張庭瑚因「1碗牛肉麪」躋身暢銷作家 好廚藝《全明星》隊友認證

張庭瑚出料理寫真書燈暢銷書排行榜第一名。(角川出版社提供)

張庭瑚出料理寫真書燈暢銷書排行榜第一名。(角川出版社提供)

張庭瑚勤練各種才藝。(角川出版社提供)

兼具演員與歌手身分的張庭瑚,除了在《全明星運動會》被發現運動天份,最近又被發現還有隱藏版才華─超會做菜!料理寫真書《沒事,就做菜吧》甫上架便在博客來、金石堂網路排行榜奪冠,出版商恭喜他成爲暢銷作家,對此新頭銜,張庭瑚笑說:「從沒想過,太不可思議了,謝謝大家!」

張庭瑚在疫情間爲醫護人員親手製作愛心便當、常在社羣上PO出自己親手做的料理照片,專業擺盤和配色讓粉絲驚呼連連、口水直流。這次出版料理寫真書,也是從他的臉書PO各式美食開始,讓多家出版商注意到他的下廚功力,其中一篇寫着「沒事,就做菜吧」的牛肉麪,就獲得2萬多個讚的肯定,常被他掛在嘴邊的「沒事,就做菜吧」也因此被票選第一名,成了他的料理寫真書書名。

近日除了料理作家身分,張庭瑚也因疫情減緩,開始忙着迴歸演員、歌手身分去「還債」,上週參與了苗栗頭份的平安線上演唱會演出,之前因爲疫情延宕拍攝的電影、影集、音樂節目也都相繼開工,預期將非常忙碌,很難再有閒暇時間自己下廚的機會。這兩年熱衷學習的他,除了持續上表演課、練吉他、武術,未來有時間還打算學習茶道。

張庭瑚表示,自己的廚藝是當了演員之後纔開始學,起初先打電話詢問媽媽做法,完成多道家常美食;之後因緣際會,到餐廳和泰國米其林廚師學習正宗東南亞料理,愈做愈有心得:「做菜對我是放鬆、是享受、也是純粹愛吃。」而且,最愛的食物就是肉和海鮮,也因此研究出多道誘人的肉食料理。個性隨興的張庭瑚,對於可以保有自己節奏的做菜過程特別享受,如同書名《沒事,就做菜吧》貼切展現他將料理融入生活的的熱忱!

「吃過我做的菜的朋友,還沒有聽過誰說不好吃的!」張庭瑚笑着表示:「那是因爲我做菜是要有心情才做。並不是很多機會可以吃到,當然每道菜都是第一名!」做菜注重手感的他,也有義不容辭的時候,因爲參與第一季《全明星運動會》,認識了一羣藝人隊友,在疫情之前,感情超好的大夥都會固定聚餐,也就自然交給愛料理的張庭瑚掌廚,「他們是很挑嘴的,不好吃也會直接打槍,還好我做的菜大家都很捧場,吃得特別開心」。

談到學泰國菜,張庭瑚說雖然料理方式不難,但是香料卻非常複雜,就像一場記憶力大考驗;並且香料取得不易,有些還需要前一晚到主廚自己種植的花圃摘的。在構想這本食譜寫真書時,他特別挑選了泰式椒麻雞、檸檬魚、打拋豬,這些既美味但又能簡單重現的料理,讓讀者在家就能輕鬆上菜。若真的對料理沒有信心,張庭瑚建議「從泡麪開始吧!」挑選豪華的配料,加上泡麪調味包與面煮熟,絕對不可能難吃!只要先掌握各種食材的易熟程度,料理苦手也可以充滿自信地踏上料理之路。「做出自己真正喜歡的料理,纔是最重要的!」