之後,一直到現在大概也有三十分鐘了,可是還是沒有整出一道菜來,但是他一直又炒又燉,也做了很多工序了,什麼炒菜要做這麼久。對了,趙子弦突然明白了,丁滿不是再做一道菜,他是要做一個幾種菜同時吃的系列菜式。做出來就是四五道菜一起上桌。如果得了分,自己就大大不利了。
還有更關鍵的一點,就是趙子弦雖然得到了《長生譜》,但是廚神的食譜豈能跟平常的菜譜相比,雖然菜式豐富,功效卓越,但是裡邊記載的菜式,也就幾十種,用凡間能看到的食材做出來的也就是十幾種,根本不像都市裡的廚師一樣,一樣都能做出個幾百種菜餚,輪功效,世界上沒有一個廚師能跟趙子弦相比,啤酒鴨——半個月內去掉啤酒肚,青竹蓮藕——十天之內長高十釐米,雪芝糖水——五天之內生出黑髮,還有像豐胸湯(作用就是字面意思)等一些神奇的菜餚,全世界哪有廚師能及得上趙子弦的萬分之一,會其中一道菜,就可以榮華富貴,享之不盡。更何況趙子弦會十幾種。但是若是論美味,這世界上就有一些廚師可以跟趙子弦一決高下。
最後,如果論所學菜式的豐富,那不要說世界上,華夏國內就有很多廚師可以勝過趙子弦了。丁滿,無疑就是其中的一個。趙子弦清楚的知道自己現在的情況,如果跟丁滿持久戰,自己一定是佔不到便宜的,因爲一個菜式就只能上一遍。吃一道菜就得到一分的情況下,想要戰勝會做很多菜的對手,有什麼辦法呢?趙子弦思索着。
怎麼才能不讓對手得分,經過分析,趙子弦想到了兩個辦法:一是讓對手做不出那麼多菜,做不出菜,老頭吃不了,自然就得不了分了。可是這個方法風險比較大,因爲丁滿總不會突然一下子把所學的菜式都給忘了吧,要想讓他做不出來,必須自己動手去攻擊他的手或者腦子,讓他做不出來。可是這麼幹,有老頭這樣的高手在現場,很可能就被抓到。那道時候的情況就不妙了。二是菜做出來鬼做出啦,但是要吃了纔算得分。所以讓老頭不吃這些菜就可以了。但是老頭這麼貪吃,如果丁滿做得好,自己又不能動手腳,他一定要吃的。那……這個時候,趙子弦突然想起了自己剛剛學過的一道菜——香芋鯉魚。這道菜,不管食量再大的人吃了就會立刻變得很飽,再也吃不下其他的東西。好,就用這道菜了,也只有這道菜了。
不過還有一個難事讓趙子弦苦惱,這道菜,樑老頭只告訴了自己怎麼做,火候,佐料,口味,可就是香芋跟鯉魚的搭配方法樑老頭自己也說不上來,就說讓自己去想,做好的菜還要保持魚原有的模樣。
一般來說,做魚的菜餚的時候,魚都是主食,比如清蒸武昌魚,糖醋脆皮魚,紅燒鯉魚等等各種魚類菜餚,其他任何東西都只是當做點綴,上桌之後點綴的東西基本都不吃的,都只是吃魚,怎麼才能做到融爲一體,還能保持魚的模樣啊。要融爲一體的話必須把魚肉跟香芋都打碎,然後團在一起做吧,可是團在一起了哪還有魚的樣子啊,就變成肉餡了,這樣是能完全的融爲一體,可是鯉魚的樣子可早就沒了。
想到這裡趙子弦不禁有點氣餒,是在想不出更
好的辦法了,要想保持魚的摸樣就不能把魚的身體給破壞,可如果不破壞,那香芋跟魚就算再怎麼做也是兩個東西,鯉魚就是鯉魚,香芋是香芋,分得很清,那就肯定達不到融爲一體的效果。可是融爲一體又會破壞掉魚的形狀。兩者不能兼顧麼?
