拿起一根蘿蔔，一切兩半，刷刷刷，刀光飛舞，一朵用蘿蔔雕刻的小白花出現在大家的眼前。
“怎麼樣？看到了嗎？這就是刀工！”張俊平拿着蘿蔔花給廚子看。
心裡暗暗得意，自己這刀工沒有拉下，就這手刀工，拿到新東方，那也是絲毫不差的。
“郎君威武，郎君您這刀工真神了，要不是小的親眼看着郎君用蘿蔔雕刻出來，還以爲這是一朵真的花朵呢！”廚子滿臉崇拜的說道。
“這只是雕蟲小技而已，廚藝一道，博大精深，值得你用一輩子去研究！”張俊平淡淡的笑着，心裡卻是很滿足，這廚子不錯，放到後世，就算當不成名廚，也能去德雲社說相聲，是個好捧哏。
接着，張俊平就着現有的材料，炒了一個醋溜白菜，一個蘿蔔絲鯽魚湯，一個紅燒鯉魚，一個蔥爆羊肉。
“來，你們都來嘗一嘗！看看我這手藝如何？”張俊平看着自己炒出來的菜，很是滿意，笑着招呼張祿、廚子，還有幾個幫廚過來品嚐。
“郎君，這個····”廚子看着從來沒有見過的精彩菜餚，聞着撲鼻的香味，嚥了咽口水，沒敢動筷子。
“什麼這個那個的，你們不嚐嚐，怎麼知道這炒菜是什麼滋味？又如何學習炒菜？
快點，娘們唧唧的！是不是大老爺們？”張俊平一瞪眼，罵道。
“謝郎君，謝郎君傳授炒菜技藝！”廚子道謝之後，才上前動筷，從鯽魚湯裡夾了一根蘿蔔絲。
“祿伯，你也嚐嚐！”
“唉！沒想到，郎君還會炒菜，真是能者無所不能！我張家有幸，活該興旺啊！”張祿感嘆了一句，纔上去動筷，夾了一筷子醋溜白菜。
“好吃，真是太好吃了！”
“小的從來沒有吃過，這麼美味的菜餚！”
“張旗！”張祿把幾道菜都品嚐一遍之後，對着廚子大喝道：“還有你們幾個，郎君大度，傳你們炒菜的本事，你們幾個要是敢把這炒菜的本事泄露出去，小心你們的腦袋！”
“是，是！祿叔，您放心，就算是打死小的，小的也不會外傳的！郎君傳授小的本事，小的要是吃裡扒外，把這本事傳給外人，那不是豬狗不如嗎？”廚子張旗大聲保證道。
“小的，絕不外傳！”
“要是外傳，就讓小的，一輩子娶不到娘子！”幾個幫廚也跟着發誓。
“好了，祿伯何必那麼認真，他們真要是傳出去，你還能殺了他們不成？手藝這東西，不能怕外傳，更不能敝帚自珍！
就是要傳出去，讓更多人學會炒菜的手藝，大家共同研究，才能讓炒菜越來越好吃，才能發明出更多更好吃的菜餚！
讓老百姓擺脫燉煮的生活方式，飯桌上多幾道菜餚，這也算是一份功德！”張俊平笑着制止了要給廚子。幫廚下封口令的張祿，笑着說道。
“張旗，你也是府裡的老人了，這炒菜，我不怕外傳，只是就這幾道菜，外傳也沒什麼意思！你們好好研究炒菜，等我感覺差不多的時候，我允許你對外收徒！正式把炒菜發揚光大！”張俊平又鼓勵了廚子張旗一番。
“喏！郎君放心，沒有郎君的允許，小的絕對不會把炒菜的技藝傳給任何人！”張旗衝張俊平抱拳道。
“郎君，放心便是，這張旗，還有這幾個幫廚的小子，都是老兄弟的孩子，從小就在府里長大，還是很可靠的！”張祿這時又上前替張旗幾人作保。
權貴之家錯綜複雜，互相聯姻，其實這權貴家裡的家僕又何嘗不是犬牙交錯，尤其是像張祿，張旗這樣自幼生活在府裡的家僕，也同樣彼此要麼是聯姻，要麼是老兄弟的子女，各種關係，很是複雜。
張祿看似在訓斥張旗，實在是愛護，提醒張旗不要貪小便宜，翻了大錯。
現在當家的郎君，可不是原來宅心仁厚的老爺，犯了錯最多訓斥一頓，哪怕是大錯，也只是打一頓板子，趕出府去。
現在的郎君是真敢殺人，之前門房吃裡扒外，就被沉了汴水河。
前車之鑑，就算是他，在振奮之餘，也不得不打起小心來應付郎君交代的事情。
“張旗你可識字？”
“回郎君，小的識的一些字！”張旗小心的回答道。
“那就好，回頭我寫一些菜譜，你拿去慢慢研究！
這蘿蔔……回頭弄一點五香蘿蔔乾出來！”張俊平看看廚房裡堆了一大堆的蘿蔔。
這蘿蔔，在大宋也只有殷實人家才能吃得起。
“郎君，您說的那個五香蘿蔔乾怎麼做？”
“簡單，蘿蔔切條，曬乾之後，用清水洗淨，控幹水之後，用花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽磨成的粉加上適量的鹽，均勻撒到蘿蔔條上，再曬乾就可以了。
灑五香粉和鹽的時候，最好用手揉搓，這樣能夠讓五香粉和鹽更好的融入到蘿蔔條裡！”
“明白了！小的先嚐試一下，哪裡不明白，再向郎君請示！”
“嗯，用水揉搓的時候，一定要把手洗乾淨！
誰要是敢用髒手去揉搓蘿蔔乾，我把他的手打腫！”張俊平專門交代了一下衛生問題。
開玩笑啊！用處&女去炮製五香蘿蔔乾，他張俊平還沒那麼荒誕，更沒那麼騷氣。