李策板着臉，順勢把於仙兒往自己身後一拉，他看了看三人，搖頭冷笑了一聲，看三人這熊樣，就知道是地皮流氓一類的貨色。
“你是什麼人，滾一邊去！”三人見李策護住了於仙兒，就朝他罵道，爲首的惡漢猛一拍桌子，就要發難。他剛要破口大罵，卻發現自己右手被人按在了桌子上，擡不起來了。
剛纔那惡漢一拍桌子，李策就伸手按住了他。
惡漢不由大怒，猛一使勁，竟沒抽出來，又一使勁還是紋絲不動，這手竟似被鐵箍鎖住了般，他大吼一聲，左手握拳就朝李策打來。
李策冷哼一聲，右手猛一發力，只聽“咔咔”幾聲脆響，然後就見李策的拳頭越攥越小，疼得那惡漢慌忙把打向李策的左拳收回，李策又一發力，惡漢痛極發出殺豬般的一聲嚎叫，慌忙求饒。
另外兩惡漢一見同伴被制住，拉開凳子就要開打。李策一鬆手，那被制住的惡漢慌忙抽回右手，這一看更是觸目驚心，他的右手現在就像一根麻花，已經扭曲得不像樣子了！痛得他冷汗直流。另外兩人不由倒吸一口冷氣，那被制住的惡漢是他們的頭，沒想到還沒開打就被廢了一隻手，眼前這少年不好惹啊！
李策剛纔怒極發力，竟一下子把他右手的骨頭都給捏碎了，估計這手就算能保住也算是廢了。他氣惱這惡漢居然敢對於仙兒動手，而且聽於仙兒方纔所說，這幾人已經不是第一次來找事了，這纔出手教訓了他。
受傷的惡漢捂着右手哀嚎不已，臉上斗大的汗珠，吧嗒吧嗒滴個不停，另兩人一時被李策震住，竟動也不敢動，這些地痞平日裡欺負平頭百姓還行，遇到比他們狠的人就慫了。
兩個惡漢架住受傷的同伴，對視一眼，朝李策道：“大爺您大人不記小人過，我等這就走。”說完就要邁步離開。
李策卻一伸手攔住他們道：“先別忙着走，賬還沒結呢”。
兩人大窘，他們來時就沒帶錢，其實他們壓根就沒打算要付錢，就是來找事的，只是不曾想居然碰到了硬茬，栽了跟頭。一人訕訕笑笑道：“今日出門匆忙，改日一定送來。”說完又要邁步。
李策冷笑一聲道：“既然沒帶錢就留下點東西吧。”兩人大駭，臉色一下變得刷白，其中一人哭喪道：“大爺，您就饒了小的吧，小的再也不敢了。”
李策板着臉道：“那你說是誰派你們來的。”這些地痞很明顯是受人指使而來，他要查明到底是誰在暗中搗鬼。
“大爺，是我等瞎了狗眼，沒人派我們來。”那人狡辯道。
“哼，不見棺材不落淚，你是要右手還是左手？”李策故意裝出一副兇狠的樣子道，一邊又故意看了看他二人的右手。
“啊……這……這”另一人一見李策發怒了，再一看同伴痛苦的樣子，早已嚇破了膽，他結結巴巴道：“我說，我說，是對面白礬樓的馬掌櫃……”
原來是生意競爭，李策恍然大悟。
旁邊其他的食客，紛紛側頭看着這一幕，李策怕驚擾了其他人，便揮揮手朝三人道：“滾吧。”
“是是是……”三人忙狼狽逃離。
“又是那馬福財！”於仙兒臉若寒霜怒道。
“什麼？是他！”李策一驚。
“白礬樓就在斜對面不遠處，那是馬福財的產業，自從我和母親搬來了豐樓，那馬福財便買下了白礬樓，專門跟我們作對，前段時間還威脅食客不準來我們這吃飯，這兩天又派地痞來搗亂，真是可恨至極！”於仙兒鮮見得動了真怒，一張俏臉氣得通紅。她本就對那馬福財痛恨至極，此時一知是他在搗鬼後，想起先前他擄去自己，氣死父親，不由更是恨不得殺了他才解恨。
“打蛇不死，後患無窮。”李策皺着眉頭自語道，這馬氏父子就如一帖狗皮膏藥，粘上了怎麼甩都甩不掉，不管是現代還是古代，總有這麼一類人，蠻橫霸道、怙惡不悛。
從一開始馬文成就跟自己過不去，甚至差點害死自己，上次狠狠收拾了他，他依然不知反悔，但因爲忌憚自己身份，不敢明着報仇，就轉而暗中爲難於仙兒母子。
現在仙兒父親已經去世，剩下她們孤兒寡母，自己是她唯一可以依靠的男人，絕不能讓自己心愛的女人再受一點點傷害！李策暗暗發誓。
“這幾日店裡的食客日漸減少，眼看就要入不敷出了。”於仙兒愁道。
“怎麼競爭不過他白礬樓嗎？”李策問道。
“白礬樓請了永安街最好的廚子，而且馬福財刻意打壓咱們豐樓，暗中阻止食客來吃飯，喏，你瞧今日這三個潑皮。再加上馬文成有一幫讀書人的朋友，他們聚在一起爲白礬樓造勢頌揚，又不忘貶低我們，這樣一來，到咱們這的人就越來越少了，而他白礬樓的生意卻日漸紅火。”於仙兒有些無奈地恨恨說道，剛纔她一直在算賬，就是在算這幾天到底損失了多少。
“噢，原來如此。”李策嘴角一揚已經有了主意。論宣傳策劃、論營銷，就是你們整個白礬樓加起來，也不及小爺我一個手指頭，既然要鬥，那我就跟你們過過招。
