其實今天王進十足的冤枉，馬軍訓練之時一騎兵的戰馬突然馬失前蹄，馬腿斷了士兵摔傷了，這是訓練中難免的事情，再好的教頭也會出現。奈何高俅等的就是今天，命軍法司要痛打王進五十棍，軍中教頭多和王進關係不錯，一起求情，高俅這纔打了十軍棍，背上的傷並不嚴重，重的是心中的傷痛。
王進和老孃抱頭痛哭：“老孃啊，咱們王家世代忠良，一心報國，奈何總被小人刁難，這該如何是好啊。”
王進老孃道：“那高二是東京城有名的破落戶，當年被你爹一棍打翻養了三四個月傷纔好，如今他當殿帥府太尉，正是你的頂頭上司，有道是不怕縣官，就怕現管，根本就沒你好日子過。”
王進道：“事到如今可如何是好。”
“虧你還是個軍官出身，既然鬥他高二不過那就只有走爲上策了。”
王進想了想道：“如今有兩個去處，第一是陝西延安府老種經略相公處，他那裡鎮守邊關，正是用人之際。第二個是鄆城晁團練處，他一直有意請我爲教頭，教練鄉兵。”
王進娘道：“常言道寧爲雞口不爲牛後，延安府是大去處可是武將多如牛毛，你去了未必會稀罕你。倒是鄆城那小地方，你去了就是第一號的教頭，豈不是更好。”
“好吧，就這麼樣定了，我去跟晁蓋說。”
王進出門不遠就發現後面有個兩個尾巴跟着，王進也不理會，往巷子裡一鑽甩掉了兩人，那兩人知道王進娘還在家也不怕王進跑了，又回去守着了。
王進過來，開口說道：“晁團練，我願意跟你們回去做個教頭，只是有兩件事情需提前說清楚。”
晁蓋道：“教頭請講。”
“一來，我得罪了太尉高俅，去了也只能隱姓埋名，只在軍營做教頭，不能領兵出戰，否則定被高俅知道，這樣會牽連了晁團練。二來，我家中有老母無人照料，需要帶着，過去之後晁團練需安排住處。”王進說。
晁蓋當即道：“教頭肯去就是天大的面子，一應事情全由我來安排，哪裡要是有了半點不周到的教頭只管找我。”
王進道：“多謝晁兄了。明日出城恐怕還有些麻煩，我家門口有兩個探子盯着，我引開他們，你帶着我娘先走。”
晁蓋拍拍王進肩膀：“放心吧，這些我來搞定，你陪着老夫人，年紀大了受不得驚嚇，你回去收拾東西的時候記得大聲說一些要去延安府一類的話就行了。”
王進當晚回去和老孃收拾東西，晁蓋派出華雷連夜出城安排阮小二準備回航。
第二天天剛剛放亮，負責監視王進的兩個禁軍換人了，但是也是一臉的疲憊，忽然就被人打暈了過去，提起來扔死狗一樣扔到草叢裡了。
一輛大戶人家小姐出遊專用的豪華馬車，拉車的是兩匹大馬。晁蓋喊出來王進，也不給王進備馬，讓他們母子同坐一輛馬車，車伕快馬一鞭，馬車快速的向新宋門而去，晁蓋、吳用、李逵四人跟着，一路平安無事到達港口。
阮小二道：“哥哥，船已經準備好了，隨時可以開船。”
晁蓋當即安排王進母子上船，船上也準備了軟牀，吳用阮小二陪着王進，晁蓋李逵華雷不上船。王進問：“晁兄爲何不一起回去。”
晁蓋道：“你們先行，吳先生會安排一切，我們三個再轉轉，找幾個身手好的後生來充實一下咱們的鄆城團練。”
晁蓋等一行三人別了王進三匹快馬又回到了大相國寺那附近租住的院子，李逵過去把潑皮張三李四叫了進來。
晁蓋道：“我看你二人也都年輕力壯的，也有些機靈，爲何不務正業，整日裡偷菜，做這些見不到人的勾當。”
張三道：“我兩個都是這東京城內的破落戶，家裡沒有過夜的糧食，又沒本錢做生意，也只有這樣從大相國寺偷點菜混日子了，還有五七個同伴都和我們一樣，好在相國寺菜園很大，也經得起我們折騰。”
“我看這大相國寺附近的夜市挺火爆，一直到子夜都人頭流動的，我出錢租地方開個店，僱你兩個當掌櫃，利潤嗎咱五五分成，同時嗎你兩個多多的給我召集一些城裡的破落戶，探聽個消息，找個人什麼的好方便。”晁蓋道。
張三李四相互看看，高興的不得了。
至於開什麼店晁蓋也不聲張，去夜市上兩旁的街道上租了近三百平的大棚子，都是竹木搭建的，價格還算可以，一個月十貫錢，稅費前三個月免稅，三個月後每個月一貫。