想來想去想不出頭緒的時候。趙子弦看到丁滿那邊有開始不斷的往火上添加鍋子,似乎又同時多做了兩道菜。這對趙子弦來說可是火上澆油。腦子裡一邊想着究竟把不把魚肉打碎,這時突然想到,把魚肉打碎,然後搗成魚肉泥,這不是跟魚丸的做法是一樣的麼。因爲之前趙子弦納入了夏天這個得力干將,而夏天就是專門做魚丸的,所以趙子弦就對魚丸也做了一番研究。魚丸就是把魚肉搗成魚肉泥,然後加入薯粉,活成好像很粘稠的麪糊,用手一擠,擠出一個球形,就下鍋去煮,就煮成了魚丸。
可趙子弦一想,魚丸雖然是圓形的,也可是人們習慣於把它弄成圓形的,但如果不弄成圓形的呢?是了,是這樣,魚肉被打碎後,只不過是圓形比較好做而已,其實是人們想把它做成什麼形狀,它就是什麼形狀,比如——再重新做回魚的形狀。
想到這裡,趙子弦豁然開朗,這樣既保證了香芋跟鯉魚的融爲一體,又實現了做出來的成品還是鯉魚的形狀。
剛剛趙子弦一直在思考,所以一直都沒有動,而丁滿又歡喜於自己的幾個重量級菜式就要上場了,而且又看到趙子弦再發呆,就得意了起來。這時,看到趙子弦突然開始起火端鍋,就又暗暗留意,可是看到趙子弦拿上來的只是一條鯉魚,就只一笑,完全沒有當回事。
丁滿並不是沒有腦子的狂妄自大,都是食物來說,如果種類相差太遠,也很難分得清哪個好吃,哪個不好吃,比如說巧克力冰淇淋跟香辣蝦,讓任何一個人說那個好吃,也很難說得出來,因爲根本沒有可比性。很可能每個人的選擇是不一樣的,但是如果方便麪和老北京炸醬麪相比,相比很多人立刻就可以做出選擇了。
而丁滿就是因爲這樣的道理而沒有把趙子弦放在眼裡,如果趙子弦做的是別的東西,丁滿可能還要顧忌一些,但因爲趙子弦做得是魚,丁滿就感覺勝券在握,因爲丁滿,做的也是海味,常人難得吃上一口,甚至連見都難得一見的海味。
有了樑老頭給的特質的秘方,又悟透了魚肉和香芋的搭配方法,趙子弦做起這道香芋鯉魚也是得心應手。
去鱗,去內臟,清理完畢,去掉主刺,用刀片下魚肉,敲打魚肉直到打成肉醬,然後加入香芋。香芋的甜跟魚肉的香和在一起,說不出的美味。這個時候,趙子弦就用手把這香芋和魚肉的陷捏成了一條鯉魚的形狀。就下鍋開煮,如果是普通人,這樣一煮,魚肉就會散掉。但是趙子弦用廚神真氣罩在這條捏成的魚外面,使它不會煮散,等到煮到五分熟的時候,鯉魚基本已經成型,不用廚神真氣,它也不會散了,顯露出鯉魚的形狀來。
工序不多,趙子弦又有廚神真氣幫忙,這道奇妙的菜式不多時就已經做好了,趙子弦剛把魚放入盤中,一擡手事宜自己的菜可以吃了,就端着盤子走向老頭。
只聽丁滿那邊也傳來了一聲保安的喊聲:“丁滿大廚的海鮮滋補四鍋同吃,請玄武元老品嚐!”
趙子弦邊走邊看,只見丁滿走在前面,四個小保安跟在後邊,每個人手上都託着一個金邊紫砂鍋。
趙子弦因爲先做好,又只是一道菜,所以比丁滿早了一步走到玄武元老的桌前,只不過趙子弦還沒開口說話,丁滿就得意中帶笑地說道:“我這海鮮滋補四國同吃,師傅,請您趁熱品嚐。”
接着身後四個小保安一個個把紫砂鍋放在桌上,丁滿就一個個的介紹:“這一道是生煎鮑魚,我派專人到東海取的新鮮的九頭鮑,口味清香不膩,有滋養元氣的功效。第二道,紫砂魚翅,用的是虎鯨的魚翅,爽滑細膩,吃了之後,精神倍增,活力四射。第三道,叫做貢米海蔘,用的是越南高檔貢米,太平洋最深處的野生刺蔘,味道絕佳,服用之後幾天之內不會覺得疲勞。”
說道這裡,最後一個保安把最後一個最大的鍋擺在三
