錢甩上桌，可是卻不見服務員態度改變，仍舊是一副吊兒郎當看不起人的樣子。
“大劉，讓江總廚做一道江湖二寶來，給這位客人見識見識。”一個像是服務員頭頭的人輕笑着跟後面的小跟班道，字裡行間透露着一股輕蔑。
確實，劉真這做派就像兜裡就剩這一千塊錢，然後拿來充大牌了，一腳蹬上了椅子，胳膊肘撐在膝蓋上，活像一個小混混。
可是後面那個小跟班卻面露難色，靠近頭頭兒的耳根輕道：“今天江總廚好像不在，他媳婦兒讓他陪着去香港購物去了。”
劉真就耳朵尖，聽完立馬哼笑一聲兒。
頭頭兒臉上沒了面子，瞪了小跟班一眼：“總廚不在，不是還有其他廚師嗎？”
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“可是這江湖二寶…”
“有什麼難的，李師傅不是經常跟江總廚在一起？總得學會兩招了，讓他做，況且這小子看起來就沒吃過好的，能給他做熟了說不定對他來說就是人間美味。”頭頭兒滿不在乎道。
“哎！”小跟班聽了擡腿就跑了。
劉真也不計較，環視這金碧輝煌的大廳，心裡不禁嘆息，這店裡子全壞了，就靠培訓根本改變不了現狀，換湯不換藥，沒用！
“您不點點兒其他菜了？這一道能吃飽？”
劉真正琢磨着怎麼先給這幫人一頓教訓，這服務員還偏偏沒完沒了，正撞槍口上。
“怎麼，您有其他事？剛纔看你們在打牌呢，是我耽誤了你們吧。”劉真露出佛祖般慈祥的笑容。
幾個剛纔扎堆兒的服務員相互看了看，不自然地咳嗽了幾聲，紛紛表示自己還有事情做，都要散開。
“哎！別走啊，”劉真說道，“我看你們也沒什麼事，既然顧客就是上帝，你們就陪我把這頓飯吃完吧。”
幾個人目瞪口呆，這是什麼套路？但是走也不是，真走了這吊兒郎當的傢伙不知道會怎麼說，剛纔提起打牌的事像是在威脅。
“都坐！坐！”劉真笑咪咪熱情地讓大家隨意點，也不管他們臉上僵硬的表情。
時間過得尤其慢，劉真不急，可是一堆服務員在這像是屁股上紮了刺，坐立不安。
“菜來了！”一個肥頭大耳朵的高個子廚師晃悠悠地出來了，動作不甚伶俐，不過還蠻有廚師像。
盤子小巧玲瓏，漂亮是漂亮，可是分量有點小…一千塊錢一道的菜頗有些不值。
“果然濃縮的就是精華。”劉真倒是一副無所謂的樣子，拿起筷子就開動了。
一口下去，頓住了。
衆人面面相覷，不知這是怎麼了。
只見劉真大手一揮，筷子砸落，幾經彈跳，最後安靜躺在地上。
要說反應快還是李師傅，雖然五大三粗的，卻是有一顆玻璃心，馬上憤起拍桌，橫眉冷對。
“我說你這傢伙，你這是看不起我做的菜？！”
劉真褪去那幅吊兒郎當的模樣，站起身，雙手背後，凝眉道：“我不光看不起這道菜，還看不起你這個人！聞名的招牌菜被你糟蹋成這樣你還有臉拍桌子！”
“你算哪根蔥！我看你也不是來吃東西的，是來砸招牌的，窮酸樣！給我趕出去！”服務員頭頭兒面色青紫，命令道。
劉真不大的眼睛此刻閃着微光，一掃衆人，那氣勢生生逼回了他們擡起的腳步。
“我不跟你們廢話！”劉真轉頭看向李師傅，問，“清江魚是昨天冷凍的，中華鱘也不新鮮，就這一樣，這道菜就不配上桌，況且中華鱘你根本沒有處理乾淨，略帶腥臭味，上鍋蒸的時候應該在上面放上薑片且整個過程不能掀開，我想，你中間打開鍋蓋看了好幾次吧…”劉真眼神犀利，像是要把李師傅的心思看穿，最後嫌棄地瞅了一眼桌上的菜餚，一錘定音，“我沒有吐出來，就是給你們面子了。”
李師傅肥胖的臉上肥肉微微抖動，眼神飄忽不定，手也不知放在何處，身爲一個著名酒樓的廚師被當衆如此揭示醜態，顏面盡失，尊嚴掃地。
劉真也不再賣關子，洗的褪色的灰色外袍一脫，金絲廚袍閃着微光映入衆人眼簾。
所有人心中一緊，這身衣服無人不知無人不曉，更何況是在鮮漁盛世酒樓工作數年的他們，難道眼前這位就是新董事長選出來的御廚？
此刻，大家關心的不是菜怎麼樣，而是自己的職位能不能保住，現在看來，這位御廚來者不善，剛纔蹦噠地越歡快現在就越肝顫兒。
