第42章 煅燒牡蠣殼
錢氏那腰本來就不嚴重，就是爲了偷懶，在牀上躺了兩三天就躺不住了，又繼續去村口逮人，結果這回一直沒看到人影，她才忍不住去了村東，早知道是這麼個情況，打死她她都不會往那裡湊。
越想越氣，錢氏出門就跟人說江寧一家窮到挖河裡的臭東西吃，噁心又難聞。
一開始還沒人信，但架不住牡蠣的海腥味太上頭，經過她家坡下的人都能聞到，一時間村裡說什麼話的都有，倒是沒人再好奇這一家出村幹啥去了。
這些後話暫且不提，江寧把錢氏嚇跑了之後心情大好，哼着小曲繼續幹活。
這麼多牡蠣一下子也弄不完，眼看着快要晌午了，她趕忙叫上楊大頭，準備傳授他手藝，順便朝楊二蛋道：“你要不要一起過來學？”
楊二蛋搖搖頭，“阿孃好好教大哥就好了，我不想學做菜。”
江寧也不勉強。
時間有些急，她沒法系統教楊大頭，只能先教這幾道菜，食材都是現成的，從殺魚開始。
江寧指導，楊大頭親自動手，他在臨江客棧幫了半天，殺魚倒是沒問題，一些注意的細節江寧也給糾正了。
這一次先教了清蒸魚、油炸魚酥、蒜蓉蝦、蝦仁滑蛋、爆炒花甲，整個院子飄香，連幹活的楊二蛋和綿綿都忍不住吞了吞口水，頻頻看向做菜的楊大頭。
這幾道菜其實沒有什麼技術含量，細節和火候、調料掌控好就行了。
楊大頭第一次做雖然磕磕絆絆，但味道還過得去，得到全家一致好評，江寧也仔細點出存在的問題。
楊三鐵眼睛亮閃閃地看着楊大頭，“大哥，你好厲害！我們家還是頭一次吃這麼豐盛的飯菜！以後你天天做好不好？”
是真的豐盛，五盤硬菜，擱以前他們是想都不敢想。
江寧好笑地點了點他的腦袋，“這回是託了花掌櫃的福，人家免費給的食材，不然你以爲我們家吃得起這麼豐盛的飯菜？”
楊三鐵吐了吐舌頭，繼續大口大口吃，既然不能天天吃，那就要珍惜機會。
晚上江寧換教蝦仁粉絲、蔥炒花蛤煲、口水魚，同時讓楊大頭把晌午沒做好兩道菜再做一遍，這回她全程沒有提醒。
累了一天的家人再次吃到這麼美味的飯菜，瞬間幹勁十足。
江寧想要儘快把牡蠣殼處理乾淨，圍着篝火堆繼續幹活，其他孩子也趕緊把瓜蔞處理乾淨，如今這活已經不用江寧操心了，幾個孩子就能安排得明明白白。
按照他們的速度，收着點幹一天能出五十斤瓜子，一個月差不多能掙個十兩左右，再加上賣給鴻安堂的果皮，十幾兩穩穩的，當然，吊瓜子也就這陣子有，只能掙個短期收入。
等江寧把所有牡蠣開出來纔回去睡下。
夜晚山風陣陣，吹得茅草棚簌簌響，明日那些牡蠣殼應該就幹了，若是楊二蛋的速度快一些，後天就能開始煅燒了，正好趁着明日進山多弄一些柴火。 江寧盤算好正要安心入睡，猛然聽見楊大頭的聲音，豎起耳朵仔細一聽，那傢伙竟然在說夢話，嘴裡唸叨着多少大醬多少鹽，瞧着都入魔了。
果然，第二天楊大頭再做菜的時候明顯比第一天熟練多了，對調料的掌控也很好，做出來的菜色香味都要更勝一籌。
江寧嚐了嚐，肯定地點點頭，按照這個程度，她可以放心讓楊大頭去臨江客棧做事了。
第三天晌午，江寧早早到了河溝，這次潘秀娘帶過來的牡蠣比上一趟還要多一些，個頭也大了不少，除了牡蠣還有不少她們趕海的收穫，有些養在海水裡，還是活的。
江寧看中了一些花螺，一起買了下來，又跟潘秀娘說了好些海邊的海鮮，讓潘秀娘留意一下。
煅燒牡蠣殼的土窯已經做好了，家裡沒有條件，只能一切從簡，竹竿用黏土包裹做隔斷，上下合起來有五層，每一層可以放不少海蠣，一次煅燒一個時辰左右，燒上兩三天差不多就夠用了。
煅燒過後的牡蠣殼極脆，大石杵錘幾下過篩就能得到細膩的殼灰，也就是混有雜質的生石灰，顏色呈極淡的灰白色，這玩意兒還能用來肥田，也是一些土郎中會使用的偏方之一，好處多多。
家裡沒有石甕和石杵，楊大頭只好去找楊漢幫忙，花了二十文錢，弄來這麼一副，人家只答應借五天，五天後還想用就得繼續付錢。
一家子趕緊動手，煅燒這種活其實就是需要有人一直盯着竈口添柴火，差不多好了再來人處理，綿綿主動攔下燒火的活，楊大頭和楊二蛋輪着錘牡蠣殼，江寧過篩，這種活只要看過一遍就會了。
江寧見楊二蛋上手了，當即領着楊大頭繼續做菜，這是最後一天了，明日一早楊大頭就要啓程出發前往臨江客棧。
江寧不放心，準備陪他過去一趟，在那邊盯一天，要是沒有問題她再坐船回來，燒製牡蠣殼的活全都落在幾個孩子身上。
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楊大頭過意不去。
楊二蛋反而安慰道：“大哥，你只管安心去幹活，好好做事，別給阿孃丟臉了，家裡有我呢！”
“是啊是啊，大哥好好幹，以後帶我去松溪鎮玩！也讓我長長見識。”楊三鐵說話嬉皮笑臉，一雙眼睛滴溜轉，小心思多得很，好在他心眼不壞，江寧也沒說什麼。
楊大頭重重點頭，“你們放心，等我在那邊站穩了腳，會帶你們去玩的！”
得了他的保證，一堆孩子都歡喜得很。
吃過晚飯，柳葉去收拾，給楊大頭一個包袱，“我也不知道松溪鎮那邊是什麼情況，先把你的秋衣做起來了，阿孃前陣子又多買了一些料子，我就給你多做了一身夏衣，畢竟是在外頭，穿得太破也不行。”
楊大頭低頭看了看自己身上穿的，衣服上面三大塊顯眼的補丁，雖然儘可能跟料子一個色，但還是看得出來，褲子的兩個屁股蛋上補了不止一次，越補越大，膝蓋處也差不多，都是幹活磨壞的，不過大家都這麼穿，他也沒覺得有什麼難爲情的。
柳葉見他不以爲意，氣得瞪了他一眼，“讓你穿你就穿！好好做事，少管閒事，有空回來看一看。”