這句口訣雖然一點都不押韻，但是非常便於廚師記憶。
毛正嘴裡無聲的念着口訣，取了個小碗，用湯匙來進行量調料，先倒一勺子生抽，然後又是一勺子老抽，加白糖和兩勺子陳醋，再加上四勺子澱粉水，繼續加入三勺子清水，一茶匙鹽和一茶匙香油。
做完調料以後，毛正沒有停下來，而是趕緊用澱粉和水攪拌肉絲，這一過程大概需要放十分鐘，爲的是讓肉絲更加鮮嫩。
隨即又將胡蘿蔔、青辣椒、木耳、蔥、生薑切好留作備用。
當毛正忙着做菜時，佔據了右側竈臺的蘆志強沒有像之前那般裝酷耍帥擺造型，而是同樣開始配置調料，只不過他所用的調理比毛正稍微多了一點，工序也更加複雜，然而憑藉着超快的手速，很多圍觀的羣衆單憑肉眼根本就看不清楚。
這個時候人們因爲全部被他們精彩的比試所吸引，以至於竟然沒有一個人記得拿手機出來進行拍攝記錄。
明眼人都能夠看得出來，毛正的手法很熟練，無論是點火放油，炒肉煸，翻炒蔥、姜、剁椒、胡蘿蔔、木耳、青椒，還是最後倒入配製好的魚香芡汁，動作都非常標準。
反觀另一邊，蘆志強的動作飛快，似乎再怎麼複雜的工序到了他的手裡，都變得十分簡單。
大概又過了幾分鐘，毛正炒的魚香肉絲率先完成，只見燒得金黃顏色的肉絲被鮮紅的魚香芡汁灌溉，酸、辣、甜等誘人的香味席捲了整個竈臺。
毛正很是得意的瞥了一眼旁邊還在燒製魚香肉絲的蘆志強，笑呵呵的開口問道：“我的菜做完了，哪位想要上來品嚐一下？！”
站在邊上圍觀的顧客們肚子早就餓了，如今用力一嗅空氣中飄來的肉香味，忍不住嚥了咽口水喃喃念道：“聞起來味道似乎很不錯啊！”
聽到有人帶頭，其他顧客也紛紛表示：“那就先嚐一下吧，反正不要錢！”
“對啊！”
“我先嚐嘗他的，再去試一下蘆師傅的！”
這一下可好，立刻有十多名選定好的顧客上前品嚐毛正燒製的魚香肉絲，剩下的顧客瞧了瞧還在炒菜的蘆志強，猶豫了片刻以後還是隨着大部隊過去嘗菜了。
毛正爲了確保更多的顧客品嚐自己燒的菜，菜的分量弄得比較大。
顧客們一個個嘗完以後，紛紛讚不絕口道：“這道魚香肉絲做得正宗，味道酸酸甜甜，還帶着點辣味，真是太好吃了！”
某個年輕妹子滿臉享受的舔了舔嘴脣評價道：“是啊！我覺得這芡汁味道特別好，肉絲也炒得很嫩！”
一名禿頂的中年男子也點點頭讚歎道：“魚香肉絲這道菜我吃過很多次，但今天吃的味道算是最好！”
年輕的大學生男生同樣豎起大拇指，衝着毛正讚道：“味道很正宗，我喜歡！”
得到了這麼多顧客的認同，毛正滿臉笑容的向衆人鞠躬感謝：“謝謝，謝謝！”
毛正這會兒心底早就樂開了花，他的那幾個徒弟們，眼瞧着師傅大有機會獲勝，紛紛激動的爲其助威吶喊道：“師傅，加油！”