第339章 這醉蟹的含瓜量可真高啊！薑母鴨出鍋，技法到手！【求月票】
大家都看傻了。
連美味的醉蟹也忘了吃。
怎麼都沒想到，耿樂樂童鞋居然把助攻送得如此巧妙和刁鑽。
這簡直就是魔術師+斯托克頓+微笑刺客+納什+庫日天+炮哥的結合體啊。
要不是這場合不允許，曾曉琪真想高喊一聲“樂哥牛逼”！
果然，陳總這個狗頭軍師幫人出主意就是圖一樂，真正玩戰術送助攻，那還得看咱樂哥！
她和舒雲以及竇雯靜三人目光灼灼的看着這丫頭。
姐的未來幸福，可就看你的了！
當事人嚴琳也有些懵懵的。
現在的師生關係，已經融洽到這種地步了嗎？
這不會是小赤佬的主意吧？
想到這裡，她瞪了一眼同樣處於懵逼狀態的崔清遠，隨即看着樂樂笑了笑：
“師母這個回頭再說，要不這樣吧樂樂，我也沒女兒，索性收你爲乾女兒咋樣？這樣不就破了你十八歲的這道坎了嘛？”
嚴琳能成爲億萬富姐，頭腦還是很清晰的。
她直接把師母改成了乾孃，輕鬆將耿樂樂的助攻給破解了，順便還多了個絕頂聰明的女兒。
扭虧爲盈了屬於是。
其他人全都露出了驚訝的表情。
我去，我們樂樂都把助攻送到這種程度了，嚴總居然還能防住。
單身到現在果然不是沒理由的。
這一攻一守，看得大家在心裡直呼精彩。
真是高手過招，招招致命啊。
耿樂樂也沒想到嚴琳會這麼說，她起身拿了兩個乾淨茶杯，往裡面倒了八分滿的茶水，然後雙手捧起一杯送到了嚴琳面前：
“乾媽在上，請受女兒一拜！”
既然伱要收我爲乾女兒，那還等什麼，直接把關係確認了啊。
從今天起，我耿樂樂就是崔老師安插在乾媽身邊的深海同志了。
她這舉動讓嚴琳有點措手不及。
不過有這麼一個古靈精怪的女兒，以後的生活應該會精彩很多。
嚴琳雙手接過茶水，扭臉衝肖晴說道：
“把未來三天的行程取消了，這三天我要留在京城陪我乾女兒，順便舉辦一場認親儀式。”
既然認了這個女兒，那就得照着規矩來，首先去耿樂樂家，和她家人說這件事，徵得同意後再舉辦個儀式。
相對來說，很複雜。
但很多事情，就因爲有了儀式和流程，才顯得更正式一些。
嚴琳說完，吹了吹杯中的茶水，仰頭一飲而盡。
耿樂樂笑嘻嘻的說道：
“乾媽你慢點喝，這又不是喝酒，不用一口悶的。”
聽着這聲乾媽，嚴琳心裡一暖。
整天被人喊這總那總的，第一次有人對自己喊這個稱呼，她放下茶杯拉住了耿樂樂的手：
“以後你就是我嚴琳的閨女了，要是誰欺負你了跟乾媽說，媽幫你出氣。”
旁邊端着黃酒正小口抿的崔清遠手一顫。
這話咋好像是說我啊？
“謝謝乾媽！”
耿樂樂回到自己座位上，隨即端起了剩下那杯茶水送到了崔清遠面前：
“乾爹喝茶！”
嚴琳：？？？？？？？？
七繞八繞的居然還是被這丫頭圈進去了。
真是個鬼精鬼精的孩子啊。
崔清遠原本想拒絕的，因爲這樣師生關係就不純粹了，但想想這會兒拒絕不僅傷了樂樂的心，估計某人又要罵自己小赤佬了。
便雙手接過，笑着將茶水喝了下去。
誰能想到，過來吃個醉蟹，不僅遇到了青梅，還和青梅一塊兒收了個乾女兒。
而其他人也沒想到，今天的醉蟹含瓜量那麼高。
耿樂樂這波戰術堪稱大師級操作了。
“來來來，繼續吃飯。”
“對對對，繼續吃，花雕都涼了。”
見崔清遠喝完茶沒有跟耿樂樂的乾媽有溝通的跡象，生怕冷場的衆人趕緊起鬨，餐桌上再次恢復了熱鬧的氛圍。
沈國富端着酒杯笑着跟謝保民碰了一下：
“今天這蟹可真甜……哦不，今天的瓜可真鮮……害，喝酒喝酒！”
“對，喝酒，都在酒裡了。”
