中華醫大手作烘焙技能訓練班結訓 造型麪包、餅乾展手藝

▲中華醫大手作烘焙技能訓練班結訓成果展,孫逸民校長、臺南市府勞工局周義連課程等師長,與學員們開心歡慶結業,學員以麪包、餅乾呈現400意涵,也以薯芋泥作成安平劍獅茶點。(圖/記者林東良翻攝,下同)

記者林東良/臺南報導

搭上臺南400年的歷史列車,中華醫事科技大學餐旅系承辦的手作烘焙技能訓練班結訓成果展,學員發揮創意合力製作「臺南400、世代傳承」各式造型麪包、餅乾呈現手藝。此外,也端出多款蛋糕、中式點心及健康在地烘焙產品展示學習成果,開心慶祝結訓。

由臺南市勞工局職訓就服中心,委託中華醫大餐旅管理系承辦的手作烘焙技能訓練班,總共有25名學員報名,由計劃主持人陳南吟副教授進行360小時的專業課程及實作訓練,25名學員9月24日順利完成結訓,上午11時30分舉行結訓典禮暨成果展,包括校長孫逸民、臺南市政府勞工局周義連課長、華醫民生學院院長姜泰安、餐旅繫系主任林士民及授課老師都出席分享學員的成果並表達祝賀。

訓練班計劃主持人陳南吟副教授表示,爲能讓學員們透過專業課程和實作交融,學會手作烘焙的技巧,進而有助於日後就業或自行創業,在課程安排上除了繫上的專業教師,另也找來資深的業界烘焙老師指導術科實作,上課教室應用餐旅系專業的硬體設備,提升參訓學員的學習成效。

本期手作烘焙技能訓練班共有25名學員完成訓練,實作課程涵蓋麪包、蛋糕、餅乾、中式點心及健康在地烘焙產品等,並讓學員學習伴手禮禮盒的設計和包裝。特別的是,近來健康高纖的飲食受到青睞,課程裡也運用米穀粉製作烘焙產品,讓學員瞭解米穀粉製作烘焙產品的特性。參與的學員預計10月輔導參加烘焙食品丙級麪包考照,協助學員儲備就業與創業的基礎能量。

市府勞工局周義連課長對學員們認真學習、個個成果豐碩當面稱讚,並對華醫藉由技能培訓班讓失業者在專業老師的指導下,不但學會烘焙技能,製作的產品已具相當水準,期勉大家應用所學好好投入就或創業,開創職場新契機。

中華醫大校長孫逸民表示,中華醫大積極配合政府政策辦理失業者職業訓練班,結合校內外優良師資訓練烘焙技能人才,這是實踐大學社會責任呈現,相信參訓學員經過老師們傳授武功必定收穫滿滿,期待每位結訓學員能與職場無縫接軌,順利就業,發揮所長。

今年適逢臺南歷史400年,搭上慶祝400年的列車,手作烘焙技能訓練班25位學員以「臺南400、世代傳承」作爲結訓成果展主題,大家分工合作以餅乾代替磚塊製作臺南古城以及400造型麪包、薯芋泥安平劍獅茶點,展現手作的獨特創意。此外,還有各式蛋糕、中式點心及健康在地烘焙產品、臺灣大餅、地瓜茶餅、米鳳梨酥、海鹽麪包卷、蝨目魚扁可頌及劍獅薯芋餅等10多項手作,豐碩的學習成果讓與會師長讚賞不已。