“挖耳勺？”茶房頓時整個人都不好了，這玩意兒哪兒就金貴了？
其實現在的店小二、跑堂的夥計、茶房，工資都是很低的，他們一個月的收入不過兩塊大洋而已，就算是這種八大堂裡面的茶房一個月的工資也不會超過四塊大洋。
他們最主要的來源還是客人的打賞，也就是後世俗稱的小費。所以這年間店小二伺候起客人來，那都是很盡心盡力的。
當然了，這種收小費的一般是存在於飯館或者大飯莊裡，普通的二葷鋪和小飯鋪可沒有，那都是窮人去的地方，誰捨得給賞錢啊？
也正是因爲這種習慣，所以衍生出來一些特有意思的潛規則。
尤其是在大飯莊或者飯館裡面，只要客人對跑堂的店小二說一個不字，掌櫃的會立刻讓店小二收拾東西滾蛋，不過一般這種情況不會出現，能來做跑堂的，無一不是人精。
或許後世人很難理解，這年頭服務員的業務水平到一個什麼地步了，只要是你來他們店裡吃過一次飯，人家店小二就能記住你，不僅能記住你叫什麼名字，還能知道你喜歡吃什麼，你的忌口是什麼，甚至還知道你的喜好是什麼。
這可僅僅是來過一次的客人啊。
你想啊，你第二次再去的時候，剛走到門口茶房就出來迎接了，人家能叫出來你的名字，領你入座的時候還知道你喜歡吃什麼，你的忌口是什麼，人家幫你安排的妥妥當當的，甚至還能陪着聊幾句你的愛好。
就像剛剛惠豐堂門口這茶房，就知道高傑義玩的是百靈鳥，人家一看布罩子就知道了，還知道怎麼伺候。你下次再來，人家更是熟門熟路。這怎麼能讓客人不感到賓至如歸啊。
而這僅僅只是這年間茶房的基本素養而已。
最有意思的事情是什麼呢，是廚師。廚師一定是任何一家飯店的靈魂所在，但是在這年間，只要有客人對某一道菜，嘀咕了一聲不好吃，不需要大聲，只需要輕輕嘀咕一聲，被站在旁邊伺候的茶房聽見了，然後茶房會過去報告掌櫃的，掌櫃的會立刻讓炒這道菜的廚子滾蛋。
人家廚子會揹着鋪蓋卷，灰溜溜地從顧客面前滾蛋，是讓顧客親眼看着的。有些新來的顧客會比較懵，因爲他也沒投訴什麼，只是低聲吐槽了一句，他也沒想到這這麼一句話竟然會讓人丟掉飯碗。
老主顧就會清楚這些套路了，這都是假的，這鋪蓋卷是放在飯館裡面的道具，哪個廚子被吐槽東西不好吃，就自己揹着鋪蓋卷滾個蛋，而且得客人看見，這是給客人面子。客人瞧了，這多有面兒啊。
這種事情發生最多的還是在大飯莊和飯館裡面，其實還是飯館居多，大飯莊是不多的，因爲大飯莊接待的都是酒席宴會，一次性都擺好幾十桌，不太伺候的過來，人多人往的，也不方便搞這一套。
飯館是特別喜歡幹這個的，尤其是八大樓之首的東興樓，特愛幹這個，他們店裡的鋪蓋卷都能獲最佳道具獎了。廚子揹着鋪蓋卷在你面前溜達一圈之後，人家下樓又會從後門進去，你的菜還是他炒。可不管怎麼說，這面子人家是給你足足的了。
所以大飯莊現在幹不過飯館，八大堂也越來越幹不過八大樓了，這個滾蛋制度也是其中的重要因素，因爲這是服務態度。
所以這茶房手裡拿了一個挖耳勺，整個人都懵了，可他也不敢說什麼，都不敢出聲問一句，一個方面是他的職業操守，另外一方面他是真搞不懂這是個啥啊。
