雲品國際尾牙接單 價量齊揚

雲品國際董事長盛治仁。圖/本報資料照片

雲品國際超前部署企業尾牙與大型外燴商機,旗下宴會平臺「君品Collection」接單價量齊揚,目前在手桌數已達1.2萬桌,目標力拚1.5萬桌,較去年的7,000桌倍增,尾牙起桌價亦從去年8,000元至1.2萬元,上增至1.2萬至2萬元,均價成長20%,亮眼成績可望挹注集團近億元。

雲品國際總經理暨君品總經理丁原偉表示,雲品國際今年承攬的大型尾牙有3場超過千桌的萬人尾牙,有8家超過500桌,有25家超過百桌,大型的尾牙多數以科技與金控公司爲主。

雲品今年受託管理「ILLUME茹曦酒店」的餐飲事業,包括館內餐廳與宴會,丁原偉表示,今年茹曦酒店也接到企業尾牙訂單,推升酒店全年餐飲業績的上看3億元。雲品也可望按合約抽取營收管理費用,挹注雲品獲利。

疫後餐飲市場大復甦,民衆生活迴歸常軌,新人婚宴市場亦回溫,去年起企業開始復辦尾牙春酒,惟逾250桌的大型外燴因企業觀望,加上缺工,所以未見明顯升溫。今年因疫情流感化,大型外燴訂單明顯回籠。目前「君品Collection」結盟宴會場館共有9家,其中有6家有尾牙春酒接單意願與能力,一如館外餐廳,此一資源使雲品尾牙宴會胃納增加。

丁原偉表示,接尾牙場地不是問題,人力纔是挑戰,人力疫後觀光餐旅業缺人缺工,雲品國際爲搶尾牙商機提早於9月部署,徵調連鎖據點人力備戰;因超前部署,加上集團人力資源充足,故能無縫接單。

丁原偉表示,雲品今年底至明年初的外燴、尾牙、春酒的宴會桌數也可望挑戰以往紀錄,銷售目標總桌數將超過1.5萬桌。