方盛看到周彥和李超如此熟絡,也不着急,笑眯眯地在一邊等着。
方三今天也跟着來了,他也被多寶閣震撼得不輕,沒想到李超居然有這麼大的手筆,不過冷落了自家公子,他卻不甘心,一個小小的土老闆而已。李超居然比對自己公子還要熱情。
他在旁邊笑道:“這不是周老闆嗎,沒想到你和李老闆這麼熟。”
周彥這才發現方盛幾個,連忙拱手道:“原來是城主公子和小姐,周彥失禮了,恕罪,恕罪!”
方盛用眼神制止了方三繼續說話,微笑道:“我們都是閣主的客人,周老闆不必客氣。”
李超笑道:“原來你們都認識,我就不用介紹了,周老哥是我在來方寧城的路上認識的,承蒙老哥不棄,給了我不少的提點。”
周彥趕忙說道:“哪裡哪裡,是我叨擾老弟纔是。”
李超也不多說,“老站在門口,我這個主人也太失禮了,各位請進,我們裡面說話。”
到了二樓的包廂,分賓主坐下,方盛的兩名隨從和周彥演的護衛,也有座位。天龍衛四名女護衛送上茶具,開始煮茶。
李超笑道:“這是我家鄉的名茶,靈氣不足,味道卻也不錯,只是泡茶繁瑣了一點,不過也算是不礙觀瞻。”
大紅袍,產於福建武夷山,屬武夷巖茶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇。是華國烏龍茶中之極品,十大名茶之一。
品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程序,才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。
泡茶的方法,龍飄雲早就給幾位天龍衛交代清楚了,還經過實訓,現在做起來也是有板有眼。
工夫茶泡法非常繁複,分爲八個步驟:治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。
治器包括起火,掏火,扇爐。潔器。候水,淋杯等六個動作。前面四件事不必多說,這“候水”,“淋杯”都是初試功夫。
大約起火後十幾分鍾。茶鍋中就開始絲絲作響。當它的聲音突然變小。那就是魚眼水將成了,應立即將茶鍋提起,淋罐淋杯。再將茶鍋置爐上。
接下來就是納茶,打開茶葉,把它倒在一張潔白的紙上,分別粗細,把最粗的放在罐底和滴嘴處,再將細末放在中層,又再將粗葉放在上面,納茶的功夫就完成了。
每一泡茶,大約以茶壺爲準,放有七成茶葉在裡面就足夠了。如果太多,不但泡出的茶太濃,味帶苦澀。好茶葉都是嫩芽緊卷,泡開之後,舒展開來,變得很大,納茶太多,連水也衝不進去了。但太少也不行,沒有味道。
第三步,是候湯,主要是等待水燒開,剛剛在治器階段,“候水”,“淋杯”的時候,是魚眼水,準備好茶葉之後,用於泡茶的水恰好二沸。此時,開水還沒有開始翻滾,茶鍋底部的水泡,像涌泉那樣不斷往上冒出氣泡。
這時的開水,用來泡茶恰到好處,之前“淋杯”的時候,是一沸,也就是所謂的嬰兒沸,火候不到,只能用來清潔杯具。如果水面整個沸騰起來,好像波浪翻滾,就是三沸了,此時的水泡茶就顯得過了。
第四步是沖茶,火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提起茶鍋走七步,揭開茶壺蓋,將開水環繞壺口,沿着壺邊衝入。沖茶的時候,茶鍋宜高,就是“高衝低灑”的中的高。
高衝使開水有力地衝擊茶葉,使茶的香味更快的揮發,由茶精迅速揮發,單寧則來不及溶解,所以茶葉纔不會有澀滯。至於走七步再衝,目的在於滾水稍涼一點,以免破壞維c。
第五步是刮沫,水滿後茶沫浮起,用壺蓋從壺口輕輕颳去茶沫,然後蓋定。
第六步淋罐,蓋好壺蓋之後,再把開水淋在壺上,衝去壺外茶沫。也可以使熱氣內外夾攻,逼使茶香精迅速揮發,追加熱氣。小停片刻,罐身水份全乾,即是茶熟。
第七步燙杯、洗杯,在淋罐之後,用開水淋杯,淋杯時開水要直衝杯心。燙杯完了,在茶鍋中加上冷水,放回爐上,回身洗杯。
洗杯是最富有藝術形態的動作,老手可以同時兩手洗兩個杯,動作迅速,聲調鏗鏘,姿態美妙。天龍衛都是合體期的修真者,對着視頻專門練習過,做起來也是賞心悅目。
