樸萬勇是崴子幫的大廚代表，在這個行業裡混了幾十年，算是這個領域的翹楚，吃着這道風靡東北地區的大菜，感覺新鮮、美味，着實很難有其他的菜超過它。
只不過認真品鑑之下，發現幾十種微小味道中，似乎有點不太對勁。
這就像一首曲子，某個地方的調應該提上來，卻在關鍵時候沒表現充沛。
金良玉早就對這菜下功夫研究了，他在自家後廚不知道親自操作了多少次，一道道工序研究，在這些人當衆算是權威了。
他觀察了個差不多，斷然提了出來：“樸兄啊，我覺得是哪個佐料放的不對勁了，酸味有點重了，就想一直用的大牌子的燒酒，這回用的是小作坊的，味兒不正，當然，瑕不掩瑜，整體算起來也是菜餚中的‘頭牌’了。”
他把這道鍋爆肉比作了頭牌，自然也是給足了面子。
只不過這個比喻有點脂粉氣，張不凡吐了吐舌頭，悄聲自嘲道：“老金這是沒少逛窯子啊，就是把俺的菜給說的那麼俗氣，咱臻味居的人沒去那地方的。”
鄭禮信斜睨了他一眼，啐了句：“臻味居的人應該包容大氣，咱們潔身自好，他們去不去那是人家的事，人家就算三妻四妾，整天混子桃花巷裡，也輪不到咱們點評。”
等一衆人都品嚐過之後，除了他倆頂級的評委，其他人竟然讚不絕口。
在鄭禮信看來，這裡面原因很多，一個是這道菜本來就靠着好配方起來的，彌勒佛也算是得到了真傳，加上自己常年研究，一出手就展示了不凡的味道。
第二呢，這些人當着鄭禮信的面，他影響力大，知道是他首創的，他在現場默不作聲，那就是首肯此人的作法，這算是一種心理作用。
第三，在鍋爆肉上，某種程度上說是外行點評內行。
儘管很多人都盛讚這道大菜名至實歸，只不過彌勒佛一直看着鄭禮信，他那種眼神有些高興，還有些期待，似乎就盼着東家給說幾句話。
“九子，你說話吧，這是咱在長春府廚子跟前第一回露面呢，等着吧，明天不知道多少人說道咱這次廚子大會呢，別忘了啊，是要成立關外金手勺廚子協會呢。”張不凡悄聲提醒他說。
此前，老夫子巧妙地推薦他當會長，沒想到樸萬勇等人反戈一擊，叫他拿出大菜的配方。
古往今來沒有誰這麼做，分明就是把寶貝拿出來給別人分。
本來鄭禮信態度還不明確呢，一聽張不凡的話，心裡一下子豁然開朗了：“我想的我做的，就是叫更多的人品嚐人世間最美好的味道，就像四樓平民大餐廳，有錢就能吃到鍋爆肉，吃到冰清玉潔出塵不染，要是叫手藝一輩子跟着自己，那就是卑鄙自私，不凡這麼想了，別人也會這麼想，我偏不……”
想到這裡，他淡淡地一笑說：“這道菜用料幾十種，米師傅算是得了真傳和精髓了，行家出手，精熟操作，忙而不亂，樣樣到位，該用的小料毫不吝嗇，突出酸甜特點，配料蜻蜓點水，少而不缺……”
他款款而談的點評着，到了後來，依舊是用鼓勵的口氣說：“本人建議，要是把酸梅汁換成酸甜濃汁，翻滾的時間再快點，最後一點供參考，那就是出鍋那會最關鍵，做好了進餐盤，切莫貪戀它的品相……”
他這話說的絕對權威，聽得衆人無不點頭盛讚，只可惜彌勒佛臉上有些掛不住了，低着頭，看着鍋裡，看着有些上火。
在衆人期待的目光中，他慢慢地擡起頭來，臉上漸漸釋放出興奮的神色，放下了勺子，抱了抱拳頭，恭敬地說：“東家，這回我全想明白了，換成酸甜濃汁，嘿嘿，切莫貪戀它的品相，這個真怪我，出鍋的時候，我就覺得自己做得好，反覆地看呢，錯過了最好時機，沒出息了。”
鄭禮信知道一直吊着大家的胃口呢，該自己上手了，他也不客氣，直接上了竈，在一片感嘆的目光中，精神抖擻，目光沉穩，環視了一眼跟前的各種主料、佐料，輕輕地拿起了勺子，腦子裡浮現出了當初自己在中國大街上練攤時的場景：
風雪交加，站在簡易的爐竈跟前，遠處一片雪白，一片陌生，無人問津，遠處似乎傳來了惡人追殺的馬蹄聲聲，他腦子裡一片空靈，似乎化成了一襲白衣的少年，在茫茫林海中追逐美食仙子……
這是他這段時間最有感覺的一次，腦海中思緒亂飛，手法嫺熟到了極致，等一道美食落在了餐盤中，整個現場鴉雀無聲。
