228 另一種蘿蔔乾
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“哦？這麼說還有別的辦法？”孃的臉龐也亮了起來，“芳丫頭別賣關子，你又有什麼好主意了？”
“快說，快說，快說，……”雲華也是一臉的喜色，連聲的催促着。
最沉的住氣的小石頭也急切的搓了搓手，“就是啊，芳丫頭快點把你的好主意說出來吧，咱們都等不及了。”
大山這次更是急的一下子竄到了雲芳的眼前不足半尺的地方，大有云芳不主動說，他就自己動手從她嗓子眼裡把話摳出來的架勢。
看着大家急切的樣子，雲芳吞了吞口水，慢條斯理的說道，“也不是什麼新鮮主意，既然那些蘿蔔都蔫巴了，咱們乾脆直接把它們曬成幹吧。”
“就這樣？”大山明顯的泄了氣，有些有氣無力的問道。
“就這樣。”雲芳神色坦然的點了點頭，她似乎沒有注意到大山的極度失望，還煞有介事的攤了攤手，“反正扔着也是浪費了，還不如直接曬成幹呢，大家說呢？”
“呃，”小石頭差點被自己的口水嗆到，結結巴巴的說道，“我，我們，我們覺得？”
“我覺着不行，”娘直接搖了搖頭，一邊回憶着一邊說道，“以前年景不好的時候，也有人吃那種曬乾了蘿蔔乾，那味道實在是不大好，要是平常風調雨順的年景，誰吃那東西啊。”
“有人吃，有人吃的。”雲芳趕緊保證到，因爲我上一輩子就吃過，這句話在雲芳的心裡打了一個滾，卻沒有說出來。
是的，當藍雲芳還是藍丹溪的時候，她有一次去江浙一帶出差，這一家不起眼的小飯館了吃了一次地道的當地風味，其中有一道菜就是蘿蔔乾炒帶魚，其中的蘿蔔色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩、爽口吃起來別有一種風味。
後來，藍丹溪回去以後也曾經常自己嘗試着做這道菜，可是她從超市隨便買回來的蘿蔔乾和帶魚做出了的問道就沒有人家的好吃。
藍丹溪很好奇，一打聽才知道人家這道蘿蔔乾炒帶魚之所以是地方的名菜，是因爲人們的蘿蔔乾是用當地的蘿蔔用當地的方法醃製的，交蕭山蘿蔔乾，那口味不是其他蘿蔔乾能代替的了的。
當然了，對於藍丹溪這個好奇心重的人來說，知道了這件事情之後，肯定要把人家那種蘿蔔乾的做法瞭解一番的。只不過當時的她很忙，雖然瞭解了製作方法，但是一來是手頭原料，二來也是製作過程太繁瑣，也就沒有親手嘗試。
傳統的蕭山蘿蔔乾爲圓柱形，直徑約四、五釐米，重約一百五十克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脫水法。
先把蘿蔔用刀切成條，每條都帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬兩三天，手感柔軟了，即可開始醃製。
將蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉和搓，至鹽烊爲止。分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一週左右製成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。
當藍丹溪魂飛萬里，擴越時空成了藍雲芳之後，她第一次動心醃蘿蔔的時候，不是沒有想過按照蕭山蘿蔔乾的辦法炮製，可是考慮到蕭山蘿蔔乾研製的繁瑣過程以及相對漫長的等待時間，她才放棄了它，改選了三天就可以吃的爽脆蘿蔔條來小試身手。
無疑，雲芳第一次出手是成功的，成功到因爲這種小小的蘿蔔條她不但照熱量李錦容母子，還把把福詳老鋪的雜食鋪子管事給招來了，現在更是有一個大手筆的人盯上了他們。
所以，雲芳也就沒有機會，也沒有必要再嘗試，一直到今天——藍家的院子外面小山一樣堆着的那些蘿蔔的出現。
誠然，外面那些蔫巴蘿蔔不是她後世裡吃過的那種蕭山蘿蔔，她就是用同樣的辦法醃製了也不一定能醃出一樣的味道來。
