遊礦山享美食！金瓜石魚販創意研發「金箔生魚片」 12月起來店打折還送小菜
金瓜石黃金博物館園區內的「朱添鱻味食堂」爲許多老饕的首選。（朱志成提供／吳康瑋新北報導）
金瓜石過去爲開採黃金的重要礦山，最近有魚販創意研發「金箔生魚片」，既新奇又好吃。（朱志成提供／吳康瑋新北報導）
金瓜石過去爲開採黃金的重要礦山，最近有魚販創意研發「金箔生魚片」，既新奇又好吃。（朱志成提供／吳康瑋新北報導）
黃金小卷在小卷肚子內塞滿飛魚卵，切開不會散掉。（朱志成提供／吳康瑋新北報導）
金瓜石過去爲開採黃金的重要礦山，最近有魚販創意研發「金箔生魚片」，既新奇又好吃。（朱志成提供／吳康瑋新北報導）
新北市瑞芳區金瓜石最興盛時期，年產7萬兩黃金，被譽爲是「亞洲第一貴金屬礦山」，聚集好幾萬人在此一圓淘金夢，魚販朱添看好商機，從基隆批魚貨搭火車到水湳洞，再用扁擔挑到金瓜石賣魚，打下創業基礎，他的兒子朱志成感念金瓜石曾給他父親機會，現在換他回到金瓜石開店，爲回饋鄉親，12月1日起，瑞平雙貢居民來店消費打卡就打8折，其他遊客打9折，再送一份小菜。
地方不少居民透露，基隆著名的深夜美食「朱添鮮魚號」，自半年前在金瓜石黃金博物館園區內開了第一家分店「朱添鱻味食堂」，許多遊客從山上爬下來後，一定會前來點一份壽司、叫一碗熱魚湯，只要百元有找的價格，既暖心又暖胃，要是想吃好一點，還有現切生魚片、定食和各式各樣的套餐。
老闆朱志成指出，民國45年，他父親朱添從苗栗後龍小漁村，來到北部漁業資源最豐富的基隆打拚，父親看好金瓜石消費潛力，早年批魚貨搭深澳支線火車到水湳洞，再用扁擔挑到金爪石賣，掙了錢在基隆仁愛市場租下店面做生意。
他國中畢業就跟父親在崁仔頂魚市場學魚貨批發買賣，至今有40年了，他晚上十點半要去挑魚，要挑好的、肥的，鮮度特別高的，他願意買貴一些，但一定要好的魚貨，熟識的漁民都會讓他先挑。
朱志成說，基隆仁愛市場的店是門市，他定位是路邊攤，用餐環境很簡單，做的是深夜時段，年輕人很愛；半年前他在黃金博物館內開了他跨足美食的第一家店，這邊環境比較好，還可以看山景，坐下來吃50元壽司、300元生魚片丼飯，800元定食，或1500元精緻套餐，鮮度和基隆門市同步。
爲融入金瓜石礦山氛圍，他在生魚片上灑上金箔，閃亮亮的，貴氣十足，另外，黃金小卷在小卷肚子內塞滿飛魚卵，切開不會散掉，這是他開發的新食材，很多日本料理店想批去賣，他不賣，第一，他堅持用臺灣的飛魚卵，今年欠收很貴，再者小卷大隻不好找，所以黃金小卷只有他的店才吃得到，金箔生魚片更是金瓜石限定。
朱志成說，爲感謝鄉親過去照顧他父親的生意，12月1日起，瑞平雙貢居民來店消費打卡就打8折，送小菜一份，其他遊客打9折，也送小菜一份，套餐是用當季食材，需前一天預訂，朱添鱻味食堂的優惠活動，在結束前一週也會再公告，歡迎民衆前往嚐鮮。