高明問道：‘你爲什麼隻身偷渡到這裡？那邊家裡還有什麼人嗎？’阿華說：‘我老家在湖南，父母都是中學老師，去年的時候，學校的教學樓因爲年久失修又趕上一場暴雨，就塌了，正好砸中了我爸，當時就沒了。我媽知道了就心臟病復發昏了過去，後來就不太起得牀，一直吃勞保。家裡還有個小弟，只是我們都讀書家裡供不起，就只好到廣州來找份工，後來跟表叔聯繫上了，他介紹了蛇頭叫我過來**這裡，我就跟兩個姐妹一起過來了。’頓了頓阿華接着說：‘其實要是有路走我們也不會冒險了，就是想多掙點錢，讓家裡過得好一點。’
高明說：‘這樣好不好，我們正在北京籌備一個粵菜餐廳，這次南下就是要找些餐廳的管理人員和大廚，你要是願意就跟我們幹吧。’阿華聽了很是高興，想了想又問道：‘那麼我怎麼回去呢，我可沒身份啊！’高明說：‘看看我師哥能不能幫你搞個身份，實在不行就乾脆投案，讓警察把你送回去，然後到那邊在和我們會合。’阿華對警察還是比較害怕的，但有找不出更好的辦法，考慮後知道也只能這樣了，但願高明的師哥能幫助弄到身份，這樣就可以和高明一起回去。她已經下意識地把高明看成是自己保護神，和高明在一起就感到安全。
回到武館時，穆景龍和高擁軍已經回來了，也知道阿華的事了，可見到了阿華還是不由得一呆，這小姑娘長得太好看了，南方的女孩普遍比北方的成熟得早，才十六歲的阿華已經是出水芙蓉，亭亭玉立了。並且由於在外面又闖蕩了幾年，經歷了許多事，眼神裡自然透露出和她年齡不太相稱的一份滄桑和成熟。聽到高明介紹阿華來自湖南時，高擁軍心裡暗暗讚道：都說湘妹子美白漂亮，還真是名不虛傳啊，明明這小子桃花運還挺壯，逛街還能逛出個美女來，看樣子這小姑娘對明明還真有點意思，怎麼我就沒有這個運氣呢？他不知道在粵菜館開業後，他的桃花運也是來勢迅猛，揮之不去。提到身份的問題時，穆景龍一拍胸脯說：‘這也不算什麼大事，就包在我身上了。’阿華一顆懸着的心這才放下了。
半個多月後，高擁軍和高明就帶着阿華和一個叫阿虎的餐廳經理回到廣州，在廣州又連吃帶玩相中了幾個不錯的餐廳的大廚，計劃讓他們在開業前半個月報到。晚上的時候，高擁軍藉故出去尋花問柳，而高明則帶着阿華到珠江邊，找了條遊船上去夜遊珠江。船上備有飯菜，高明和阿華就坐在頂層，一邊吃喝談笑，一邊觀賞兩岸的燈火闌珊，頗爲滋潤。
阿華脫離虎口，前途光明，身邊又有傾心的人陪伴，心裡極爲高興，臉上就更加神采飛揚，明豔不可方物，把高明搞得頻頻走神。阿華轉頭看見他看着自己發呆的樣子，心裡歡喜，嘴上卻嬌嗔道：‘看什麼看，怎麼跟個大色狼似的！’高明老臉一紅，咳了聲說：‘其實我也不想看來的，只是這雙眼睛就有些管不住，這也怪你，長得這麼好看，讓人不得不看。我看啊，與其讓別人看了，還不如讓我看了呢!’阿華臉上微紅，又想起自己的身體被他看到過，涌起一絲羞澀和甜蜜，她低聲說道：‘不是都看過了嗎，還要看！’高明一愣，心想看過什麼了？頓時想起了那漂亮的**，--- 啊，不會吧，這也讓她知道了？！這老臉可沒地方擱嘍！他心裡忐忑，偷眼看了過去，見到阿華一雙脈脈含情的眼睛正深深地凝視着自己，江面的微風把她的髮梢輕輕吹起拂在她精緻的小臉上，更添下了一抹風情，當真是‘風含情，水含笑’啊！高明腦子裡一陣暈眩，他伸出手，把她的柔若無骨的小手抓在手裡，那小手略微掙了一下就不動了。