林旭原本以爲崔教授會趁機表個白啥的呢，沒想到喝完茶後便沒了下文，只得放棄吃瓜，改吃醉蟹。
經過醉滷浸泡後，蟹黃呈現出一種溏心蛋的質感，但吃進嘴裡，又感覺像是流油的鹹鴨蛋黃。
順着對半切開的橫切面吮一口，蟹黃就被吸溜到了嘴裡。
那夾雜着酒味的鮮美，彷彿一口吃下了整個秋天。
就着這種鮮美抿一口散發着香味的溫花雕，那種愜意和舒坦就直接涌上了心頭。
這會兒要再用老式唱機放點老唱片，那簡直就是無上享受。
“一隻醉蟹，一杯老酒，足以慰平生了。”
崔清遠感嘆一聲，覺得林旭把醉蟹做到了極致。
嚴琳也覺得好吃：
“這樣的醉蟹，在滬上不超過五家，林老闆有興趣到滬上開分店嗎？就你做滬上菜的手藝，生意絕對會爆滿的。”
林旭這會兒正小心的剝着蟹腿裡的肉吃。
他笑着說道：
“暫時還沒開分店的想法，等口碑再積累積累吧，不急。”
自強生煎投資小，成本低，可以短時間擴張八家店。
但林記可不能這麼莽撞。
這是自己全套產業的核心，不能輕舉妄動。
等以後有口碑有人手，資金充沛時再考慮開分店也不遲。
蟹腿上的肉經過醉滷浸泡，口感會變得嫩滑，不僅滋味鮮美，同時還有些許回甘，讓鮮味變得更加綿長。
蟹腿上的肉不算多，但吃起來卻有種探索的快感。
跟吃兔頭、鴨頭等美食的感覺一樣，掰扯半天摳出一點點鮮美的蟹肉送進嘴裡，那種愉悅感，真的很讓人上頭。
老黃說道：
“趁着母蟹還沒下市，我等會兒就讓人再送點蟹過來讓林兄弟再做點，等醃好了咱還聚在一起喝啊。”
“沒問題！”
“黃老闆大氣！”
正說着，魏干將蒸櫃裡蒸好的熟醉蟹送了過來。
生醉蟹鮮美，熟醉蟹濃香。
剛上桌，嚴琳就眼前一亮：
“熟醉蟹就得醃好再蒸，這樣滋味才更美。”
她是吃蟹高手，什麼都不用，直接拿起一隻就麻利的開始拆解，一邊吃一邊誇林旭的手藝好。
林旭拿着一個熟醉蟹，熟練的將蟹肉拆出來放到了沈寶寶面前。
這丫頭因爲有過吃蠶蛹過敏的經歷，對生醉蟹有些敬而遠之，不過熟醉蟹就沒事了。
她吃着這鮮香味濃的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的薑母鴨：
“旭寶，那些薑母鴨啥時候好呀？我好想嚐嚐味道……”
林旭看向了師兄。
謝保民起身說道：
“應該差不多了，我去看看，行的話就上桌開吃。”
醉蟹雖好，但也只能嚐個鮮而已，不能多吃，不然腸胃受不了。
相對來說，還是薑母鴨比較好，下飯又下酒，還有驅寒暖胃的功能，甚至連生理期的女孩子也應該多吃。
除了不吃薑的人之外，這道菜能滿足每個人的胃口。
見師兄去了廚房，林旭也起身跟了過去。
趁着手中有烹飪學習卡，趕緊把這道菜學到手，這樣以後想吃就能在店裡做了。
來到廚房。
瓦煲裡不斷傳來滋滋聲，這是油脂在煎鴨肉的聲音。
謝保民掀開鍋蓋，濃郁的香味就從裡面飄散而出。
鴨肉的顏色變得更紅潤，還泛着油光，讓人一看就想夾一塊嚐嚐味道。
竹製鍋鏟翻動兩下，鍋底那些被煎成焦黃色的鴨肉和薑片被翻了上來，一同翻上來的還有鍋底那散發着濃郁香味的油脂。
“師兄，咋感覺鍋底的油脂變多了啊？”
林旭有些好奇，之前用剪刀剪肉時候，鍋底的油感覺都快熬幹了，但現在油脂卻比之前明顯多了不少。
“這是鴨肉中的油脂被焗出來的緣故，幹鴨子吃起來幹香十足，原因就是油脂被焗出來了，鴨肉更緊實更勁道。”
翻了一遍之後，謝保民蓋上蓋子用抹布墊着從竈上端了下來。
林旭趁機在心裡默唸一聲：