採購了五十張矮小的木頭桌子，又從鐵匠鋪打造了一兩個兩米長的燒烤爐子，數十個小的燒烤爐。採購了鐵釺、鮮魚、羊肉、毛豆、田螺。
晁蓋道：“張三、李四你們二人把你那些潑皮小弟全請來，每人換上乾淨衣服，把那腌臢臉也洗乾淨了，哪個有半點不乾淨的就捱揍。”
張三李四是怕晁蓋的，更何況晁蓋要請他們兩個當掌櫃，兩人不趕怠慢立刻召集了六個小弟，每人都換上最乾淨的衣服，洗澡淨面，讓人看上去耳目一新，至少不至於倒胃口。
晁蓋又指揮他們把羊肉切成小塊穿在鐵釺上面，又把魚切成兩半串上、毛豆用花椒大茴等香料煮熟了，田螺也炒熟了。
李逵和華雷也摸不着頭腦，問：“哥哥，你這是要鬧哪？”
晁蓋道：“張三，你知道不？”
張三此人混跡市井多年這點眼光還是有的，笑道：“我猜是烤肉攤，不過其他的烤肉攤不過是一個烤肉架子，零散着賣而已，咱們弄五十張桌子能有多少客戶呢。”
當晚開業，噴香烤羊肉、烤魚味道傳出去老遠去，沒一會就來人了，第一波居然是六個看上去很斯文的讀書人。點了六十串烤肉，六個烤魚，兩盤子毛豆，一罈子米酒。
這一吃不要緊，味道鮮美，口味純正，主要是這氣氛好，很快不那麼斯文，大呼小叫的喝酒吃烤肉。
到了晚上居然爆滿，五十桌子坐滿了，張三李四，和六個小弟忙得打轉。那個要菜，那個要烤肉，那個要酒。晁蓋也不閒着，親自上手，拿着蒲扇扇風烤肉，煙熏火燎的，李逵則負責送酒，華雷讀過書負責收賬。本來還有幾個潑皮想吃白食，張三李四也不是白給的，也算得上是相國寺一帶小有名氣的混混，還真沒人在這耍橫。當然京城水很深，只是有權有勢的衙內誰也不會來這亂哄哄的夜市吃東西。
子時一過，人流漸漸的稀少，最後一桌客戶走了，華雷拿賬單一算，神秘的笑道：“大家說說，今天晚上賣了多少錢。”
李四道：“我們賣菜一清早也就二三百文，這一晚上能有個七八貫就不錯了吧。”
“瞎扯淡，一百二十貫。直接成本鮮魚五百條，羊八隻，毛豆、田螺三十貫，還剩下九十貫。”華雷說出數目，張三和李四倒吸了一口冷氣，這玩意太雷人了，京城消費不低，但是五十貫足夠普通的一家人過上小康生活的了。諸如王進那樣的高級軍官一年也不過一百多貫的餉銀。
這九十貫，除掉工人工錢，亂七八糟的折舊費等等存利潤八十貫還是有的，除掉雨雪等極端天氣客戶減少，一個月一千六百貫的純利潤。
張三對李四道：“咱兩個都是市井潑皮，生意這麼火未必罩的住，咱們也不能要這麼高的分成。咱們每人拿百分之五如何。”
“聽你的，以前一個月偷菜也賣不了三兩貫，現在一天就是三五貫，知足了。”李四說。
兩人商量好來找晁蓋道：“晁大人，我們商量了一下，每人只要純利潤的百分之五，這店鋪我們兩個一定好好打理。”
晁蓋笑道：“怎麼，看到今天賺的錢多，嚇到了？”
張三點點頭：“我們兩個不過是這塊混的好，真遇到厲害的真惹不起。”
“明天再加五十張桌子，湊夠一百張桌子。僱傭一個落魄秀才做賬房，再僱傭幾個十六七歲的孩子收拾碗筷。等着店穩定了，在去城南、城西開上分店。一天賺個三五百貫不過是小意思。做燒烤想要生意一直好有個竅門。”晁蓋說。
“什麼竅門？”兩人問。
“你們兩個聽好了，也記住了。就兩個字，地道，原材料羊肉、鮮魚、田螺、毛豆、米酒都要貨真價實的，絕對不能爲了暴利摻雜使假。孜然、花椒粉等等調料也要地道，選上等貨。服務上也要地道，餐具、桌子、凳子都要乾乾淨淨，雖然是個地攤，但要有酒樓的衛生。”晁蓋說道。
張三道：“那就是地地道道的生意經。”
李四提議說：“咱店鋪還沒有名字，就叫做地地道道燒烤，咋樣？”
“行，就這麼定了。你兩個就負責東京的地地道道燒烤店了。提成每人百分之五，一年一個賬期，過三兩個月我會派人來，到時候你歸他管就行了。”晁蓋道。
晁蓋當晚給張三李四進行了系統的培訓，主要是教育他們兩個做生意要誠信、地道，不要擔心罩不住，咱吏部都有親戚。