“止咳猛將”不是雪梨，而是它，建議中老年，每週吃一次，整個冬天不咳嗽

說到豬肺大家都不陌生，但是很多人都誤解它，經常會把它丟掉。豬肺是豬的一個器官，它裡面的營養價值很高。

看似普通的豬肺，它裡面含有豐富的蛋白質，礦物質，脂肪，鈣，鐵，磷，維生素b1以及維生素b2等營養成分。在《本草綱目》中記載豬肺有療肺虛咳嗽，嗽血等好處。 平時感冒咳嗽，經常咳很久，沒有好，老一輩的人都會去買一些豬肺回來，用麻油爆炒一下，吃兩三次，對於咳嗽有很好的緩解作用。

豬肺性甘，味平，入肺經，有很好的補虛止咳，止血的好處。平時我們將看似普通的豬肺利用起來，用它煮湯或者是直接炒，深受大家的喜歡。

豬肺好吃，很多人都處理不好。今天我們來分享一下如何處理豬肺，以及如何將豬肺煮得更好吃，一起來看看吧。

準備食材：

豬肺，小蔥，生薑，食鹽，蠔油，醬油，麻油，茶油

具體做法：

1.（處理豬肺）

豬肺是非常便宜的，但很多人都不懂得吃。其實我們把豬肺買回來，放在盆裡面清洗乾淨，放鍋中炒一炒，對於潤肺止咳是有很好的幫助。買回來的豬肺我們放放在水池中，用豬肺上面的管接在水管上，灌水進去。豬肺灌滿水後，表面漲開，有很多的血絲，我們就取出一個牙籤。用牙籤將這一些血管給它戳破，或者直接用刀在它表面刮幾刀，裡面的髒水更容易流出來，容易處理比較乾淨。

2.（焯水切塊）

清理豬肺的話要多用水沖洗，把豬肺洗到顏色變白色的狀態，我們就用刀切小塊放一旁。把豬肺放在鍋中，倒入水，放鍋裡面煮一下，焯水。焯水後我們再把豬肺取出來放流動水中沖洗一下，給它洗乾淨。

3.(切塊浸泡）

洗淨後的豬肺放在案板上，用刀切成小塊，切開的豬肺表面還有一些泡沫以及髒水，我們再放入盆裡面加點麪粉，鹽巴，然後搓洗兩三遍，搓洗好後加點水浸泡半小時。

4.（下鍋煮）

浸泡後的豬肺顏色變得相對白的狀態，我們就放一旁。準備一個生薑，生薑不要去皮洗乾淨，然後拍碎切丁，切好的生薑放着備用。 鍋裡面水分幹後，把豬肺放入裡面。

豬肺裡面的汁水是非常多的，然後放入鍋裡面，加入食鹽，用中大火炒一下，煮的過程中豬肺中的水會稀釋出來，豬肺體積會變小。很快，鍋底有很多水分，我們就把這一些水分倒掉，把豬肺炒至體積變小，水分都跑出來的狀態再盛出來放在盆中。

5.（下鍋炒）

鍋裡面倒入麻油，麻油比較香，而且麻油炒豬肺對於潤肺止咳也是非常好的。把麻油倒入鍋裡面熱一下，接着放入適量的生薑鏟子炒香。炒香之後再把備好的豬肺放進去，豬肺下鍋鏟子給它翻動。

6.（加調味）

鍋中的食材炒好後加入適量的食鹽跟蠔油，還有醬油再給它翻動一下，炒香。炒香之後我們就加適量的茶油，蓋上蓋子，放鍋裡面小火燜個三五分鐘。煸炒一下里面的豬肺會變得更香，而且更爲入味好吃。

（炒好後出鍋）

鍋裡面的食材炒好，加入蔥段，鏟子翻炒均勻，我們就可以關火出鍋了，很快，這樣子一個爆炒豬肺就完成，非常的鮮美，好吃。

鮮嫩美味的爆炒豬肺就完成了，豬肺很多人都會扔掉，其實它是一個好東西，給它處理乾淨，下鍋後爆炒，不僅好吃。感冒經常咳嗽的就更適合吃點它，有很大的幫助。秋冬季節，經常會咳嗽的，一週煮一次，冬季不咳嗽。

我是愛美食的寶媽，每天分享美食。如果您也喜歡，關注我，一起探討美食。小夥伴們喜歡請幫我點一下在看，分享，點贊，收藏，記得關注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!