第37章 十三香（加更求票）
蘇玉錦眯着眼睛搭了許久，纔開口道，“柳媽媽的身體整體來說算是頗爲康健，不過體內溼熱，平日裡得注意飲食，否則容易長一些溼疹疙瘩。”
“此外呢，柳媽媽的肺不好，平日也得多多保養，眼下紅梨下來，柳媽媽多燉些冰糖紅梨來吃，滋潤養肺，這些原都不是什麼要緊的，到是柳媽媽這肝火有些旺……”
“想來平常飯食養護已是不行，需得施針降一降肝火爲好，否則的話，容易引起旁的病症。”
蘇玉錦醫術不俗，柳媽媽一聽這個，再次忙不迭的點頭，“那就聽姑娘的。”
繼而又有些不好意思，“實在是勞煩姑娘了。”
她到底是個下人，蘇玉錦是主子。
“什麼勞煩不勞煩的，你們既是平日裡跟着我，那便是一家子人，不必說客氣話。”蘇玉錦打着哈哈，讓柳媽媽去牀上趴着，再其後背上施針。
一番大展身手之後，蘇玉錦心滿意足，柳媽媽也覺得渾身通暢，連連向蘇玉錦道謝。
艾草看的心裡癢癢的，也躍躍欲試。
去瞧一瞧，到底是怎麼樣的十三香，能與衆不同。
這的確跟尋常通用版的十三香滋味有些不同。
“給對方回話，說咱們自己配料，用不上這十三香。”蘇玉錦對這十三香，並不感興趣。
待霜葉出門，蘇玉錦讓艾草拿了身稍厚一些的外衣換上，這纔去了蘇記。
曾大勇登時愣在了原地，半晌才張了口，“蘇姑娘怎麼知道？”
因爲心情好的緣故，晌午時蘇玉錦下了廚，做了一道蔥油雞來吃。
手感細膩，並不沾手，說明磨的夠細，過了篩子，且炒的夠乾燥，並沒有返潮的情況，接着再放到鼻下，嗅一嗅那味道……
蘇玉錦拿了那油紙過來，先是仔細看了看那十三香的粉末。
等忙活完之後，才美滋滋地將這些針給仔細收了起來。
若是尋常人做菜時，爲了不出差錯，喜歡用這樣的十三香，但蘇玉錦廚藝不俗，做菜時也因地制宜，並不大喜歡這樣的通用調料。
“齏粉滋味濃郁，一聞便聞的出來，並不難分辨。”蘇玉錦笑道，“只是齏粉製作時頗爲麻煩，製作方法知道的人也不多，尋常人不識得罷了。”
天寒地凍的，蘇玉錦將人請到了蘇記鋪中，待坐定後，才道，“剛底下夥計說小哥兒拿來的這十三香與旁的不同，只是不知有什麼不同之處。”
於是蘇玉錦再次過了一把手癮。
艾草晌午時，再次多吃了半碗飯。
“是我師父的方子，我們師徒倆自己磨的！”曾大勇笑道，“蘇姑娘聞了這味道，是不是覺得香味好的很。”
蘇玉錦看了看那曾大勇一眼，“這十三香，是你們自己做的？”
所謂十三香，是用多種調味料按着比重搭配，烘乾磨粉，密封保存，用時直接倒粉入菜，滋味香濃獨特，極受人喜歡。
與衆不同的十三香？
但十三香版本不盡相同，甚至因爲個人偏好的緣故，哪怕用途相同，配料也不盡一樣，但這個十三香，是過於有些不同了。
“的確。”蘇玉錦道，“這裡面加了些平時十三香不常用的陳皮和山楂，最關鍵的是，加了齏粉吧。”
這樣的配方，可以說是百搭的。
十三香的配方有許多，若是細分的話，有炒菜的，有燉肉的，還有煲湯的，但市面上所賣的，大多是以花椒、八角、肉桂、山奈、陳皮、肉蔻、乾薑、砂仁、白芷、丁香、木香、小茴香、良姜等製作出來的通用配方。
整隻雞煮熟撕肉，配上鹽、糖、蔥油、醬油等配成的料汁，撒上些香蔥香菜和白芝麻，吃起來雞肉嫩滑，滋味香濃。
蘇玉錦眨了眨眼睛，在想了片刻後道，“你先回去吧，我稍後就過去。”
“你方纔說這十三香是你師父所制，這齏粉想來也是你師父做的了，既然你師父有這種手藝，又爲何只做這十三香來賣？”
但百搭的弊端是跟什麼都合，也就什麼什麼都不算突出。
那貨郎見蘇玉錦走來，忙彎腰作揖，“這便是蘇記的掌櫃，蘇姑娘了吧，我叫曾大勇，跟我師父兩個是專門賣十三香的。”
“蘇姑娘開的這蘇記現在生意好，人來人往的熱鬧的很，原本就是不錯的，要是再用了我賣的這十三香，保準這滋味再上一個臺階，賺的錢再翻一倍呢。”
但縱是如此，蘇玉錦還是聞到了油紙裡面傳出來的調味料的濃郁氣味。
“婢子原是這樣回的，只是那人說，他這十三香與旁的不同，姑娘去瞧了也就知道了。”霜葉答道，“婢子也是見那人說的十分篤定，這纔回來跟姑娘說上一嘴。”
到下午西頭西沉時，霜葉來了，說鋪子裡頭來了一個貨郎，是賣十三香的，聞着品質不錯，所以特地來問問蘇玉錦需要不需要買一些。
一說這個，曾大勇頓時揚起了下巴，“那不是我吹，我賣的這十三香啊，市面上那絕對沒人能做出來，這可是我師父的絕密配方，無論是燉肉還是炒肉，這十三香往裡一放，絕對是香飄十三裡地！”
蘇玉錦頓時愣了一愣，但有些不確定，接着又聞了聞。
眉飛色舞，口沫橫飛地說了好一陣子，見蘇玉錦似乎興致缺缺，曾大勇輕咳了一聲，“這說一千道一萬的，不如親眼見一見，蘇姑娘看看我們這十三香？”
貨郎正在蘇記門口站着，腳下的扁擔兩端掛着竹筐，竹筐裡拿油紙包的結結實實，根本瞧不清楚裡頭放的什麼。
話罷，曾大勇從那竹筐裡頭取了一點十三香來，放到一小塊油紙上，讓蘇玉錦來瞧，“蘇姑娘聞一聞，這香味兒？”
能做出齏粉來，這手藝不同尋常，只做個需要沿街叫賣的十三香，實在有些屈才了。
又或者是，原本是廚藝大佬，要過這隱世而居的生活？
蘇玉錦實在有些好奇。
“這……陳年往事了，實在不好說。”曾大勇有些不好意思的撓了撓頭。
知識普及：十三香，並非現代纔有，明朝時開始有，本文架空，不考慮時代哈，另外，齏（ji一聲）粉，也就是雞粉，雞粉並非現代產物，在古代南北朝時便有雛形，是古代廚神詹王所發明。
(本章完)