看着他隨手倒在餐盤中的鍋爆肉，擺放的整整齊齊，錯落有致，加上肉片美玉般的模樣，造型不亞於一道雅緻的藝術品，叫人心生感嘆，目光不忍挪開。
沒人說話。
都在崇敬地觀賞。
要不是他隨口催着可以品嚐了，金良玉站在那裡，還不動地方，最終是這個崴子幫的帶頭人先過去了，小心翼翼地夾起一塊，先是感受着各種味素的匯合氣息，然後輕輕嚼了起來。
再然後，就聽着了咀嚼，發出了一聲悠長的感嘆：“真有唱歌的聲音，輕盈，美妙，彷彿是食味仙子演奏着美妙的樂章。”
和往常出了火爆傳奇菜品不一樣，很多人都沒過去，只有金良玉和樸萬勇品嚐了，各自說着不同的感受。
其他人，唯恐品嚐了這道曠世美味，說不出什麼感受，叫人取笑了。
再或者，他們唯恐美食上造詣不夠，白白糟蹋了美食美味。
衆人休息了會，全都在感嘆今天真是開了眼了，鄭禮信神廚的美譽果然名不虛傳，早就超過了傳說中的樣子，再加上他用美食和洋人鬥智鬥勇的故事，說的眉飛色舞的，談興甚濃。
恰在此時，有人從外面招呼金良玉出去。
金良玉到了外面，一個長得和他幾乎一摸一樣的人，鄭重地遞上了一張紙，說：“哥，我帶着一羣廚子剛試了幾遍，都是按照那人說的做的，味道好極了，你……”
要論專業廚藝來講，這個金良辰是多此一舉了，畢竟剛纔鄭禮信已經親手做了一次，他就在最近的地方，每個細節都看清了，自己再做起來，應該沒問題。
這畢竟是弟弟冒着風險騙來的配方，如此驗證一下，說明鍋爆肉就是這麼個做法，他輕輕地拍着金良辰的肩膀說：
“嗯，爲兄我研究廚藝這麼多年，廣交俄國大餐廚子，博納精髓，去其糟粕，再有了這張紙，只需看上幾眼，穩穩的贏了他。”
說着，他幾乎無視了弟弟的存在，靠着窗戶裡昏暗的燈光研磨起來。
感覺時機成熟了，他信步走進大堂，招呼自己的人說：“來人，準備佐料，起火！本人試試着這道鍋爆肉……”
此人畢竟在圈子裡影響力大，人脈廣，不少人都跟着起鬨了，他帶來的幾個廚子忙乎着備料，鄭禮信等人靜靜地坐着，不由地投去了期待的目光。
一道道工序過後，金良玉舉着勺子，信心十足地在鹽料碗裡動了下，馬上就要把一點點食鹽挖起來時，腦子裡閃過了一絲不祥之兆，感覺不對勁，可手已經習慣性地倒出去了……
就在他懊悔莫及，盼着會出現奇蹟時，就聽人羣裡的劉大錘發出了一聲失望的“咦”的聲音。
老夫子悄聲說了句“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行啊。”
他隱約聽到了這些動靜，心裡一涼，預感到自己徹底失敗了，不由地緊緊地閉上了眼睛。
就在這時，鄭禮信起身了，衝着馬大使了個眼色，馬大在爐竈旁邊呢，手裡端着盤子，正準備遞過去呢，一下子失手打在了地上，發出了細碎的刺耳聲音。
就在這時，金良玉扭頭看去，再回頭時，不由地責怪了馬大一聲：“該出鍋了，盤子碎了。”
鄭禮信滿臉大氣地過來了，打着圓場說：“這烹飪最好的菜餚，就應該在自己熟悉的地方，金老闆這道菜水平肯定在本人至上，馬師傅不小心打了盤子，再找來的話，火候就耽誤了，這事怨我……”
從金手勺出來，上了馬車，金良玉一副氣急敗壞的表情，金良辰聽說當時情況後，自然把責任推到了馬大身上，張嘴就是誣陷的話：“兄長啊，這分明就是他們做的扣，要是叫你贏了，鄭禮信明天還能出門嗎，不得連夜逃走啊！”
金良玉自然也是這麼想的，早就把誤用了鹽的事給忘了。
這道菜萬萬不能放鹽的，一旦落入了鹽粒，這菜就完全失敗了。
“先穩住，一夥想瞞天過海的騙子，絕對不能叫他們得逞了，趁着我們比廚藝，鄧三沒閒着，他那批銀子真就是空箱兒。”金良玉老謀深算地說。
送走了他們之後，鄭禮信等人聚在大堂裡，張不凡滿嘴的氣憤：“九子，這事做的不對，他演砸了就是演砸了，你先當上會長，他氣勢上就下去了，這麼幫他，這人根本靠不住啊，前腳還騙劉大錘配方呢！”