再說高傑義一行人，出了店門來到街上，高傑義左右一看，發現金家父子並不在。
白雨生看看高傑義，又看看兩邊，他笑着道：“傑義，看來你選的並不是老實本分之人啊。”
高傑義搖頭笑了一下：“這不怪他，畢竟是我失信在前，他不肯信我也是人之常情。”
其他人也都點了點頭。
白雨生道：“那我們自己回去吧，傑義，要不我幫你們叫個洋車吧。”
“額……”高傑義剛想說話，就聽得衚衕口那頭傳來一陣氣喘的急促聲。
“爹，快點兒，約好的時間要到了。”年輕人稍帶氣喘的聲音傳了過來。
另外一個年紀大一些的聲音就沒有這麼穩了，幾乎是顫着聲音在說：“慢……慢點跑……等等我……別……跑了……”
“爹，來不及了，人主顧約的咱，咱們不能遲了。爹，我先過去候着。”說罷，腳步聲噔噔噔傳來。
高傑義等人紛紛眼睛一亮。
高傑義順着聲音看去，正是那金小毛。
於連波也來了興趣了，忙問道：“是他嗎？”
高傑義點頭：“正是。”
金小毛氣喘吁吁跑到店門口，見高傑義已經站在店門口了，忙停下車，都來不及擦汗就憨笑道：“大爺，您久等了，我爹在後面馬上就過來了。”
高傑義笑着說：“不急不急。”
“哎。”金小毛應了一聲，見這麼多人都在盯着他，他頓時覺得尷尬起來，站着都不自在了，只是用毛巾不停擦汗。
高傑義又問：“剛纔又去跑活兒了？這白天跑，晚上也跑，你可真是停不下來啊。”
金小毛擦了擦汗道：“對，沒辦法，最近很需要錢，還好沒誤了您的事兒。”
聽到這話，於連波的眉頭也挑了一挑了，他也開始打量起了金小毛，這小夥子的身體素質還是挺好的，這一陣跑也沒見他怎麼累，沒日沒夜地跑身體也挺得住，而且面容憨厚老實，爲人也誠實守信，不錯。
說着，金老毛也拉着車跑來了，金老毛的身體素質就差了許多，又是白天晚上兩班跑，身體早就差不多到崩潰的邊緣，他現在就跟老牛拉破車似的，一路跑過來，到地方了就把車子一扔，雙手扶着膝蓋喘的上氣不接下氣。
“哎……哎呀……臭小子跑……跑那麼快……快，那……那人死摳死摳……坐車還……落……落半天價……你就別……別想人家給賞錢了……你還這麼……這麼上趕着……”
“哈哈哈……”聽到這話，旁邊人都笑了起來。
高傑義也是臉一黑。
呂傑誠沒憋住笑了出來。
金小毛臉都紅了，趕緊拉拉他父親的衣服，忙道：“爹，爹，快別說了。”
“咋……咋了……”金老毛一擡頭，正好瞧見黑着臉的高傑義，他喘着的粗氣愣是一口給憋了回去。
見到這場景，旁邊人更笑個不停。
金老毛的老臉都紅透了。
高傑義沒好氣道：“嘿，本來我是打算這兩趟的賞錢等下一起給你們的，現在你倒是弄得我下不來臺了。”
金老毛手足無措，整個人都尷尬死了。
金小毛也是撓着頭，無地自容了。
高傑義冷哼一聲：“居然敢這麼說我，我告訴你們，你們的車我不坐了。”
金家父子愣是一句話沒敢說，這兩人本來也不是什麼多心思的人，就是普通苦力漢子，現在又理虧在前，更不敢多說什麼了。
高傑義瞧瞧兩人，見兩人什麼都不說，他臉上露出了笑，說：“我是不坐了，可也不能讓你們白跑一趟，吶，給你們介紹個新主顧吧。”
高傑義看向了於連波。