“使用烹飪學習卡！”
很快，系統的提示音就在腦海中響了起來：
“學習對象：謝保民。當前技能爲：薑母鴨的烹製技法，是否學習？”
“學習！”
消耗一張完美級烹飪學習卡之後，林旭技法自動到手。
讀取完經驗，林旭發現自己獲得的還是乾溼兩種薑母鴨的做法。
這讓他有種一次投資兩次收穫的驚喜感。
這張烹飪學習卡花得值啊。
“上菜時要是天冷，可以把瓦煲放在幹鍋架上，下面有個小火苗加熱着，讓鴨肉始終保持熱熱的口感，那樣會更好吃。”
謝保民說完，便開始收拾其它的瓦煲了。
四份幹鴨子全都弄好後，他直接將那份還在咕嘟着的溼鴨子從竈上端下來，開始上菜。
將一份幹鴨子和一份溼鴨子端到桌上，其它三份幹鴨子全都端給員工們嚐鮮。
餐桌上。
當兩份薑母鴨的蓋子掀開，好聞的味道一下子把大家的注意力給吸引住了。
“哇，這味道好好聞。”
“沒想到生薑的香味能做這麼濃郁。”
“這鴨肉看起來好油潤啊。”
“溼鴨子就是燉出來的嗎？感覺跟新出鍋的燒雞很相似。”
“兩種鴨子都挺誘人的，裡面的湯汁拌米飯肯定好吃。”
“……”
大家七嘴八舌的說着，對薑母鴨充滿了好奇。
“來來來，開吃吧。”
沈國富率先從幹鴨子中夾根鴨掌放到了碗中。
鴨掌表面掛着油脂，色澤紅潤油亮。
送進嘴裡，首先品嚐到的就是芝麻油的香味以及油脂中那絲絲縷縷的辣。
跟辣椒的辣味不同，生薑的辣味沒有那麼直接，而是逐漸在加強，等回過神，就會有種這辣味好霸道的感覺。
讓人下意識就會扒拉兩口米飯。
鴨掌很美味，外皮帶着一種焦焦的感覺，生薑的味道已經完全滲入到了鴨肉裡，吃到嘴裡香中帶辣，辣中帶爽。
沈國富吃了兩口，隨即端着杯中的酒一飲而盡。
“這玩意兒辣辣的，下酒可真不錯。”
旁邊的韓淑珍說道：
“不光能下酒，還下飯呢。”
她吃完剛剛夾到碗裡的一塊鴨腿肉，隨即把筷子伸向了溼鴨子的瓦煲。
溼鴨子還是完整的，看上去彷彿是隻新出鍋的大號燒雞，不過顏色要淺一些。
用筷子輕輕一挑，鴨肉軟爛脫骨。
夾着鴨腿輕輕一提，整條鴨腿連帶着附近的鴨肉就自動脫落下來。
放到碗裡，咬一口，鴨肉中滿是生薑的辣味，但這辣味跟幹鴨子那種又香又辣的感覺不同，溼鴨子的辣味更平和一些。
配上軟爛多汁的鴨肉，真是一大享受。
兩種薑母鴨各有特點，大家吃得滿嘴流油。
舒雲看着林旭問道：
“老闆，咱上這道菜嗎？”
“上幹鴨子還是溼鴨子？”
“幹鴨子吧，幹鴨子更有特點，到時候還請黃老闆幫忙採購點高品質的番鴨啊，據說這玩意兒長得越醜就越好吃。”
番鴨的鴨臉上會有很多肉瘤狀的凸起，顏色紅潤，看起來像是長了一臉瘤一樣。
鴨子越肥肉瘤就越突出。
所以纔有了越醜越美味的說法。
老黃說道：
“這沒問題，絕對給你買到品質好又便宜的番鴨，對了老謝，你買鴨子的地址給我一下，我做個對比。”
今天因爲是自己人吃，所以師兄買番鴨時候沒問價格，覺得合適就買了幾隻。
但店裡上新，就得考慮成本的問題了。
不能做出那種“一陣操作猛如虎，一算利潤兩塊五”的事情。
林記現在已經過了賠錢賺吆喝刷口碑的階段，每上一道菜，都要把成本和利潤計算清楚，一旦利潤降低，要麼選擇漲價，要麼選擇下架。
總之，要在保證口碑的前提下，儘可能多賺取利潤。
薑母鴨很美味，香辣味濃郁，但跟店裡那些乾煸雞塊等香辣味兒菜品還不一樣，這道菜的香味來自芝麻油，辣味來自生薑。
這兩種食材在中餐烹飪中一般都是作爲配料和點綴出現的。
很少用來當成主料使用。