於仙兒見李策露出自信的笑容，心裡一喜道：“怎麼你有主意？”她無形中已經把李策當做自己最可以依賴的人了，而且好像無論什麼事到他手中總有解決的辦法，就像上次自己處境那樣艱難，他都能及時趕到救出自己，只要有他在，自己便沒什麼好怕的。
李策神秘一笑，道：“走，陪我到廚房看看。”於仙兒雖不知他要到廚房幹什麼，可心裡認定了他總是有辦法的，於是歡喜得拉着他往後廚走去。
到了後廚，和大廚打了個招呼，李策便開始仔細打量起廚房的東西來。他還是第一次參觀大宋的廚房，先看看都有什麼東西再說，要說自己在前世，那也是燒得一手好菜的。
嗯，大小米、麥子、大豆這些東西都有，還有做好的饅頭和餅，另一邊架子上是蔬菜，有白菜、黃瓜、冬瓜、菠菜、蔥薑蒜的也都齊備，嗯，豬羊肉都有，各種魚肉也是不少，呵，食材倒是蠻豐富的嘛。
原料都齊備，最主要的是看看佐料，旁邊一大碗裡面黑乎乎的東西，李策聞了聞是醬，另一小罈子，不用看也知道是醋，那股子酸味，老遠就能聞見，旁邊是香油，還有一大鍋骨湯。然後就是一些紅棗、桂皮、陳皮、花椒之類的調味品，還有一些粉末狀的應該是自己磨製的調料粉了。
李策仔仔細細看了一圈發現少了兩樣極爲重要的東西，一是醬油，二是辣椒，他知道辣椒不是本土產物，只是不知何時傳入中國的，看這樣子，此時應該還沒有辣椒，那麼醬油呢？難道那一碗醬就是？醬油可是不可缺少的佐料啊，尤其是魯菜。
李策簡單跟廚子交流一下，確定了那一碗醬也是黃豆做的，作用跟醬油一樣，但是李策嚐了嚐發現，二者的效果差遠了。他再請廚子簡單介紹了每樣菜、肉都有什麼做法，而且他不時說出幾個菜名，又簡單描述一下做法，再詢問一下廚子是否聽說過，廚子有時點頭，有有時茫然，過了有半個多時辰，李策終於大體摸清了大宋的餐飲情況，他滿意得露出了笑容，心道：看來小爺我還有不少用武之地啊。
“索性現在店裡也沒人了，你告訴夥計們，關門整頓一天，明日開工。”李策拉過於仙兒，胸有成竹說道。
剛纔被那幾個潑皮一鬧，本來僅剩的幾個食客也匆匆吃完就走了，現在真的是門可羅雀了。
於仙兒見他說得信誓旦旦，歡喜得一笑，便吩咐下去關門整頓了。
於仙兒召集起大家，店裡共有四人，大廚姓楊，他在豐樓掌勺已經有十多個年頭了；兩個廚房打雜的，小李和小周。一個店小二，姓陳，不過因爲他家裡排行老二，大家都叫他陳二，加上李策和於仙兒一共也就六人。
“大家也看到了咱們最近的生意有些冷清，這生意不好，大夥的工錢也就少。這個就像吃飯一樣，只有鍋裡的多了，每個人舀到碗裡的纔會多，所以我希望大家能夠齊心協力把酒樓經營好，我保證只要你們按我說的做，咱們的生意絕對會紅到火爆！到時候大家工錢會翻幾倍，你們幾個也能攢出老婆本來。”李策說到後來，指着店裡三個年輕人笑道，他知道這種輕鬆幽默地談話方式，能迅速拉近上下級的關係，讓下屬更願意親近自己。
果然三個年輕人聽後，都咧嘴一笑，陳二爲人最爲機警，他忙道：“一切聽姑爺您的吩咐。”他早已看出李策與於仙兒的關係，見李策爲人也沒有架子，很是可親，便大着膽子稱呼他姑爺了。
於仙兒臉一紅，剛要斥責陳二，李策忙一拉她，哈哈對陳二笑道：“好，到時候多招幾個跑堂，我升你的官。”喜的陳二忙一個勁得拜謝。
老楊已經年過四十，是經歷過興衰榮辱的人，他對李策的樂觀有些懷疑，做酒樓要想生意好，最主要是作出的飯要好吃，這樣纔會源源不斷地有人來。自己做了一輩子的飯，就是這個水平了，不說太好，但也不孬，要想生意變好，除非自己能亮出新的絕活，但烹飪這等技藝，有絕活的人向來都是秘不外傳的，即便是師父教徒弟那也是藏一手的，自己就是去學，那也沒人教啊。
李策見幾個年輕人都被自己鼓動起來了，唯獨大廚老楊有些萎靡不振，料想他是對自己沒有信心，也罷，就先露一手給他們看看。他剛纔已經問明白了，很多菜系此時還沒有出現，比如紅燒肉，這個是蘇東坡發明的，還有涮羊肉，現在的羊肉煎炸烹炒有很多種做法，卻唯獨沒有涮着吃的，也就是說現在火鍋根本就沒出現（其實是元代開始出現的），羊肉湯也沒有，並不是大家不知羊肉可以這麼吃，實在是煮着那羶味太大，太難吃。
李策卻知道，之所以此時煮的羊肉沒人吃，關鍵是因爲缺了一味佐料——“五香粉”或者說“胡椒粉”！遙想後世遍地的羊肉館，主打的就是湯系菜，一碗羊肉湯，加一勺胡椒粉，喔，真是爽口！