道菜中間,那三道菜就好像圍了一個圈,把這個大鍋圍在中間,丁滿繼續說道:“這最後一道,叫做海底佛跳牆,是前面這三道菜的集大成者,用的是海蔘,魚翅,鮑魚,加上十多種名貴的香料和中草藥屯制而成,剛纔燉制了有兩個小時,但是我是用戰氣催動火焰去燉,所以相當於平常的火燉制了72個小時。口味醇厚,香而不膩。服用之後,可以延年益籌,免百病纏身。”
說完之後,神態十分得意,用眼直瞥趙子弦,相比之下,趙子弦的香芋鯉魚就只是個平常的菜式。跟丁滿的這些沒辦法比。而且丁滿的這幾道菜,光是香味,就濃厚非常,聞上去,好像大海就在自己眼前。而趙子弦這個香芋鯉魚,因爲香芋的甜跟鯉魚的香都是很清淡的那種味道,所以香味都幾乎要被丁滿的菜給蓋住了。
趙子弦也沒有說話,丁滿呢,笑着等待玄武元老的品嚐。
老人分別看了看兩個人的菜式,悠悠說道:“嗯,丁滿,你的菜不錯,不過,這次確實是小兄弟先做好,先走到我這裡的,我就先嚐嘗他的菜吧。”
丁滿聽了之後,十分的高興,他知道,能從玄武元老嘴裡說出“不錯”這兩個個字,那就是極高的評價了。心裡也不在意元老先吃哪個,先吃趙子弦的更好,同樣是海味,吃了趙子弦的普通的鯉魚,反而更能對比出自己的海鮮味道絕妙。
其實丁滿在衡山鎮也待了很多年,他知道餛飩店的樑老頭身上有一個絕對的神奇菜譜,香芋鯉魚,不過因爲玄武元老的關係,自己不能親自去爭搶。派去的小嘍嘍又一個比一個不爭氣,每次都被打得鼻青臉腫的回來,都給每個人都發了槍去也不行。
但是知道香芋鯉魚這個菜,卻不知道這道菜到底有什麼功效,更不知道這道菜長什麼樣子,那是自然了,樑老頭自己都沒參悟明白怎麼做,自己都不知道什麼樣子,他丁滿就更加不知道了。而且趙子弦端上來的時候,這盤魚幾乎就是個雕刻出來的魚的樣子,丁滿是絕不可能想到這就是他一直想要搶的菜式。
所以老人要去先嚐趙子弦的像麪包一樣的雕刻魚的時候,丁滿也沒有說什麼。
因爲丁滿做的幾鍋海鮮的濃郁香味太過強烈,老人拿起筷子夾起了一點趙子弦的香芋鯉魚,皺了皺眉頭,因爲他根本就沒有聞到香氣,這道菜的香氣完全被淹沒在海鮮的鮮香之中。老頭只是用舌尖點了一下,腦中彷彿閃過一道金光,然後一口吃了下去。
這一口魚下去,老頭“啊”的一聲,彷彿自己的身體被打入了幾千年前的遠古時代。老頭睜開眼,發現自己就站在那黃河之間的“龍門”之上,無數紅錦鯉魚從自己身旁躍過,剎那間,電閃雷鳴,鯉魚都化作一條條巨龍,乘風飛入天際。那條條巨龍捲起一陣陣狂風,連同波濤一起,將自己捲入黃河之中。“撲通”一聲,掉入能寒冷的河水之中,這哪裡是河水,冰冷刺骨,深不見底,也不知道往下沉了多久,老頭只感覺到自己呼吸越來越困難,越沉喉嚨就越像被鋼索栓緊一般,眼看自己的性命就要不保……突然,似乎沉入了海底,不,不是海底,老頭又睜開眼,發現自己就躺在鬆軟的田野之間,周圍是青草還有泥土的芬芳,蝴蝶蜻蜓,自己分明是在田園之中。而自己的周圍,全都是香甜的芋頭,那芋頭在泥中,但不知道爲何,絲毫不髒,拿起來,非常滑嫩柔軟,竟然都是熟了的,於是老人就坐在田間吃起了清香的芋頭……
“元老!元老!”只聽得一個聲音在自己面前呼喊,然後這個聲音又喊道:“好啊,姓趙的,你竟然下了藥毒害元老,來人,給我把他抓起來。”喊話的人,當然就是丁滿。
“住手!”一聲蒼老而又厚重的聲音傳了過來。老人慢慢睜開了眼睛,看到站在自己面前的丁滿和趙子弦二人。是了,自己是在廚神飯店主持這二人的廚藝比試,可剛纔那盡心動魄又恬靜安詳的場景,就好像真真切切地發生一樣……
丁滿又焦急的問道:“元老,你……”
老人呵呵一笑,“我沒事,”然後直勾勾的看着趙子弦,手指着那空空如也的盤子,好像想要說什麼,卻又一個字都說不出來。
(本章完)