所以這道菜吃起來，會給人一種耳目一新的感覺，胃口、食慾不自覺會被這特殊的香辣味給吸引住。
剛開始吃的時候不覺得辣。
但等回過神來，才發現腦門上已經冒出了細密的汗珠。
林旭吃了幾塊鴨肉後，夾起瓦煲底部那些被煎得焦黃的薑片送進嘴裡，略一咀嚼眼前一亮：
“這生薑居然很好吃啊，你們都嚐嚐。”
鴨肉那麼辣，湯汁也那麼辣，結果吃到薑片的時候，卻滿是香味。
怪不得網上都說吃薑母鴨連薑片都不放過呢，吃起來這麼香，當然不可能放過啊。
林旭覺得就鍋裡的薑片，挑揀一下也能下幾碗大米飯了。
“真的假的？騙小孩子吃薑可是會做噩夢的喲！”
沈寶寶一副“我不是三歲小孩子你別騙”的架勢，但等其他人也跟着誇薑片好吃時，這丫頭的好奇心就一下子被勾了起來。
她平時可以吃薑的味道，但不能吃到姜，否則就會幹嘔。
所以店裡炒菜，要麼把薑片切很大讓人一眼就能看出來，要麼就直接用薑汁。
現在看大家都吃得很滿意，她也有了一種挑戰自我的衝動。
“上當就上當了，大不了晚上讓旭寶再說一百遍我愛你！”
抱着這種想法，這丫頭夾着一片生薑送進嘴裡，預想中的辣味沒有出現，反而很香，輕輕嚼一下，薑片居然有點筋筋的。
這……真是姜嗎？
她又夾了一片送到嘴裡，發現確實很好吃。
“老爸老媽，我可以吃薑啦，你們看，一點都沒幹嘔誒……”
夾了一塊鴨翅正準備啃的韓淑珍白了閨女一眼：
“這薑片是用鴨油煎出來的，當然好吃了，你從小到大吃過那麼多薑片糖，不照樣沒事麼？”
說到薑片糖，韓淑珍對林旭說道：
“小旭，你抽時間做點薑片糖吧，天冷了，悅悅的奶奶和姥姥都喜歡吃點薑片暖胃……你要會做就多做點，給殷州也寄過去些，你奶奶跟你姥姥也應該吃點，老人家吃薑對身體好。”
薑片糖？
一衆吃貨們眼前一亮。
又有好吃的了。
林旭正發愁天冷了在店裡上點什麼零食呢，一聽岳母說薑片糖，當即決定上這一款小吃。
這麼甜甜辣辣的吃下去，不僅能夠暖胃，同時還有止咳作用。
今年寒潮突降，很多人呼吸道都受不了，確實應該吃點薑片糖調節一下。
嚴琳沒這麼在店裡吃過飯，見大家三言兩句就決定要上新一道美食，覺得好神奇：
“等做出來了，記得給我發一份嚐嚐哈，滬上的冬天溼冷溼冷的，還沒暖氣，也得吃點薑片驅寒。”
耿樂樂笑嘻嘻的說道：
“放心吧乾媽，等做出來了我讓乾爹給你寄。”
嚴琳張了張嘴，對這種突然和竹馬成爲孩子父母的感覺多少有些不適應。
不過最終她還是點了點頭：
“好！”
她不太想多談這個話題，便岔到了耿樂樂身上：
“樂樂，你家親戚多不多？明天我去了你家，他們會不會不同意我當你乾媽呀？”
“不會，他們巴不得有人管着我呢。”
嚴琳一聽，這才放下心來。
不過隨即又開始考慮給耿家所有親戚準備禮物的事兒了：
“等會兒讓肖晴去準備一些禮物，你能不能介紹一下你家親戚，這樣準備禮物時也能心中有數。”
“這裡就有一位。”
嚴琳當即看了一圈，好奇的問道：
“誰啊？”
在座的就這幾個人，居然還有乾女兒家裡的親戚，這緣分也太奇妙了吧？
幸好剛剛沒說錯什麼話啊，否則還得罪了呢。
她看了一圈，也沒看出哪個是乾女兒家的親戚。
耿樂樂笑嘻嘻的指了指林旭：
“就是旭哥啦，他是我爺爺的結拜兄弟！”
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氣溫驟降，大家注意身體啊，今天沒法三更了，讓我先緩緩。本章5200字，求月票啊兄弟們！
(本章完)