珍酒人物誌｜王震衡：“人”的溫度讓產品擁有靈魂

無論技術如何發展，人的作用不可替代。這是王震衡從兩件事物上得到的啓示。

“技術冷感，根源還是人的冷感；而技術有溫度，首先是人有溫度。”他說。

△王震衡

王震衡，濟南賓利汽車4S店總經理。十年間，他操持的門店從虧損到盈利再到業績攀高，這其中既有作爲基本盤的品牌質量，也有錦上添花的售後服務。而兩者，都離不開極致完美主義的工匠精神。

△賓利汽車，細節鑄就品質

在貴州珍酒的生產車間，王震衡被同樣的工匠精神所打動。溫度、環境、水、高粱、大麴、釀造工藝過程、儲存、勾調……每一道工序都體現了對傳統釀造工藝的敬畏，每一個細節都是對工匠精神的完美詮釋——正因爲矢志不渝的堅守傳承與孜孜不倦的創新探索，每一滴珍酒，才彌足珍貴。

“特別感動，那次觀摩經歷非常難忘。”王震衡說。他尋找到了某種答案。這答案，關乎汽車，也關乎美酒。

1、手製，意味着高時間成本

迷戀操控感與速度，同時又不願捨棄頂級駕駛享受的人，一定渴望擁有一臺賓利汽車。

十年前，在偌大的濟南街頭，很難尋覓到一臺賓利汽車。十年間，濟南賓利汽車4S店銷售業績屢創新高。一方面，意味着人們的消費觀念及消費能力在變化，另一方面，也是賓利汽車“以人爲本”、用極致手工製作“圈粉”的樸素故事。

△賓利汽車內飾

作爲英國皇室御用汽車，賓利對原材料極爲挑剔。王震衡說，比如車內木飾，很多廠家出於成本考慮，大部分木飾是仿製木而非原木，而賓利車的木飾，則是專門的“木材獵人”在全世界範圍內尋找到的優質樹材，比如歐洲王室用來打造奢華傢俱的深胡桃木、琥珀木等。

賓利的工匠們，從切割成薄片的天然木飾中臻選最美的木紋，採用打磨珠寶的特殊工藝，一點點將木飾表面處理得光滑精美。在鑲嵌木飾時，要精準考慮到木飾與汽車內其它材質不同的“熱脹冷縮”係數，最終的設計會使它們完美結合，呈現出最“藝術的美”。

△木飾與其他材質完美結合，呈現最“藝術的美”

手工製作，意味着相對較高的時間成本。賓利車內所有皮質裝飾，都由賓利專屬技師在英國克魯郡手工精製，前後耗時超過150個小時。僅僅一個方向盤，在製作工人手藝熟練的情況下，最少也要15個小時才能完成，足見工藝之精細。

2、 “人”賦予產品以生命力

手工縫製方向盤的老匠人，王震衡認識其中一位。老人80多歲了，祖祖輩輩生活在克魯郡，20歲進廠，手工縫製了60多年賓利汽車方向盤，“現在她雖然這麼大年紀了，閉上眼睛都能精準縫製，走針穿線分毫不差，令人欽佩。”王震衡說。

△師傅對手工縫製方向盤進行細節打磨

手的溫度，與經由時間沉澱的人類心靈的智慧與經驗，通過細節，賦予產品以生命力。冷感機械不再冷感，而是具有靈魂的人類與大自然合作的臻美造物。

“是人，具體點說是工匠精神，賦予了產品神奇而偉大的生命力，任何機械技術都不能簡單取代。”王震衡說。

去年年底，在貴州珍酒生產車間，王震衡就被這樣的“生命力”所打動。

△珍酒老廠房

從原料到釀造再到勾調，王震衡對珍酒生產過程中的每一個環節都饒有興致，希望向每一個經年累月在車間辛勤付出的師傅們“取經”。

他意識到：一年一個週期、兩次投料、端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一滴珍酒，既是對傳統釀造工藝的堅守傳承，也是孜孜不倦的創新探索。

3、“大師手作”

酒廠珍酒歷史牆上，關於珍酒的品牌文化故事，讓王震衡駐足良久。

1975年，爲實施“中國酒業壹號工程”，茅臺酒廠原廠長鄭光先率領總酒師張支雲等28位技術精英，在貴州遵義北郊石子鋪創建珍酒廠。

王震衡看到，經過四十多年連續生產積累和沉澱，珍酒已經形成非常適合釀造高品質醬香的微生物環境和場地。在基酒釀造中，珍酒精選黔北本地紅纓子糯高粱，立足遵義匯川小氣候，採用赤水河上游地下水，在堅守傳統醬香釀造工藝流程的同時，因地制宜進行了工藝細節的精細化調整。

△貴州珍酒廠，師傅嚴格甄選最優質基酒進行陶壇珍藏備用

王震衡注意到，他和他的賓利客戶們飲用比較多的珍酒高端系列，比如珍十五，經過層層把關，嚴格甄選每輪次最優質基酒進行陶壇珍藏備用。

“這樣的場景，總讓我想起那位‘賓利方向盤’老太太，名副其實的‘大師手作’。”王震衡說。

正因爲匠心獨具、精益求精，最終成就珍酒中國四大“國宴白酒”的美名。每一滴珍酒，都是工匠精神的結晶、幾代釀酒工匠的心血之作。

△貴州珍酒廠俯瞰圖

“只要我們永遠擁有工匠精神，用飽滿的匠心與初心對待產品，永遠保持對‘人’的敏銳感知與情感傳遞，那麼，不管在什麼時代、面對何種機械化技術，人類生產出來的，就一定還是最美好、最珍貴的東西。”沉吟良久，王震衡一字一句地說。

瀟湘晨報記者王歡 攝影蔣麗梅