杯洗完了,把杯中,盤中的水倒到茶洗中。這時,茶壺的外面的水份也剛好被蒸發完了,正是茶熟之時。
最後就是灑茶敬客了,灑茶也有四字訣:低,快,勻,盡。“低”,就是前面說過的,“高衝低斟”的“低”。
灑茶切不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人極不尊敬。
“快”也是爲了使香味不散失,且可保持茶的熱度。
“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣,杯杯輪流灑勻,不能灑滿一杯再灑另一杯,因爲茶初出色淡,後出色濃,所以要輪流灑勻。
“盡”就是不要讓餘水留在壺中。灑完以後,把茶壺倒過來,覆放在苛墊上,使壺裡之水份完全滴出,這是因爲沒有水,單寧就不能溶解,茶就不會苦澀。
因爲大紅袍的香高,在沖泡過程中,就滿室生香。方盛一行四人,加上週彥三人,都非常期待,等着品嚐花樣繁多跑出來的香茗。
因爲李超一貫對人平等對待,跟着方盛的兩名隨從和周彥的兩名護衛,也有機會在另一個茶几上等着喝茶。
八個小杯子的茶水,橙黃明亮,香氣馥郁,蘭花香,香高而持久。
天龍女衛把茶分到客人面前提醒道:“品茶的時候,要把心情放平和,有欣賞,玩味之感。喝茶的時候,要緩緩吸入茶湯,慢慢體味,徐徐嚥下。稍靜,感受喉頭及下腹的感受。”
八個人依照女衛的指點,端起杯子,將茶水倒入口中,柔潤醇香,回味甘甜的極品大紅袍,讓人心神爲之一暢。
方盛感嘆道:“此茶雖然靈氣略遜,可是香味獨特,口感極佳,閣主家裡人真是會享受啊。”
李超苦笑:“我嫌這玩意沖泡麻煩,還是第一次喝,哪裡談得上享受。”
周彥大樂,“好,好,我就喜歡老弟這種直性子,一點也不做作。不過你這茶的確是好東西,不僅茶好,泡茶也很有欣賞價值。不知你多寶閣什麼時候開始賣,我好買些回去。”
李超笑道:“此茶名爲大紅袍,產量極低,沒辦法賣,老哥若是喜歡,走時我更爲老哥捎一包回去。”
方盛不甘示弱,“閣主可不能厚此薄彼,我的那份也不能少,這麼香的茶,可不能沒有我的。”
李超哈哈大笑,“沒問題,雖然產量不高,我這裡還是有一些的,兩位都有,回去的時候我就給你們包好。”
方盛笑道:“多謝閣主了,比起你的茶葉,我的禮物就太寒酸了,等你多寶仙閣開張的時候,我再補上大禮。”
李超擺擺手:“公子客氣了,我這是自家產的,算不得貴重。開張的時候,你能來捧場,我就感激不盡了。”
周彥肉喲所思地說:“有了茶葉,我們恐怕還得讓人來學習沖泡之法,我看了你家侍衛的泡茶手法,恐怕有很多規矩,如果沖泡不得法,恐怕就會影響口感。”
李超點頭到:“是啊,不僅是泡茶,用水也有講究,到時候你們讓人過來,我讓他們盡心指點,也不是很麻煩,一兩天就能學會,接下來就是自己熟練了。”
大紅袍沖泡七八次也沒問題,女衛繼續煮茶,伴着茶香,幾人就開始說起了正事,方盛最關心的,是李超來方寧城的目的。
李超來這裡,本就沒什麼目的,“說實話,來這裡開店,也是一時興起,這裡環境很好,就選了這裡。”
周彥關心地問:“老弟,你正這麼大排場,準備做多大的生意啊?”
李超笑道:“也沒多大,就賣一些法寶和丹藥,順便也收購一些材料。”
周彥驚呼一聲,“這還不算大!你打算怎麼繳稅啊?”
“我怕麻煩,到時候還是請城主派人來,給我這裡定一個包乾稅,免得經常要申報經營情況,太麻煩城衛,我自己也沒那麼多時間。”
方盛笑道:“這事好辦,我幫你說說,保準讓閣主滿意。”
李超拱手道謝,“那我就先謝謝你這個城主公子了。”
方盛皺着眉頭,“我怎麼挺着這麼彆扭呢?”
李超哈哈大笑,“開玩笑的,方公子不必介懷,等會我多敬你幾杯酒。”
接下來的談話,周彥和方盛在一起連天,方玉芝則被李月帶着去和姐妹們說話去了。
周彥和方盛,對李超的來路,都是毫不知情,聊天的時候,都有意無意地王李超的家族上說事。
李超應付起來也沒路車什麼破綻,反正青山郡東邊那麼寬,隨便說個方向,他們都沒辦法去實地考證。(……)