“這福泰樓吧，多年來就是長春府裡出了名的大館子，達官貴人都願意來這地方賞光，好的時候廚子有上百人，自從鐵路開到了這裡，生意更是火紅了，不過有句話叫鞭長莫及，老闆在哈爾濱呢，你那個老東家好幾年不來吧，做生意最怕的就是別人代勞，還有，就是他族人太多了，都在這裡插一槓子……”年先生娓娓道來，分析起了福泰樓的情況。
福泰樓無論規模，還是實力，在這地方都是一流的。
當初鄧弘毅年輕，靠着豐厚的資本和勇氣，把這裡建成了有名的福泰樓。
只不過，他的總店是哈爾濱的老都一處，除了福泰樓還有奉天的分店，齊齊哈爾的分店，當時也是處於好心考慮，這畢竟是個兵荒馬亂的年代，一旦某個地方出了問題，其他店還能免遭災難。
這屬於商家的狡兔三窟做法，不管什麼時候都給自己留了退路。
只不過，這種辦法弊端極大，比方說他靠着年輕氣盛，積攢了大量的財富，一下子投了那麼多的分店，戰線拉的太長了，容易關照不過來，後續資金跟不上，時間不長就出了問題。
這些事，當初鄧弘毅也多少和他說過些，後來趕上鄧耀祖越來越敗家，他老人家最惦記的是兒子，如果鄧耀祖的劣跡傳出去，只怕是各家分店都吵着要銀子了。
尤其是，上次鄧耀祖打着他的旗號各家要走了大量銀子，鄧文峰這些大掌櫃的就嗅出了老闆產業敗落的味道了。
福泰樓存在的問題還有很多，比方說早些年就實行了股份制，在幾回搖搖欲墜的時候，鄧弘毅急急趕回老家長春府商量，到處求援。
好在百年前鄧家就是當地著名的商賈之家，分支很多，各行各業都有沾染，生意大小不一，有錢的主兒倒是不少。
做生意的就是不怕銀子多，有錢的族人不可能白白借給他銀子，最好的辦法就是各家出錢入股，年底分紅。
鄧弘毅接受了這個條件，自己佔股百分之四十，其他七八家都多少投了銀子，繼續由大掌櫃的鄧文峰管理，不定時報賬，經過鄧弘毅同意後，保留利潤中的大部分，其他的年底給各家分紅。
前些年，酒樓就像如日中天的壯漢，蒸蒸日上，穩步發展。
在兵荒馬亂的歲月裡，因爲很多新興酒樓的開張，福泰樓越走越艱難，如同走向落日黃昏的垂暮老漢，有些血氣不足，搖搖欲墜了。
最關鍵的是這一場白災，已經持續了兩個多月了，至今沒有緩解，各家積攢的原料早就用盡了。
就像今天用的原料，也是鄧文峰猶豫半天才拿出來的。
現在的城裡，大部分商戶在原料上已經告罄，普通百姓家裡早已經沒有了花椒大料這些調味品。
這還不算，關鍵是早就有人傳出消息了，白災還得持續一個月。
飯店酒樓沒有各種佐料，怎麼能做出美味佳餚來！這一點誰都清楚，所以就成了福泰樓要雪崩的直接原因。
聽了個差不多，思索中的鄭禮信在很多事上還是想不明白，總算知道些眉目，心裡一個勁感嘆：“年先生，這些事鄧老東家是當事人，他知道的多，要是早點告訴我，我們也能準備的更充分，唉……”
“老東家低調、內斂，不張揚，九子啊，他要是早點告訴你情況比想象的更糟糕，你還能來嗎？”老夫子擺弄着菸斗，冷靜地分析起來，感覺這樣還不夠，又繼續說道：“要是那樣，就算你來，我們幾個也未必能跟着，這是一場沒把握的仗。”
再看張不凡，這傢伙也是一頭霧水呢，絞盡腦汁地想着，躊躇着說了句：“就是說福泰樓現在金玉其外敗絮其中，是這個意思嗎？”
鄭禮信沒說話，只是衝他肯定地點了點頭。
年先生畢竟和鄭禮信相識多年了，費勁地想着，正準備給他再說點掌握的情況，走廊裡已經響起了腳步聲。
鄧文峰和鄧三敲門進來了，眼見他們聊的氣氛熱烈，衝着年先生抱拳說：“年先生，平時您可是請都請不到，今天這是怎麼了？難不成和禮信賢侄……”
對於他這種猜測的話，年先生應對的很是得體，不假思索地回敬說：“掌櫃的，鄭老闆是出了名的神廚，他這樣的，整個關外都少見，就憑那一道冰清玉潔出塵不染，我也得趕來拜訪，要不得懊悔一陣子，本人這就告辭。”
