朱丹蓬：茉酸奶道歉能挽回消費者信心嗎？｜宅男財經

【宅男財經｜專家面對面】近日，茉酸奶被曝北京4家門店存在“使用過保質期原料，聞出餿味才廢棄”等問題。27日下午，茉酸奶發佈致歉聲明表示，公司總部已經安排涉事門店即刻閉店，並將永久與其解除合約。

27日晚間，北京市朝陽區市場監管局發佈通報，對茉酸奶(伊藤洋華堂店)立案調查，同時海淀區市場監管局也發文表示，將全面排查轄區茉酸奶門店。

值得注意的是，此前茉酸奶就因“新品問卷價格選項最低68元”“喝5天胖6斤”等問題衝上熱搜。今年3月，上海市消保委曾點名茉酸奶稱，對照檢測數據中蛋白質和乳糖含量發現，茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量並不多，但脂肪含量卻高得很奇怪，是蛋白質含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。

針對此次茉酸奶食品安全問題，廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬髮出三連問：“茉酸奶產品質量爲何如此差？後廚管理爲何混亂？它的食品安全意識爲何淡薄？”

朱丹蓬表示，茉酸奶在消費者心中是一個高端品牌，品質應該是有保障的，但此次食品安全事件對茉酸奶整體影響非常大。未來茉酸奶想要挽回消費者信心，需要在組織架構上發力，也要改善對加盟連鎖店的監管，但更多的還是要調整店長的KPI考覈標準，把食品安全作爲第一權重，這將有助於消費者對品牌信心的迴歸以及恢復。

(記者 董湘依 製作 餘坤航 宅男財經出品)