中秋將至迎來用量高峰 鴨農:鴨蛋「勉強」供應

今年2月鴨蛋產地價每臺斤約38元,3月14日到了每臺斤40元,今年4月11日到現在鴨蛋每臺斤爲43元,是近幾年的歷史高價。(本報系資料照)

中秋節將至,鴨蛋也迎來用量高峰,據養鴨協會指出,由於鴨蛋有着季節性爆炸需求的特色,目前全臺皮蛋庫存僅剩1/3,在需求遠大於供應下,甚至有皮蛋出廠天數不足30天的情形。

根據統計,原本8月份玉米現貨價格出現跌幅,從原本每公斤13-14元到現在每公斤10元,但在8月底又漲到11元,據鴨農表示,可能期貨價偏高和俄烏戰爭等影響。

中華民國養鴨協會前理事長陳自成表示,一隻鴨每天吃150-160克飼料,蛋雞約100-110克,玉米佔飼料比例50-55%,如果玉米漲1元,每隻鴨成本漲至少5毛,這是原料的直接成本,但這次玉米跌了2元飼料卻沒有降1元,可能是微量元素價格沒有降,因此成本也墊高。

因應中秋節到來,國內鴨蛋供應量是否足夠?陳自成指出,目前鴨蛋的產量只能說「勉強」供應,不能說平穩,因爲鴨蛋是季節性的爆發需求,尤其中秋節需求會增加好幾倍,除了鴨蛋供應數量較少,醃漬天數也不足,平時如果沒有囤貨就不會有東西給別人。

陳自成說,目前全臺皮蛋庫存只剩1/3,平常皮蛋製作的出廠天數約50天上下,現在可能就不到30天,因爲供應少於需求。

農委會畜牧處副處長江文全表示,今年2月鴨蛋產地價每臺斤約38元,3月14日到了每臺斤40元,今年4月11日到現在鴨蛋每臺斤爲43元,是近幾年的歷史高價。

江文全說,鴨蛋以加工蛋如皮蛋、鹹蛋爲主,目前全國庫存量可應付季節性需求,待中秋節過後蛋黃需求就會大幅減少,之後的鴨蛋會持續透過加工、冷凍等方式儲放,待農曆春節再來消費。