第870章 家鄉的味道

關毅聽他打電話給安子洲,問來問去好像都是在問找廚師、找餐館……這些毫不相干的事情。

“南港有一家是專門做徽菜的?就是不知道會不會做皖北菜……算了,行不行的我先去了再說!”龍鈞武打完電話之後,匆匆忙忙地就要離開。

“龍少……”他有些狐疑地問道,“你這是……要做什麼?”

以關毅對龍鈞武的瞭解,他顯然是不可能會在這個時候,丟下患病的父親和情同父子的江伯,轉成飛去南港就爲了吃飯的。

龍鈞武也顧不上多說,就只是簡單地說了一句:“江伯是皖北人,我聽他平時老唸叨沒機會回家鄉看看……要是能在他臨終前讓他嚐到家鄉的菜餚,也算是一種安慰了吧!”

說完了這句之後,龍鈞武就要離開,關毅又再一次把他叫住了。

“陳師傅,我知道你學的是正宗的徽菜,但你祖籍皖北,家鄉的家常菜應該是會做的吧?”關毅領着龍鈞武回到住處之後,立刻把洛祁叫了過來。

洛祁不知道關毅這麼問是什麼意思,直接點了點頭說道:“徽菜起源於歙州,雖然以皖南一代的菜式爲主,但真正的徽菜特色是山珍野味,皖北本身地處山區,當地的家常菜餚就是以山珍爲主的……皖北的家常菜,我還記得幾樣,就是都不是什麼上得了檯面的菜式,請客擺席面的話可能不是太合適。”

徽菜的揚名始於漬溪的“徽幫廚師”,徽菜之所以能成爲華夏八大菜系之一,與徽商興盛時期的奢華生活是息息相關的。明清時期,凡是有徽商涉足的地方都有徽菜館,那些徽商大戶人家的家裡都有專門豢養的家廚,有些人的家廚就已經自成一系了。

而徽菜的特色就是山珍野味,由於皖安省地處山地丘陵地帶,又處於兩種氣候交接處,雨量較多、氣候適中,山林物產特別豐富。僅皖南的黃山一地,植物就有1470多種,大多都可食用,皖北的山區野生動物棲山而息,野生動物種類衆多。山珍和野味兩大類,就成了徽菜主料的首選。

皖北地處淮河以北,皖北菜是以蚌阜、埠陽、淮川、宿陽、亳清等地的地方風味爲主,以蚌、淮、亳三地的地方菜爲代表形成的一個地方特色。由於都是鄉土風味,鹹、鮮、辣、酥、脆口味比較重,烹飪方法也主要以燒炸燜熘等重火燒製。一般來說,和徽菜南派的清淡爽口爲主的口味還是有着很大的區別的。

一般來說,皖北菜都是中檔菜館的主打。當初,高聚奎在復興路上開的那家餐館就是做這樣的菜式的。到了福元坊做總廚之後,他還適應了一個階段才把烹調口味給改了。

洛祁不知道關毅問皖北菜做什麼,他也就只是實話實說。但沒想到關毅聽到這話之後,立刻笑道:“那就太好了,我也不要做席,只要你幫忙做幾道正宗的皖北家常菜……”

隨即,關毅就把江伯的事情說了。

昨天事發的時候,洛祁是親眼看到江楨華捨身護主的,雖然他自忖做不到這點,但對於老人的忠義還是聽敬佩的。

他也曾經多年在海外漂泊,雖然他自己會做菜,想要吃點家鄉的口味,只要自己做就可以了。但他非常清楚,那種海外遊子懷念故鄉的情感,將這種情感寄託在一口家鄉菜上,也是人之常情。

思忖了片刻之後,洛祁隨即報出了幾個菜名,又詢問了一下當地是否有合適的食材。關毅就讓洛祁跟着龍鈞武去準備給江楨華做一頓可口的“家鄉味道”了。

雖說龍城在緬北,地處熱帶,但這裡畢竟是華人聚居之地,一些如豆腐之類的華夏特色食材到也是很常見的。加上洛祁所需的都是些山珍和野味,這些東西在緬北山區,也並不難搞到。

大約一天的時間,龍鈞武就把所需的東西都準備齊全了。

而他在和江楨華說起關毅的廚師是皖北人會做皖北菜之後,江伯似乎是知道了自己已經來日無多,就對龍鈞武提出了一個要求,想要請龍澤先父子還有安固誠、關毅等人一起來吃這頓“家鄉飯”。

“老人的提議,還是儘量要滿足……龍伯那裡,我會想辦法控制好他的身體狀況。不過,以龍伯的年齡閱歷,江伯的病情到了什麼程度,你想瞞是瞞不住的,還是提前和他說了,穩定了情緒,吃飯的時候,也就不會出現突發狀況了。”龍鈞武對關毅提出江伯的要求,詢問他龍澤先能不能出席的時候,關毅想了想還是給了一個合適的方案。

隨後,龍鈞武就和關毅一起去向龍澤先回報江楨華的病情,還有江楨華最後的要求。

聽到江楨華目前的身體狀況,龍澤先倒很平靜,並沒有出現意料之中的那種過激情緒。他很有些傷感地說道:“老江跟着我也有五十多年了,雖然當年在山裡第一次遇見他的時候,我們還打了一仗。現在想想,往事歷歷在目,可一轉眼我們都老了!”

對於江楨華罹患肺癌晚期的事情,龍澤先是早就知道的,雖然這最後的時刻來的提前了一年多,但對於老朋友的離去,他已經早就有了心理準備,除了一些哀傷之外倒是不會太激動了。和龍鈞武說了幾句之後就讓兒子去準備,他單獨把關毅留了下來。

“關毅,剛剛你走後,我和安四叔商量了一下,有個事情……還是要和你商量商量……就是沐蓉的事。”龍澤先對關毅說起這番話的時候,顯然有些猶豫。

他和安固誠已經商量過了,現在還要來和關毅商量,關毅一猜就知道他要說什麼,他沉聲問道:“是不是沐蓉的身世?”

“沐蓉不是沐老的親孫女,雖然這件事說開了,並不會影響我們之間的感情,但這件事卻必須對族人公開……這也是因爲之前有過那個約定。”

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