說着就站起了身，戀戀不捨地告辭了。
送他們出門的時候，鄧三一個勁地感慨呢：“真就奇了怪了，那個姓鄭的這麼厲害，弄的你們兩位親自登門……平日我是請都請不到，這事要傳出去，我這臉往那擱噢。”
等他再回到四樓小屋的時候，看到的是一個有些尷尬的場面：鄧文峰準備了一肚子話，正慢慢地開頭準備講，才說了一籮筐的經營苦衷，就見鄭禮信就像佛像一樣坐在那裡，默不作聲，老夫子開始打哈欠了。
“就盼着總店來人呢，要是弘毅老兄來就好了，能帶來銀子，原料也行啊，不用多，幾千斤能應付一陣，要不啊，我就怕馬上就翻天了，要賬的上門，沒錢給就待着不走，我給說，本人一直拼命壓着呢。”鄧文峰也不藏着掖着了，直言困難重重，自己簡直就是被架在火上烤。
“按規矩，我這次是過來看看情況，主要是看賬目，沒想到問題這麼多，老鄧，你說說，咱們應該怎麼辦，你先說，咱們還有先生呢，諸葛先生智謀過人，一會他……”鄭禮信沉穩地說着，先是把責任推到了鄧文峰身上，隨後想拽着老夫子一起商量。
可真就沒想到，老夫子靠在牀上，哈欠連天，不時地揉着眼睛。
過了一會，他才發現都看着自己呢，就無力地辯解說：“歲月不饒人啊，這一路折騰的太厲害了，還差點捱了槍子，困的要命。”
當天晚上，他們擠在這個類似倉庫的小屋裡睡覺。
劉大錘和張不凡，以及牛老四、二狗等人打了地鋪，鄭禮信和老夫子擠在一張牀上。
感覺了下老夫子根本沒睡着，鄭禮信睡意全無，開始回想起今晚發生的事，不由地想到了“老夫子怎麼不想多瞭解瞭解呢，多瞭解點事，以後就好處理了，哪怕是早點撤出去，也好有準備，畢竟準備不充分，路上糊弄張俊升那種粗人還行，這麼多精明的商人呢。”
他捅了捅諸葛良佐，沒想到這傢伙鼾聲慢慢響了起來。
諸葛先生故意打着呼嚕，同樣冷靜着呢，心裡暗想：“小九子啊，要是知道太多了，你撒丫子跑了怎麼辦，這一趟恐怕沒那麼容易，我就不信鄧文峰這些人能坐以待斃，等着你查看賬目。”
第二天一大早，鄭禮信他們還在熟睡中，就隱約聽到劉大錘起來了。
這傢伙看着外面光線明亮，揉着眼睛站了起來，抄起錘子，躡手躡腳的，走到了門口，才憨憨地說了句：“東家，你們歇着，我得領着他們幹活去，咱要接手了，不能叫他們都跟懶豬似得。”
這傢伙站在了走廊裡，正想着怎麼叫鄧三、彌勒佛他們起牀呢，就見不遠處的地方惡狗大黃正蹲在那裡呢。
這傢伙已經被劉大錘徹底馴服了，連晚上睡覺都待在他不遠的地方。
“他奶奶滴，去去，給我叫人去，起來打掃清除，在老家東家就這麼交代的，黎明即起，清掃庭院……”
他想了好一會，張嘴說的有些文縐縐的。
這些話都是鄭禮信平時教的，叫店裡的廚子跑堂的不能睡懶覺，早早的起來幹活。
大黃衝他乖巧地搖搖頭，看它那表情，似乎是告訴劉大錘自己能辦好，然後就進了跟前的一個屋子。
這貨進的是鄧三的宿舍，進去之後先是跳上了牀，然後在牀上一頓折騰，等鄧三氣的起來要打它的時候，它站在了門口，小聲叫着，催着他出去。
一個個屋子裡的人睡意朦朧地出來了，就看見了大馬金刀站在走廊裡的劉大錘了。
劉大錘瞪着雞蛋大的眼珠子，沒好氣地訓道：“看什麼看，黎明即起，清掃庭院……”
時間不長，偌大的酒樓裡各處就傳來了這個動靜：“黎明即起，清掃庭院！”
彌勒佛已經變成了普通的廚子，馬大現在是竈頭，領着一羣人開始清理後廚，同時給大家準備伙食飯，都忙得不亦樂乎。
彌勒佛心裡早就服氣了，不過還是有點嘴硬，大早上就和馬大頂嘴了：“唉，纔來幾天啊，你真就當竈頭了啊，我就想問問你，你憑的什麼？”
經過了一次次的考驗和無情的現實，馬大性格逐漸變得沉穩了，心裡清楚要是沒有鄭禮信的幫助，自己哪能有今天，於是，他指了指掛在牆上的那把破刀，輕聲回敬道：“老米，廚子得厚道，給同行使壞下絆子的事，要是傳出去，只怕連小館子都不能容留你。”