可是，現在不是廚藝大比拼，沒必要墨守成規的非要按照某種路子來，她只不是是要借鑑一下蕭山蘿蔔乾的製作方法，把外面那些蔫巴蘿蔔廢物利用而已。當然了，她選擇截然不同的醃製方法，把蘿蔔醃上半年再拿出來賣，也是爲了避免那和福詳老鋪鬥法的大商家，讓小小的藍家也被殃及了池魚。
雲芳回想着上一世裡收集的資料，想着那蕭山蘿蔔乾的製作方法，一時沒有顧上說話。
雲芳的沉默落在了大家的眼中，被理解成了黔驢技窮，方纔被她勾起的興致一下子消到了九霄雲外去了。
爹拍了拍雲芳的肩膀，安慰道，“沒關係，反正那些蘿蔔也是不明不白的白送來的，不能用咱們也不強求，咱們家現在不比以前了，你就放心吧。今天你們幾個就踏踏實實的去採石壩子走親戚去，就當沒有這些蘿蔔，別胡思亂想的，讓自己難受了。”
“呃，”沉思中的雲芳這才愕然的擡頭，環視了一圈垂頭喪氣的家人，趕緊解釋到，“爹，我沒有難受，我在想老神仙教給我的那些法子呢，想看看能不能有合適這種情況。”
大家都知道雲芳不是個死要面子嘴硬的人，又聽她說起了曾經在夢中點撥過她的老神仙，方纔的垂頭喪氣一掃而空，異口同聲的問道，“怎麼樣？你想到合適的辦法了麼？老神仙告訴你這麼處置這樣的蘿蔔了？”
“嗯，”雲芳鄭重的點了點頭，把方纔整理過的蕭山蘿蔔乾的醃製辦法按照這個時代能接受的語言描述了一遍。
最後，她又總結的說道，“我看那些蘿蔔都蔫巴了，咱們不需要在攤開了曬了，直接切成條，用鹽拌着擠盡說分，放到大缸裡面去，過幾天再拿出來翻曬，擠壓也就行了。”
雲芳說的有條不紊，一家人都聽的津津有味，有了以前醃蘿蔔條和鮮豬肉的例子，大家對於雲芳腦子裡時不時的冒出了一些好辦法已經有些習慣了，聽她說的這麼認真，誰也沒有提出異議來，反倒是開始七嘴八舌的討論起如何清洗、如何切條、如何擠壓、如何入缸、如何封口來。
雲芳看着討論的熱火朝天的一家人，雲芳心頭感慨萬千，突然鼻子一酸，差點掉下淚來。她當初爲了給自己那些屬於藍丹溪的思維和辦法找一個合理的解釋，才扯出了夢中老神仙點撥這個幌子來的。
沒想到，家裡人不但沒有人質疑她，還一個個的堅信不疑，有了老神仙這個幌子，不管她的要求在家裡人看起來多麼的荒誕不靠普，他們也不會懷疑她，而是全力的配合她，絲毫不用她多費任何的口舌。
短短的幾個月下來，家裡人幾乎爲他馬首是瞻了，就連爹這個堂堂正正的一家之主，也事事徵詢她的意見，幾乎是言聽計從的。
以一個十四歲的小丫頭的身份，能得到家人如此的相待，雲芳是何其的幸運哪。
一家人達成了共識，卻忽略了最重要的一件事情。
這次曬蘿蔔乾不同於以前醃了蘿蔔條，不再是小打小鬧的，一車蘿蔔他們一家人忙活一個晚上就可以搞定了。
這次曬蘿蔔乾是大批量的，而且醃製過程也比以前的方法繁瑣了許多，單靠着藍家一家人、幾雙手忙活，就有些忙不過來了。
爹‘吧嗒’一聲吸了一口大煙袋，在煙霧繚繞中，問道，“大家說，這個事怎麼辦？”
大山、雲華和小石頭幾個相互看了眼，各自思量着，沒有說話。
娘想了一會兒，有些無奈的說道，“這樣的事，怕是還得請人幫忙，咱們家自己肯定忙不過來。”
“請人好說，”小石頭斟酌着說道，“現在還沒有開春，大家都在家閒着呢，只要招呼一聲，大家都會來幫忙的，最多就是咱們準備好點的飯食就是了。只是，……”
“只是，這樣一來，人家就都知道咱們的醃製辦法了。”大山立即接過了小石頭的話茬，“以後這蘿蔔乾要是能像之前的蘿蔔條那樣賣的好，豈不是白白教給了人家這樣的財路麼？”
“教了就教了，咱們總不能總是說什麼秘方，這樣人家會起疑心的。”雲芳乾脆的說道，“反正咱們不管醃蘿蔔條還是蘿蔔乾，周圍的人們都會覺得貴，咱們遲早總是要賣到城裡的鋪子裡去的，那裡銷路大，大家都會醃的話，也能賣的出去，……”
雲芳挑着大家能理解的解釋了一番，她沒有解釋的是規模效應，比如她上一世裡知道的那些鄧諾火腿、宣威火腿、蕭山蘿蔔乾等等。這些傳承下來並且宣揚了出去的美食無不是以地域命名的，那個地方的人家都會做，做的多了，沒事的名稱才能傳揚開來。
若是僅僅爲了眼前的利益，保守着自己的小秘密，規模上上不去，那就註定了只能是曇花一現的繁榮而已。
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