高明看着她的眼睛說：‘阿華，你真的太美了！’阿華‘哧’地一笑，頑皮地說道：‘有多美？’高明說：‘很美很美！’阿華還是不依，撒嬌地雙手搖着他的手問道：‘到底有多美嘛，你要說清楚，人家要聽噻！’高明沉吟了一下，狡黠地笑着看着她說道：‘阿華，你不能看魚。’阿華見他突然說出這麼一句，就下意識地問道：‘爲什麼？’高明說：‘因爲魚兒看到你的美貌會忘記怎麼游泳沉到水底的。’阿華格格地笑了起來，說：‘討厭！’高明又說：‘你也不能從天上的飛的大雁下面經過，因爲它們見到你的美貌會忘記怎麼飛行而掉落到地上。’阿華長長的睫毛抖動了一下，微微合起一點，眼神有點迷離說：‘我知道你說的都是甜言蜜語來哄我的，可我還是想聽！’高明接着說：‘你也不能賞月，因爲月亮看到你的美貌會羞愧得躲到雲彩裡去。’阿華的手握緊了高明的大手，身體軟軟地靠在他的肩膀上，悠悠的嘆了口氣說：‘還有嗎？我真愛聽！’高明把她攬住，低頭在她耳邊說：‘也不可以賞花，因爲花兒見到你的美貌會羞愧得不再開放！’阿華用雙手緊緊地抱住他的腰，把頭埋在他的脖子下，半晌，輕輕地抽動肩膀吭噎着說：‘這是我聽到過的最美的話，我好開心！’
江風送爽，月色撩人，兩人吃完了飯，就走到前面的欄杆旁觀景，阿華靠在高明的懷裡看着兩岸的萬家燈火，無比的輕鬆愜意。
回到北京，幾個人一起把餐廳最後的選址敲定在白塔寺的附近的一個小衚衕裡，餐廳的名字是高明就叫阿華粵菜館，把阿華感動得涕淚橫流，對高明從此死心塌地，不遺餘力地幫助他們籌備。阿華本來讀的是財會中專，人很聰明，學東西很快，又吃得苦，加上這裡人手緊缺，每個人都當作幾個人來用，所以阿華就逐漸掌握了各個方面的操作，高明很是欣慰。
這個店址原來是一家幾十個人的小型集體企業的廠房，面積不小，外面的露天場地也很寬敞，可以用作停車位，廠裡的倉庫就改建成員工的宿舍，還有一個小型的備用發電機和鍋爐房，這下用電和供暖就都解決了。由於是瀕臨倒閉的廠子，所以租金便宜得讓高明都不敢相信，一年才兩萬，他一高興就連着簽了五年的合同並當場拍給了廠方一年的租金。當然這個地方時不能賣的，當時還沒有把城市的土地賣給個體企業的相關政策，就是想賣也沒地方申請，就是申請也得被‘研究’個一年半載的，高明他們可沒有這個閒功夫。另一方面，廠方已經兩年揭不開鍋了，好容易逮到一條大魚，也是高興得歡天喜地，巴不得他們籤十年。
高明就一直在北京幫忙，這些人每天象小蜜蜂一樣裝修和採買，招人培訓，整天忙得腳不沾地。時間就是金錢啊，早一天開張就早一天資金回籠，這也是高明不斷強調的。高明還把後來的餐廳設計和管理上的概念都引入了現在的阿華粵菜館，和阿虎一起制定了一套現在看來極爲超前的服務和操作的標準，這套標準後來也成爲了當時大陸以及港臺的標杆，畢竟是超前了二十多年呢！
十一國慶假期的時候，高明就和高擁軍一起飛到成都，計劃在這裡招聘幾十個服務員。川妹子吃苦耐勞，人又大都長得水靈，比起北京當地的人更有拼勁兒和闖勁兒，四川的消費水平又很低，這些人給個二三十塊的工資就可以拼了命地幹活，去哪裡都願意，所以是上上之選。下了飛機，兩人就好好地品嚐了一下麻辣的四川火鍋，第二天聯繫了當地的勞動部門，在市人才交流中心租了一間臨時的辦公室，在門口立起了一塊‘高薪招工’的大牌子，並列出了招工條件：
餐廳服務員：年齡16至20歲，五官端正，身材勻稱，初中畢業，會講普通話，可以吃苦耐勞。
廚房小工：年齡16至25歲，有一年以上從業經驗，可以負荷高強度工作。
以上人員一經錄用，待遇一律保底每月20元，提供食宿。
北京餐館出價每月20塊錢招工的消息很快就傳遍了成都，四面八方的應聘者都雲集到了這個臨時辦公室，在外面的隊排得老長。川妹子確實水靈，大多數都非常的養眼，高擁軍這回可是過足了眼癮，口水都差點流出來，這哪是招服務員啊，這比招空姐的隊伍不差多少！以至於高明不得不在一旁提醒他不要走神。三天後，高明和高擁軍兩人象黨代表一樣帶着五十多個川妹子和十多個廚房的小工，坐着火車一路鶯鶯燕燕地回到了北京，聲勢頗爲壯觀。
