榮玉書雖然不想給這個傢伙做菜,但是架不住的這傢伙的死皮賴臉啊。
洛陽城中,著名的京杭大運河貫穿其中,除此以外,還有幾條小河交錯其中,在渡口旁,常常可以看見的是挑着竹簍還有木盆的人在販賣着河鮮,魚蝦蟹是應有盡有的。
酒家離着渡口並不算很遠,這個時候也是吃河鮮的好時候,無論是蛤蜊還是鯽魚還是青蟹,幾乎都可以買得到,而且價錢也不貴,這個時候可沒有什麼人工養殖的說話,幾乎所有的都是從河裡面新鮮捕撈起來的,味道自然是沒有話說,肉質鮮嫩無比。
只不過現在已經過了正午了,離着早上買河鮮的最佳時候已經過去了,現在他過去,也不過是買些剩下的,當然,也有意外。
這裡的意外說的是漁民新鮮捕撈上來的,有點像是蛤蜊或者是花蛤的貝類。
這回運氣好,正好走到渡口邊時,看見漁民正在將一籮筐的貝類倒入水中,看着還有些微微張口透氣的貝類,榮玉書就有些開心了。
這東西一般都是現捕,然後就地賣掉,反正到了古代以後,很少有養過了夜的。
榮玉書搶先一步的走到了那漁民的身邊,興高采烈說道:“老闆,給我來上一斤。”
“好嘞!”老闆最喜歡的便是這樣痛快的客人了,馬上利落的秤上一斤,只不過這東西有些不好裝,古代可沒有什麼加氧之類的說法,若是活魚,便幫你用一條麻繩套好,等着你回家的時候就差不多死了。
這裡的是一個荊條編制而成的小竹筐,剛好的裝下了一斤。
拿到手裡時候,還是沉甸甸的。這裡的兩斤可不是現在的那樣給你缺斤少兩,唐朝的一斤便是八兩,這裡的一斤,可相當與一斤半多了。
幾個人吃,便也足夠了,看着正好這裡的鯽魚也是新鮮,乾脆也買上了兩條,酒家離着北市最近,雖然說每個街坊都有自己買菜的地方,但是若是比上原材料豐盛的地方,卻也比不上的是北市這邊。
因爲北市也經常的有外國人在做生意,所以其實若是好好的淘一淘,還是可以淘到好一些好東西了,有色彩顯眼的琉璃製品和外族的手工製品。甚至在某些地方,你還可以獲得虎鞭鹿鞭之類的藥材。
逛了一圈,買了一個火腿,加上其他雜七雜八的東西,便浩浩蕩蕩的回去了。
回的地方自然是千食酒家,不過晚上做菜的地方則是在周福爺的家裡面,不過明哥兒還有阿福都在酒家裡面呢。
不知道是不是因爲周俊彥這個傢伙回來了,酒家的人平白了多了很多,到了之後才發現,這個龜孫子居然早就回去了?
倒是周府的家丁看見榮玉書大包小包的過來,連忙上去接過手上的東西,一面殷勤的說道:“榮公子辛苦了。”
明哥兒從酒家裡面出來,看見榮玉書,叫了一聲:“公子。”
榮玉書將手上的東西交給了家丁,看了看這裡的生意,好像還不錯,因爲有免費冰食的原因,周圍排着的隊的人倒是多,領了東西后,順便再到店裡面晃悠一圈,便是大包小包的出來了。
榮玉書當然也滿意了,開這種吃食店鋪,味道好的話,其他的倒也不用怎麼擔心。
現在擔心的是到底能不能讓那個龜孫子滿意了,榮玉書嘆了一口氣,這麼一折騰下去,時間倒也差不多了,若是乘着馬車,到家的時候也花不了多長的時間了。
榮玉書趕緊的招呼到了明哥兒還有阿福,趁着這裡有免費的馬車,趕忙的順路回周福爺的家裡面。
晚上的時候韶兵也是說了,要放煙火的,這可是他在古代的時候第一次看見煙花,雖然說唐代以前的隋朝也是有記載的,但是正式出現以後便是在宋朝了。
所以說,機會難得,自己的動作要是慢了的話,可是看不到了那火樹銀花的景色了。
想到這裡時候,榮玉書掀開了前面的簾子,對着家丁催促快一些。
車馬粼粼,沒有多長的時間幾人便到了周府,榮玉書一躍而下,急匆匆的樣子看起來還要急促幾分。
明哥兒以爲是榮玉書怕周俊彥那個傢伙,安慰道:“公子不用那麼急迫的去,少吃一頓什麼也沒聽說餓死了。”
榮玉書的臉扭曲了一下,誰說是因爲那個傢伙啊,臉青了一下,說道:“誰說的,我是怕晚上的時候看不到煙花,煙花你知道嗎?你看見過嗎?”