李師傅是個老實人，看見這場景早已經說不出話來，只是頭上的汗嘩啦啦地不住往下流，覺得自己的大廚之路今天是走到頭兒了。
可是服務員頭頭兒腦袋精光，馬上堆着笑哈着腰湊近劉真：“今天真是見到厲害人物了，您要來先說一聲兒，保證排着隊去迎接，這下倒是怠慢了，您先消消氣兒。”
劉真最看不起的就是這類人，欺軟怕硬，自己在衚衕裡沒少受這樣的氣，因此現在更加反感。
“我倒是無所謂，就是可惜了這店啊，被你們這些蛀蟲給糟蹋了。”劉真連連哀嘆，這話一出，頭頭兒再厚的臉皮也掛不住了，訕訕笑着，一個字也蹦不出來了。
可是突然不知從哪裡冒出來一聲：“誰知道這金絲廚袍真的假的，萬一假的，我們今天可就真丟臉到姥姥家去了，就算是真的，也不一定有那個實力…”
四周一片寂靜，聲音雖小，可是每個人都聽的倍兒清，劉真冷笑一聲，掏了掏耳朵，吹了兩口，對傻愣着站在那兒的李胖師傅招呼：“去給準備準備，我今天就讓你們見識見識什麼叫江湖二寶！你們吃完了我們再說其他的！”
明裡暗裡都在說他們不見棺材不落淚。
劉真不知什麼時候掏出一個破布袋，從裡面拿出一套疊得整整齊齊雪白的廚師服，拿起帽子對嘴一吹，立刻成型，高聳又精神，套在頭上瞬間彰顯了身份，金絲廚袍外面加上圍裙，背手一站，衆人呆立。
李師傅原名李秀蓮，本性憨厚老實，喜歡做菜，可是無奈沒有那個天分，當初能進鮮漁盛世酒樓憑的是上半輩子攢出來的運氣，那都是後話，不過這運氣也就爆發了那一次，實在是沒有天分，雖說勤學好問，跟在江總廚屁股後面忙東忙西學習廚藝，可是通過今天的那盤菜就能看出來確實沒有什麼長進，而且這人的一大缺點就是得過且過，這也讓他的晉升之路遙遙無期。
劉真這架勢一擺出來，李秀蓮灰不溜秋地趕緊跑到後廚準備去了。
不算怎麼樣，大家無論如何現在也都要忙起來，工作保不保不知道，但是現在不做肯定是不保的。
劉真擼起袖子洗手去了。
李秀蓮心裡深知自己犯的錯，有人可能覺得劉真不見得有多厲害，上次江總廚剛來比這還要牛逼，到後來也是沒救得了這個店，眼看着就快被其它新崛起的酒店給吞沒，那邊還悠哉悠哉地跑去陪老婆，可是不得不承認，剛纔劉真說的每句話都是自己心虛的地方，細節之處也完全沒有忽略，實力在那裡擺着，越想越覺得自己沒救了，收拾魚的動作也沒有平時那麼麻利。
“做菜的時候還能想其他的事？”劉真突然彎腰出現在李秀蓮面前，李秀蓮本來蹲着，這下可好，被嚇得往後一仰，肥胖的身體沒了中心，手裡拿着魚一屁股坐在了地上。
劉真哈哈大笑：“我又不chī rén！”
“嘿，嘿…”李秀蓮拿袖子抹了抹臉。
劉真伸手把李秀蓮扶起來，盯着他手裡的魚看了兩眼，有些訝異：“你處理魚還刷尾巴？”
李秀蓮愣了一下才反應過來劉真在說什麼，連忙點頭：“嗯，通常還會修剪一下，裝盤好看。”
劉真眼裡帶着笑意：“怎麼修？”
李秀蓮不好意思地撓撓頭：“就是修成國畫裡魚尾巴的樣子，看起來線條很流暢。”轉而又補充道，“我原來學雕刻的，喜歡搗鼓這個，說實話，做菜的樂趣我是真的沒體會到多少，最樂意的就是把自己處理過的食材端上桌子，客人都覺得漂亮就好了…這麼看來，還真不是做廚師的料…”
劉真聽了若有所思，拍了拍他的肩膀道：“這也是一技之長，總有用武之地，先不說了，過來幫我。”
李秀蓮睜大眼睛站在劉真旁邊，這剛來的御用廚師第一次露手自己要睜大眼睛看了。
開火，熱油，放入清江魚bào zhà半分鐘，馬上起鍋，最普通的開頭。
中華鱘是珍貴的食材，野生中華鱘很難捕捉，而且現在已經成爲國家級保護動物，不允許捕殺，現在食用的都是人工養殖，不過也只能在這樣的大飯店纔有機會吃飯。
李秀蓮真正期待的是看中華鱘的處理，這兩種魚每一種單獨在一起並不會產生多麼驚人味道，可是放在一起卻是人間美味，人們爭相來吃這道菜的原因就在這裡，李秀蓮以前想學，可是那個江總廚總是有所保留，中華鱘的部分絕不示人，無奈卻也沒有辦法。