第725章 一點點硬，越嚼越香
“煙燻雞——”
暖春拖長音，古怪望着石竈前忙碌的田螺等獸人。
“長夏，這時候能做煙燻雞？”
她記得部落做燻肉，都是在寒季。這時候溫度高哪能做煙燻雞，就不怕雞肉還沒薰幹，就直接變味壞掉嗎？
哈哈！
田螺聽到暖春的質疑，輕笑着。
“長夏教的煙燻雞做法，跟部落製作燻肉不一樣。這煙燻雞做好能直接吃，都不用風乾。”田螺笑着解釋，說話之間，將剩餘的白腳雞全部焯水，撈出堆放在藤篩之中。
木琴河雲開始刷鍋，開始燉煮第二輪，添放燉料、姜蔥和味根醬汁等物。同時，這也是做煙燻雞的一個重要步驟。
暖春眨着眼，似懂非懂。
不過，田螺那句直接吃，她聽清了。
放下雙胞胎，忍不住嚥了咽口水。
“需要我做啥？”暖春乾脆道。沒再問，直接問要做什麼，望着藤篩上焯水後的白腳雞，眼底充滿了渴望。
“暖春過去，幫忙處理雞內臟。”
七十多隻白腳雞，雞內臟就一大堆。
木琴不放心交給沉戎他們處理，剛好暖春過來。
於是，就讓暖春過去幫忙處理雞內臟。這種細緻活，還得是雌性做着更放心。
“好嘞！”暖春應着，叮囑雙胞胎幾句，就蹲在水缸旁的小水池幫着清洗處理雞內臟。
“田螺阿姆，燉煮白腳雞交給木琴阿姆她們，你跟我進廚房，我們該準備茅草杆篦子燻雞。”
這是最後的工序，長夏拿着涼葉和糖，鍋底放着磨石打磨而成的石板。將涼葉和糖攤放在石板上，等白腳雞燉好撈出來瀝水，就能上茅草杆篦子熏製。
田螺跟着長夏進屋，詢問糖和涼葉的用法。
長夏輕聲解釋着，田螺越聽眼睛越亮。
等木琴那邊把白腳雞燉煮好，長夏田螺把涼葉和糖放在石板上，架上茅草杆篦子，隨時都可以薰白腳雞。
“一個鍋，這茅草杆篦子最多放三隻白腳雞。七十多隻白腳雞，那不得蒸二三十次？”田螺計算以後，一臉苦惱。
“等白腳雞都燉好，我們可以騰出石竈，用那邊的鍋熏製白腳雞。”長夏笑着說，接道：“不過，我想部落去沃野捕捉的野雞，應該要拿去部落廣場熏製。”
“肯定的。”田螺道。
白湖街，還有數百獸人。
先不說一人一隻熏製，半隻總該不能少。
這一來，至少需要上百隻野雞。
再加上部落的份量，少算也要熏製數百隻煙燻雞。長夏窯洞庭院再寬敞，終究及不上部落廣場方便。
長夏前提準備好燉料，味根醬汁不夠用。
木琴讓部落已經熬煮着，等沃野野雞送去部落，味根醬汁差不多能用。姜蒜部落不缺，糖和涼葉，長夏把份量告訴田螺，部落那邊長夏就不參合。
明兒，還得去巍山聖地。
長夏琢磨除煙燻雞，還要準備哪些物資帶去給老猿。
族人隔三差五送來些巍山聖地的野果和野味，長夏沒多問，明白應該是老猿給她捎的。
除巍山猿，誰敢隨意進巍山聖地採摘野果和捕捉獵物？
“長夏，燻雞要蒸多久？”
“十來分鐘吧！”
先後焯水燉煮，雞已經煮熟。小火熏製，只爲上色和提味，隨時能揭蓋翻面。
一聽，只需蒸十來分鐘。
就有獸人忍不住吞嚥起口水。
淡淡地煙燻氣味，混雜着雞肉的香味，很快從竈臺上升騰，充盈整個廚房朝外面蔓延。
“這味道很奇怪！”
第一次，聞到煙燻白腳雞的味道。
獨特的煙燻氣味，讓木琴他們覺得怪異。
奇怪，有些嗆。
但是——
越聞越饞，越聞越餓。
咕咕！
肚腹的飢餓聲，時不時響起，誰都沒有開口嘲諷。
連長夏都捂着肚子，緊盯着鍋中三隻正在熏製的白腳雞。白腳雞常年啄食鹽塊，雞肉天然帶着一股鹹味，長夏在配料的時候，刻意減輕味根醬汁的份量，同時鹽也酌量添加。
“長夏，能吃了嗎？”栢青踮着腳，催促着。
長夏揭蓋，將三隻白腳雞翻面，讓雞肉儘量熏製均勻，更好看些。同時，也讓雞肉沾染更多的涼葉氣息。
“再等一會兒——”長夏道。
“木琴，根族長過來了。”
河雲進屋，拉了拉木琴。顯然，過去沃野捕捉野雞的族人，這時候應該回部落了。
根過來喊木琴回部落，動靜大。
白湖街都聽到了風聲，那邊的外族獸人，都等着吃煙燻雞。看情況，怕是會有外族獸人過去部落廣場偷師學藝。畢竟這兩天陸續有獸人啓程離開。
“讓他別急，等一等。”木琴頭都沒回，朝河雲擺擺手。煙燻雞就要做好了，再急，也要等她品嚐過煙燻雞之後再說。
“很誘人的香味！”根擠進廚房，眼睛緊盯着竈臺，問：“長夏，這就是煙燻雞嗎？難不難做？做好以後能放多久？”
“停——”木琴瞪了眼根。
這人囉嗦什麼，問就問，一問就停不下來算什麼事。
被衆獸人的視線盯着，根面色微窘，訕笑着。閉上嘴，沒再開口追問有的沒的。
“沉戎，把砧板沖洗一下。”長夏道。
一聽，所有獸人眼睛一亮。
這是不是代表着煙燻雞做好了？
隨着長夏再次揭開鍋蓋，濃郁的煙燻氣味撲鼻而來。這味道獨特而濃郁，聞着味，特別的饞人。
“長夏，切嗎？”田螺問道。
長夏道：“切。大家忙活半天，不就是爲了這口吃的？”
“讓我來——”木琴接過沉戎手上的砧板和刀，讓田螺把薰好的白腳雞放砧板上，揮刀就剁了起來。
木琴刀工沒的說，每塊雞肉相差不大。
“木琴阿姆，三隻都剁了吧！”長夏大氣道。七十多隻白腳雞，她沒必要太摳搜，再說一隻都剁了，再剁兩隻剛剛好。
說着話，長夏再次拿出三隻白腳雞放上茅草杆篦子上熏製。鍋中的涼葉和糖，田螺幫着放了進去。
剁剁——
又是一陣剁菜聲響起。
切好的白腳雞，堆放在陶盆中。
“我嚐個味——”長夏見衆獸人都沒有動手，她率先捻起一塊雞肉塞進嘴裡。一股淡淡地煙燻味，與白腳雞獨特的鹹香味，在味根醬汁等調味的中和下，完美融合在一起。
一點點硬，但是越嚼越香。
跟崧山雞截然不同的口感，白腳雞吃起來有一股韌勁。按說煙燻出來的仔雞，口感應該是細嫩爽滑。
白腳雞卻不同，更像是風乾雞。
(本章完)