明哥兒搖搖頭,不以爲意的說道:“不就是天上爆炸的炸藥啊?”
榮玉書一臉的恨鐵不成鋼,戳了一下明哥兒的腦袋說道:“愚蠢,高級多了,還是五彩繽紛五顏六色的呢!”
明哥兒的臉扭曲了一下,實在想不出來那是怎樣的一副場景。
倒還是阿福思考了一下說道:“少爺不用擔心,到時候周俊彥那個小子肯定等不及就想出去了,乞巧節的時候有好多的漂亮姑娘呢。”
榮玉書:.........
明哥兒:.........
好像,還真的是這樣的啊。
額,阿福變壞了。榮玉書語重心長的拍了拍阿福的肩膀,道:“阿福啊,千萬不要學那個傢伙啊。”
阿福肯定的點了點頭說道:“我知道,明哥兒經常罵那個傢伙是禽獸嘛!”
明哥兒的眼神有些閃爍,正在說着的時候,熟悉輕快的聲音從側面遠處傳來了。
“咦,好熱鬧啊,你們在說什麼禽獸啊?”周俊彥興致勃勃的走過來,榮玉書淡定的說道:“我們在說剛剛沒有買到禽類,手上沒有什麼好的食材呢。”
周俊彥聽完有些感動的就想要撲上去,道:“文玉你太貼心了,其實我嘴不挑的呢,你做的什麼都好吃。”
榮玉書一歪身子,正好躲過了熊撲,說道:“今日正好是乞巧節,我們早點吃完飯還可以到街上逛一逛的,今晚上的宵禁晚,肯定熱鬧。”
周俊彥本來還算英俊的臉龐臉上的表情有些猥瑣。
“當然了,我就是正好趕着時間今天回來的,嘿嘿,不知道今晚上有沒什麼漂亮姑娘啊。”
榮玉書:......果然是禽獸啊。
榮玉書熟門熟路的走進廚房,今晚上的菜本來就不需要多豐盛,洛陽街上的小吃可是數不勝數,絕對在洛河一畔,是絕對是燈火通明,熱鬧非凡的,順着洛河一路,都是擺着的小攤小販,賣的東西雜七雜八的,榮玉書最喜歡的是從城東洛河一直吃到上游。
剛剛買的貝類有些像是蛤蜊,但是比上蛤蜊要稍稍的大上一些,聞起來也沒有特別的海腥味,但是帶着淡淡的土腥味。
將鯽魚處理了一下,簡單的刮鱗去內臟,用水洗淨後,在鯽魚的兩面劃上一刀刀的痕跡,刀深入骨。再放在油鍋裡面簡單的炸至兩面金黃,魚皮不落,再加上如紹酒奶湯,大火燒上五分鐘的時間,撈起來放在大碗中。
貝類的話倒也不用怎麼複雜的處理了,只是需要的是用熱水燙一下,讓殼張開後,將泥衣去掉之後,便簡單的和着火腿切邊擺放在大碗中,用滾燙的奶湯澆上一圈,加些青菜點綴。
貝類氽鯽魚的原名其實是蛤蜊氽鯽魚,不過這蛤蜊好像也不同,額,差不多了。
美滋滋的看着剩下的火腿肉,絕對是上品火腿,就是比上金華火腿也覺得不輸的。
將最肥的火腿肉剃下來,做蜜汁火方的時候,光是蒸就要蒸上三次的時間,第一次的時候是將火腿上面的毛剃乾淨,用刀切成菱形小方塊,再加燒酒冰糖蒸上半個時辰,二次三次皆是如此,加的冰糖紹酒的分量越來越多,三次蒸下來的糖水還需要濾乾淨備用。
最後將湯水放在鍋中炒熱,溝薄欠,加入糖桂花還有牡丹花之後,灑在火腿的上面。
再炒的其他的幾個家常菜,分量真的不多,端上去的時候,雖然開始的時候周俊彥的眼睛亮了亮,但是看見五六樣的菜上桌以後,周俊彥微蹙眉的說道:“就這麼幾樣菜?”
