這是中國最甜蜜的城市，家家戶戶都會做無添加的“東方巧克力”

情人節的時候，情侶之間彼此最愛送對方巧克力。甜蜜的滋味，恰好和戀愛的感覺一樣。不過很少人知道，我們也有自己的“東方巧克力”——紅糖。

紅糖之所以被稱作東方巧克力，是因爲和巧克力一樣，紅糖吃起來也很方便。而且一樣可以舒緩壓力、放鬆心情。女孩子經常吃紅糖，還能有效促進新陳代謝、加快血液循環，美容又養顏。

就在廣西，有一座中國最甜蜜的城市，有着“中國糖都”的美譽，那就是崇左。

崇左的位置，在廣西壯族自治區西南部。它的東部及東南部接南寧、防城港，北鄰百色，西與越南接壤，是廣西邊境線陸路最長的地級市，總面積1.73萬平方公里。

因爲崇左的地理環境和亞熱帶季風氣候，使這裡的物產資源非常豐富。如此優良的條件，爲甘蔗生長提供了絕佳的環境。雖然崇左並不算大，但甘蔗種植面積卻是全國第一，產糖量也是全國第一。

據統計，崇左年產糖量佔全國的五分之一。也就是說，全國人民每吃五勺糖，其中一勺就是來自崇左，是不是很驚人？

今天帶你們去一個非遺古村——花山屯。不僅能看到秀麗的山水田園，還能看到古法熬製紅糖的全過程，特別有意思。

花山屯是崇左寧明縣城中鎮耀達村的一個屯，背靠花山岩畫，面環明江碧水，是前往觀賞巖畫的必經之地。也是唯一與巖畫景觀緊密銜接的自然村落，被稱爲“活着的巖畫博物館”。

想出入村子，都要靠渡船過江。山清水秀加上世界文化遺產，這裡簡直是天賜的世外桃源。

走進花山屯，周圍山巒青黛、中間一抹平疇。田園遼闊，溪流蜿蜒，多麼美麗的圖景。行走在村子裡，沿途是一片片甘蔗林，很多都收割了。村民們散養的公雞就在甘蔗林下找蟲子吃，很自然很生態。基本每家每戶門前都能看到甘蔗壓榨機，因爲村民們幾乎都從事製糖業。

每年冬至過後當地村民就開始製作紅糖，去了一家古法紅糖煉製坊，師傅展示了整個紅糖的古法熬製過程。

先要將甘蔗林裡的甘蔗收割，然後用專門的機器碾壓成汁液。相信很多人都在街頭買過現榨的甘蔗汁吧，這一步就是一樣的。

榨好的甘蔗汁過濾掉雜質後，倒入3口大鐵鍋裡，用火慢慢熬煮。此時的甘蔗汁泛着微微的黃色，空氣中充滿了甜味，勾得人都饞了起來。

看到師傅往竈臺里加柴火，燒的竟是竹子和蔗渣，果然甘蔗渾身都是寶啊。

熬煮甘蔗汁的過程很久，大約需要4個小時。通常是三大鍋最後煮成一鍋，目的是慢慢將水分蒸發掉。師傅很有耐心、也很有經驗，知道火候怎麼把握。

熬好的甘蔗汁變得異常濃稠，糖的濃度越來越高，最後就熬成了糖漿。

師傅會通過特殊的“通道”將糖漿倒入模具中冷卻。這樣一來，糖漿和空氣接觸面積變大，涼得更快。

師傅也會一邊攪拌，使糖漿儘快凝固。在冷卻後，糖漿會凝固成固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。方方正正的一塊，泛着焦糖色澤。

一般2000斤的甘蔗，能榨出200斤的紅糖。定期會有老闆來，以5元/斤的價格收購。

取一小塊放入嘴裡，香甜的味道，鬆脆的口感，一咬就碎，不像超市買的紅糖那麼硬。

這種糖很好地保持了甘蔗原有的營養成分，很容易被人體消化吸收，可以快速補充體力；又因爲本身有甘蔗的濃香，自帶一股類似焦糖的特殊風味，這就是神奇的“東方巧克力”啦。

而且這裡的古法紅糖都是全手工製作，不添加防腐劑，所以買回去最好放在冰箱裡，並儘快食用。

在這裡還能看到壯族非遺的天琴。天琴是壯族人使用的彈撥類弦鳴樂器。形制獨特，音色圓潤明亮，經常會用於獨奏或爲歌舞伴奏，深受壯族人喜愛。

身穿壯族特色服飾的姑娘演奏起天琴，滿眼裡都是閃閃的光。她的笑容、她的琴聲太有感染力，讓人不自覺就想跟着節奏舞上一曲。

她還給我們展示了，演奏天琴時，腳上會戴一串腳鈴。一邊彈撥、一邊腳跟着打拍子，腳鈴就會發出清脆的聲響，一應一合。

看到了特別可愛的駱越王公仔。駱越王是壯民的先祖，而寧明是駱越民族的根祖地。這些文創做得好有新意，可可愛愛的樣子，買幾個回去做伴手禮送朋友再合適不過了。

走完花山屯，更喜歡崇左了。喜歡它的安靜、喜歡它的秀麗，更喜歡它的甜蜜。

旅遊攻略

地址：廣西崇左市寧明縣城中鎮耀達村

門票：免費

交通出行：從朝陽廣場進入江南區壯錦大道，往南寧吳圩機場方向，上南友高速（經那洪收費站），從寧明/花山出口離開（經寧明收費站），沿導航繼續行駛至花山屯

我是琰棱

帶着有趣的靈魂

我一直走在路上

旅行|攝影|寫作|分享

青雲計劃月度優質賬號、百家榜創作者、CFP/攜程簽約攝影師、知名旅遊博主、優質旅遊領域創作者、微博簽約自媒體、微博旅行視頻博主。

新浪微博：@琰棱 https://weibo.com/u/1797944415