聽高聚奎說讓他個乾絲，洛祁毫不意外。本來就是要考較他的手藝的，試了刀工，這爐頭上的活自然是要一併考了的。
只是這豆腐本來就是華夏民族的特產，豆腐乾絲的做法各大菜系包括民間家常菜裡都有。
做什麼纔是最主要的。
洛祁知道這福元坊是以徽菜爲主打的，這總廚高聚奎也是皖北老鄉。所以也沒多考慮直接就點了點頭，開始做了起來。
他要做的這道五味乾絲是一道傳統的徽菜，屬於比較普通的菜式。主要的要求就是乾絲潔白，細如綿線，鮮嫩柔軟，輔以五味，色彩調和，食之爽口。
現在他已經將豆腐乾切成了細絲，那接下來就要將這些乾絲放入盆內，用沸水浸泡三次以上，直至綿軟、去除了豆腥味再撈出烹飪。
在用水泡乾絲的空檔，高聚奎開始問起了洛祁的一些個人情況。
“對了，剛剛我忘了問了，你叫啥名字啊？”高聚奎想要和洛祁搭話的時候，卻發現自己剛剛竟然連人家的名字都忘了問了。
洛祁笑了笑說道：“我叫陳家洛，您就叫我小洛好了！”
“小洛……呵呵！這名字好，我記得這是天地會總舵主的名字哦……”高聚奎的一個玩笑讓這場考試的氣氛輕鬆了不少。
“小洛，你這廚藝是在哪兒學的？水平不錯啊，幹嘛不考個證呢？”
高聚奎的問題，倒是讓洛祁想到了一些以前的事情。
他這廚藝是在海州打工的時候學的，那家飯店也是徽菜館子，老闆就是主廚，皖西人。當初他進那家飯店的時候，一開始是做服務員的，後來老闆看他聰明，有心收他當徒弟，這才把他調進了廚房。
應該說老闆對他還算是不錯的，在飯店的頭兩年，他幾乎把老闆的手藝全部學全了。當時他最大的夢想就是攢夠錢能夠自立門戶，也開一家小飯店，在娶個媳婦……這一輩子也就心滿意足了。
如果不是老闆娘……
“小洛？想什麼呢？我問你話呢？”高聚奎對洛祁問了個問題，他就愣了老半天，這讓高聚奎有些不爽了。
洛祁回過神來之後，笑了笑說道：“我之前和您說過，我父親帶着我遷居桂西，我父親就是廚師……”
往昔的那些事情，洛祁是不可能實話實說的，他編造的經歷自然必須符合他現在的身份，至於他父親是不是廚師，他自己都不知道更何況高聚奎呢。相信福元坊這邊就算是防衛再嚴密也不可能聘用個廚師還要去內查外調吧？
洛祁的解釋是父親傳給了他手藝，但這家傳的手藝也不是那麼正規，考廚師證也不是沒考過，只是一次失利之後，他就不敢再考了。
“唉！你們年輕人吶……怎麼能怕失敗呢，考一次不過，那就考第二次唄！按照你現在的水平，考個證還是沒問題的。”高聚奎想了想之後對吳秀青說道，“回頭你幫小洛聯繫一下，考個證吧！有了級別證書，他這水平也能享受主廚待遇了。”
聽到高聚奎的話，倒是讓洛祁有些意外。一般來說同行是對手，高聚奎卻並沒有任何打壓的意思，反倒是替洛祁着想，覺得他的水平當廚師助理有點屈才了。
這顯然就不是僅憑一個老鄉的情分能解釋的了。
不過洛祁對此也沒說什麼，畢竟他今天來應聘的目的是要留下來，只有有了一個合適的身份，他才能找機會把任務完成了。
他看了看泡好的乾絲，覺得差不多了，就將其撈出撤上蝦子，放上薑絲裝盤。又取了餚肉絲、雞絲、筍絲、榨菜絲、蝦米配上五味，調好了用醬油、白糖、芝麻油做的汁，點綴上香菜之後一盤味道正宗的五味乾絲就做成了。
“恩！不錯，這手藝真是不錯……”高聚奎嚐了嚐洛祁做的五味乾絲，很是讚歎了一番。倒是吳秀青過來嚐了嚐之後，一臉漠然的沒有說什麼。
高聚奎已經決定了要把洛祁留下了。他看了看周圍，叫來了一個學徒吩咐道：“你領着陳師傅去蘇經理哪裡，就說我新招的主廚……”
“等等！”吳秀青聽到高聚奎將洛祁定位爲主廚，隨即打斷了他的話說到，“之前和上邊報的是缺一個廚師助理，你現在直接招一個主廚……蘇經理那邊怕是不好說話。”
“小洛，你看這樣行不行，一般來說呢，新人都要有個試用期的，我們這裡的試用期就是三個月，這三個月裡就按照廚師助理的待遇，等我們和行政那邊談好了，給你轉正的時候再重新定待遇好嗎？”
吳秀青制止了丈夫自作主張之後，轉身又和洛祁用商量的口吻說了自己的意見。
按理說，吳秀青是白案的主管，廚房裡的事情還是要聽高聚奎的安排的。但吳秀青剛剛嚐了洛祁的試菜之後，卻覺得這小子的水平已經超過丈夫了……她作爲妻子自然是要替丈夫着想的。
洛祁其實早就猜到了吳秀青心中所想惡劣。他也沒有想要爭辯的意思，點了點頭就算是認可了。
等那學徒帶着洛祁去辦手續之後，高聚奎有些不滿地對妻子說道：“你這是要幹嘛？我是總廚還是你是總廚啊！”
吳秀青瞪了他一眼怒道：“你這人就是沒腦子！這人的身份來歷什麼的現在都沒搞清楚呢，而且他的水平還在你之上，你就不怕他……”
“你啊！老是這麼小心眼……他水平好，那是他的本事。這有什麼問題啊！老闆把廚房交給我來管，我就得對得起他的信任，絕對不能把廚房當成我自家的自留地……你這叫有私心！算了，回頭我去和蘇經理談！”
高聚奎怎麼可能不知道妻子的心思，只是他本能的覺得，以關毅對自己的信任來說，他必須做到能夠對得起這份信任。
他們夫妻倆並不知道，他們在說這番話的時候，洛祁並沒有離開在門口聽得一清二楚。