榮玉書慢吞吞的拿着一碗飯,伸向了離着自己最近的蜜汁火方,都是熟人,連明哥兒都坐在了桌上,伸了一筷子的蜜汁火方肉,到自己的碗裡面,不緊不慢的說道:“急什麼?你這次回家,起碼呆一個月的時間,晚上街上的小吃多着呢,我打算勉強的填飽肚子了,從東邊一直吃上去。”
周俊彥的眼睛也亮了亮,周福爺笑呵呵的說道:“沒問題,俊彥你拿着幾兩金子,到時候換成銅錢,想吃什麼吃什麼,不用給爹省錢。”
媽呀,真好,有個土豪老爹什麼的。榮玉書默默的嚐了一口火腿,也聽見了周福爺說道:“到時候啊,錢讓文玉收着,你這個人啊,就是不小心,上回的時候前還被摸了呢!你們幾人一起,好好的玩一玩。”
榮玉書眼睛眨了眨,錢讓他收?呵呵。
周俊彥倒是不以爲意,專心的嚐了嚐面前的菜。
鯽魚湯的湯汁白濃,火腿肉鮮嫩,鹹香,主要是湯鮮味美。
蜜汁火方用冰糖水反覆浸蒸,微甜而酥,主要是色澤帶些淡淡的紅色,有些鮮豔,甜鹹濃香,味道有些獨特,初時嘗一口時,有些不習慣,但是味道還是很好的,就是不知道這傢伙是怎麼想出來的。
這麼說着的時候,周俊彥將目光放在嘴角帶着笑容的榮玉書身上,只不過是兩年不到的時間,這傢伙看起來似乎又有點不一樣了。
嚐了一口火腿肉,嘴裡面帶着甜,但卻不膩,嚥下口中,甜到心裡,也不知道這個傢伙是怎麼做的。
之前自家老爹對着這個傢伙不可謂是不盡心,開始自己還有些不滿,諷刺了兩句,臉都白了,從此以後就是一心悶在自己的房間裡面讀書,聽說還病了好久,醒來之後,性子倒是變了許多,好像活潑了?敢罵他了?不要以爲那句禽獸他沒有聽到,裝傻誰不會啊?
周俊彥的眼珠子轉了轉,似乎又想起了什麼的鬼主意了。
吃過晚飯,等上一段時間,等着天開始有些黑了,榮玉書催促着衆人到了千食酒家外面。
韶兵這個傢伙早就準備好了,在外面的空地上面擺放着一摞一摞的竹節,用麻繩套起來,看起來,倒有些像是現代煙花了。
這一個月的時間裡面,韶兵幾乎將所有的精力全部放在了這上面了,眼睛還熬出來了黑眼圈。
看着車馬粼粼的開過來,榮玉書急急忙忙的跳下來,有些委屈的說道:“我在這裡忙活,你們居然......”
榮玉書有些心虛,哈哈的笑了兩聲,如果這次的煙花有效果的話,韶兵想吃什麼都沒有問題。
正在說着呢,周俊彥跑過來有些好奇的想要踢一腳,道:“這是什麼玩意?”
榮玉書眼疾手快的拉過了周俊彥,拖到一旁,道:“別搗亂,給我看着就是了。”