回到皎月閣的時候，拂曉正到處找娉婷，一見娉婷從外頭進來，急忙走過來：“大小姐，您去哪兒了？廣源糧店的許老剛剛來請您去廣麴酒莊呢。”
不能讓拂曉知道無名的存在，娉婷避開這個問題，讓拂曉替她梳洗一番，再度戴上遮面的輕紗，緩步出了皎月閣。
老許人就等在皎月閣往鍾離府大門去的路上，見到娉婷立即堆起一臉的笑容：“大小姐，您起早。”
“謝謝許老關心。”
娉婷和老許有一搭沒一搭的聊着天，跨出鍾離府門口。一輛馬車停在門外的街道上，老許恭敬地請娉婷主僕上了車，自己纔打着哈哈坐上去。
“大小姐，我昨夜連夜去和廣麴酒莊的老秦打了招呼，他已經騰出三個酒窖供咱們釀酒用。”老許剛一坐穩就迫不及待地向娉婷回稟釀酒的準備情況，“釀酒的夥計就用酒莊裡的人，全部都是熟手。”
娉婷頷首：“許老費心了，不過現在先不去廣麴酒莊，而是先派人去西郊的落雪澗取些澗水回來。”
落雪澗？去那裡取澗水有何用處？老許心中疑惑，但是隻是自己暗暗嘀咕了一聲，但也沒有異議，立即點點頭，撩開車簾吩咐了外頭的人一句。
娉婷見他已經吩咐了下去，也沒有特別需要交待的，就靠着車壁眯了起來，直到拂曉喚她才驚覺酒莊已經到了。
廣麴酒莊的老秦看起來和善的很，一見面就和娉婷客氣地寒暄了起來。一行三人跟着老秦走進專門爲他們騰出來的酒窖裡，十個年輕力壯的夥計們也已經忙活了一夜。
十月初一的品酒大會不遠了，娉婷和老許沒有敢多耽擱，立即就命人繼續將那些陳米放進大鍋裡蒸煮，然後拌入酒麴，再將半熟的米鋪陳在晾堂裡。酒莊的夥計們都是熟手，有條不紊地進行着這些常規的工序。
這時一個人跑進來，在老許耳邊說了幾句話。老許邊聽邊點頭，轉頭對娉婷說：“大小姐，落雪澗的澗水取到了，現在已經運到酒莊裡頭了。”
“許老辛苦了。”娉婷跟老許道了謝，轉身又對老秦說，“秦老，娉婷想在這最後一道工序之後再加一道。”
經過窖池發酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經進一步的蒸餾和冷凝，才能得到純度更高的佳釀。娉婷指揮着夥計們將落雪澗的水盛在一口巨大的鐵鍋裡，然後將發酵好的酒母放在鐵鍋下，用旺火繼續蒸煮。
蒸騰而起的氣體遇到清靈冰寒的落雪澗水凝結，順着預先準備好的管道緩緩流向巨大的酒池。娉婷命人將酒池外的泥土掏空，把落雪澗的冷水澆灌進去，繼續將釀好的新酒冰鎮起來。
老秦命人舀了一瓢新酒出來，精純的美酒被落雪澗的寒冷澗水一浸，入口甘冽，通體清爽。
“真是好酒啊！”
娉婷也接過拂曉取來的一小勺嚐了一口，果然和無名形容的感覺差不多。
“大小姐這釀酒的法子既節省發酵時間又省銀子，最後增加的這一道工序簡直是妙極，這麼一來我們的酒就能賣出更便宜的價格，但是酒的味道卻更勝一籌。今年的品酒大會我們廣麴酒莊勝算可不小哇。”
老許贊同地點點頭，這位鍾離家的大小姐果然聰慧過人：“大小姐，不知這酒可有名字？”
“便宜易得，宜飲宜人，是爲宜酒。”娉婷回味了一下那入口的乍寒甘冽，覺得無名這名字起得貼切極了。