洋蔥可以直接放冰箱嗎? 溫度、溼度樣樣是學問

洋蔥。(圖/翻攝自維基百科

國際中心綜合報導

洋蔥可以抗氧化防癌、控制三高,多吃有益身體健康,是許多料理常用的美味食材。不過,若是沒有妥善貯存,洋蔥就會容易腐壞,因此許多人都喜歡把洋蔥直接放冰箱。不過國外網站《eHow》的文章指出,貯藏洋蔥不僅是把它放進冰箱就好,貯藏前的準備、方式都有學問

貯藏前的準備文章表示,洋蔥在被貯存之前應該先放在乾燥、溫暖及通風良好的地方2至3周,避免洋蔥因潮溼而容易腐爛。此外,洋蔥頂部綠色部分應切除,壞掉的洋蔥也要丟掉,不可以一起貯藏。

貯藏的方式洋蔥可以貯藏在冰箱或是其他涼爽的空間,冰箱的溫度應保持在約攝氏0至4度C,溼度約在65%至70%之間。放在冰箱內貯存的情況下,洋蔥可以依照品種保存數週到數個月。

包覆的材質包覆洋蔥的材質應該要能保持透氣粗麻布網袋是最佳選擇;把洋蔥掛在樑上牆上也是不錯的選擇。

切洋蔥洋蔥切碎靜置一段時間後,可以使強烈刺激的氣味不那麼濃。不過放隔夜會招來細菌,因此不建議太久