北京這邊已經招到了幾個復原軍人組建了保衛處，四川來的新鮮血液剛落下腳就被安排了一系列的洗腦項目，先是兩週的軍訓，然後就是按照高明他們制定的服務標準進行爲期兩個月的嚴格的崗前培訓，高明開始就跟所有參加培訓的人講明，培訓的目的就是要使這支服務隊伍能打硬仗、打勝仗，培訓後所有不合格的人員一律發一月的工資回家。想再來也可以，必須再次通過培訓，決不能把不合格的服務輸出給顧客，砸了自己的牌子，大家都沒飯吃。
高明給員工們上的第一課就是‘顧客滿意’，這個在後來非常普通的老幼皆知的問題在當時可是一個還很新的概念。當時的餐館服務員還比較習慣於動不動就給顧客臉子看，高明首先就強調這是最要不得的，一旦發現立刻開除，絕不姑息！高明講出這番話時，底下立刻一片‘嗡嗡’的議論聲，這並不奇怪，畢竟這還是個很新的概念。高明笑着說道：‘有問題就提出來嚒，我們公司是可以當面向任何人提出質疑的，無論他是多大的官都可以，所有的改善都是從問題開始的。’
下面的人們不吱聲了，都睜着眼睛看着高明。高明知道他們還不習慣這種西方的管理方式，又說：‘你們一定是在心裡問爲什麼要這麼嚴厲，對不對？’底下一片‘是噻！’‘就是！’之聲。高明笑了笑說道：‘好的，既然你們有這樣的疑問，就應該大膽地提出來嘛，我再重申一遍，咱們這個培訓中如果任何人有疑問都可以當時就打斷我提出來，現在有人想站出來向我提出這個問題嗎？’衆人都嘀咕說：‘你不是都知道了嗎？’高明笑着說：‘我希望你們能夠敢於提出你們的問題，而不是我從你們背後探聽出來，這樣恐怕你們也不喜歡是吧？膽子大點嘛，還怕我吃了你們不成？’
下面又議論了一陣，終於有個辣妹站了起來，高明一看，這個女孩叫做盧小玲，人很俏麗潑辣，個子也很高，有一米六七的樣子，笑起來很甜，高明和阿虎都覺得她作門口的迎賓小姐很合適。盧小玲站起來後清了下嗓子說：‘提就提，高老闆，我就是不明白爲啥子要對顧客這樣，我們也是人嘛，是噻！’下面一片附和聲。
高明笑着說：‘小玲啊，謝謝你敢於站出來提出你的疑問，這很好，好，你坐下說就可以了，不用這麼站着。’盧小玲遲疑了一下，見高明笑得很慈祥，似是沒有惡意，這才坐下了。高明說：‘小玲啊，在回答你這個問題前，我這裡有個問題想問問你和大家，你們想不想掙到40塊錢，或者50塊錢呢？’盧小玲說：‘當然嘍，錢多誰還不開心噻？’下面又是一陣附和。高明笑道：‘好，這麼說我們的目標都是一樣的，我也想掙到更多的錢，我想在座的人都想掙更多的錢，是吧？那麼，請你再回答我一個問題，咱們開餐館的這些錢從誰那裡掙呢？’盧小玲說：‘從顧客唄，但我們也不用對他們那麼好啊，差不多就行了唄！’
高明說：‘我想小玲的這個想法也是大家的想法吧？’衆人都點頭稱是。高明說：‘小玲啊，那麼如果你能掙到每月100塊錢，你願不願意呢？’盧小玲說：‘那當然了，有啥子不願意呢？’高明說：‘差不多就得了唄，能掙到30就可以了，爲啥子要掙到100呢？’小玲說：‘這個不能跟那個比噻，我就是來掙錢的噻，掙得了100塊，我爸爸媽媽就可以吃好些嗦，弟弟也可以安心上學！’高明笑着說：‘這就對了，你想想看，你多出來的那些錢還是從顧客那裡來的呀，比方說，如果顧客每來一次你可以掙到一塊錢，那麼你會不會想要他多來幾次呢，或者說是多多益善呢？最好他天天來，頓頓來，這樣你不就是發大財了嗎？相反，如果他只來幾次就不來了，或者原來可以來10次卻只來了3次，你會不會心疼錢沒賺到啊？’