一喝豆漿就脹氣、腹瀉?醫揭4原因:煮錯恐害中毒

醫師詹宜學指出,喝豆漿會腹痛、腹瀉可能是4種原因所致。(示意圖/shutterstock)

1名年輕女性每次早餐都習慣搭配豆漿,但讓她困擾的是,每次喝完都會出現腹痛接着拉肚子的情形,不禁懷疑是否爲豆漿有問題?對此,禾馨民權健康管理診所內視鏡室主任詹宜學指出,喝豆漿會腹痛、腹瀉可能是4種原因所致,包括抗胰蛋白酶、大豆過敏、刺激胃酸過多及大腸激躁症。其中,他提到豆漿務必要煮沸,才能使抗胰蛋白酶與毒素物質分解,否則吃入會造成食物中毒。

詹宜學在臉書專頁「肝膽腸胃科 詹宜學醫師」發文表示,豆漿的原料「黃豆」具有營養成分高的植物性蛋白,喝豆漿不僅能補充蛋白質,同時也富含膳食纖維,能夠幫助排便順暢。另外,豆漿熱量比牛奶少、也不含乳糖,因此非常適合有減重需求及乳糖不耐症者。更有研究指出,豆漿有抗癌,增加免疫力的功效。

然而,即便豆漿有如此多的好處,爲何有些人喝豆漿還會腹痛、腹瀉?詹宜學說明,可能是下列4種原因導致:

1、抗胰蛋白酶:使豆類無法被消化,腸道無法吸收,以致腹瀉。生黃豆中有些物質在未經過煮沸,吃入會造成食物中毒,導致腹瀉、腹痛等症狀。建議將豆漿煮沸,可以使抗胰蛋白酶與毒素物質分解。

2、大豆過敏:豆漿主要爲蛋白質,一旦腸道免疫系統發動攻擊,就會造成腹痛、腹瀉等症狀。此類個案,往往食用到豆類製品都會不舒服,如豆腐、豆乾、豆皮等。

3、刺激胃酸過多:喝豆漿會刺激胃酸分泌過多,導致消化不良。若有胃炎、胃潰瘍病史的患者,會因此造成症狀更嚴重,出現腹瀉、腹脹、打嗝消化不良等症狀。建議勿在空腹狀況下喝豆漿,可先吃一點食物後,再適量飲用。

4、大腸激躁症:有大腸激躁症的患者,由於大腸比較敏感,會因爲情緒、壓力等因素而影響腸道功能。豆漿含有糖類、醇類等物質,經腸道消化後會產生氣體,使腸胃容易脹氣,這類患者會因此造成腸道肌肉異常收縮,出現腹瀉、腹痛等症狀。

提及上述女性個案,詹宜學說,對方在就診前,就先做過基本的胃腸鏡檢查,在一切都正常的前提下,他纔有把握推斷是飲食所致。醫師強調,若症狀一直反覆發作,時好時壞,不要只是吃藥,應該要找出真正原因,才能避免病情越來越嚴重。