廣西南寧美食介紹，來南寧玩，一定不要錯過這些好吃的！

俗話說得好“一方水土養一方人”不同類型的水土資源，成就了不一樣風土民情每一個城市具有獨特歷史文化更具天生特殊“味兒”南寧這處歷史悠久“綠城”在你心中是什麼味道？南寧是什麼味道？南寧是酸南寧的特色美食小吃諸多，但大部分避不開一個“酸”字。

或許是因爲南寧氣侯寒溼，酸甜的食物生津止渴健脾開胃，因此深受南寧人的喜歡。「“酸”的 米 粉 」提到特色美食，廣西以“米粉”聞名天下，而提及南寧的特色米粉，第一反應自然就是老友粉。由於在其中酸蘿蔔、水豆豉等配料，讓老友粉釋放出與衆不同的香氣，在諸多米糊中具有“識別度”。

一碗內置鍋氣的老友粉，更能激起南寧人胃口，濃厚的料汁酸含有辣，吃起來也有一絲絲回甜，刺激着舌尖味蕾，讓人慾罷不能。除開爲人正直耳熟能詳的老友粉，南寧也有許多米粉都和“酸”相關。夏日裡健脾開胃消暑的賓陽酸粉，香甜可口的料汁包裹着米粉，澆上叉燒肉、波肉、醃黃瓜、花生仁等，香酥爽爆，脣齒之間生津止渴。也有捲筒粉，它“酸”並不在於米粉自身，反而是它“黃金組合”黃皮醬。酸酸甜甜的黃皮醬，規避了捲筒粉餃子餡的很膩，更賦予它獨一無二的“生命”。

「 酸 嘢 」“英雄難過美人關，佳人傷心酸嘢攤。”南寧俗語並不是言過其實，只需嚐到酸嘢，就能體會味覺被“酸”吸引獨特的魅力。廣西省蔬菜水果資源比較豐富，但高溫天氣蔬菜水果非常容易腐爛變質，精明的湖南人就把他們切片醃漬，既可以增加儲存時間，還別有一番風味。而醃漬酸嘢，用的都是釀造食醋，十分進味！再加上蔬菜水果自已的清甜味，就會有了那酸酸甜甜健脾開胃，清爽可口的酸嘢。

「 檸 檬 鴨 」並沒有一隻鴨子能活着離開南寧，“檸檬鴨”將成爲它歸處之一。酸藠頭、酸檸檬、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒……用這些酸調料來炒鴨子，去除了鵝肉自身的腥味兒，更烘托了雞肉的美味。這樣一份香辣可口的鵝肉，即使是不喜歡吃家鴨的人都會分外“上邊”，讓你不得不驚訝，原先“酸鵝肉”還可以這般美味可口！南寧是什麼味道？南寧是美好的講到了“酸”，自然少不了“甜”，南寧但是座“甜美”的城市。

「 糖 水 」小小的一碗紅豆糖水，是很多南寧人童年回憶。豆腐腦、槐花粉、紅豆沙……在沒有任何奶茶時代，他們纔是真正解暑爆款。紅豆糖水擁有“中式甜品”特有的特性，食物通過仔細組合再經過烹製，莫不有着古代人食療的“哲學思想”。拿勺子從冷櫃裡撈起來的那一刻，涼冰冰、甜滋滋的紅豆糖水沁人肺腑，清熱去火，一碗吞下通體舒暢。

「“甜”的 燒 烤 」多數人印象裡，烤串應當是鹹酥香辣的，而南寧人烤串卻鍾愛鹹鮮的，讓本來粗狂的烤串竟越來越有那麼點討人喜歡下去。南寧人烤串，大多數愛刷一層純蜂蜜一層醬，那樣烤出來的燒烤鹹中有甜，口味層次分明，百吃不膩。在很火的烤制下，糖份揮發出特有的焦脆，這種烤串怎不讓人魂牽夢縈？南寧是什麼味道？南寧是鮮的南寧人對於特色美食有着獨特的看法，總是能將食物作出難以忘懷的“鮮”味。

「 海 鮮 」南寧作爲一個離海不遠的城市，海產品早已成爲了南寧人飯桌上的新寵兒，特別是夜幕降臨之時，餐飲店或者街邊都是有他們身影。“高端的食材通常只必須最簡單的烹飪方法”，碳烤、清蒸的這種最簡單的方法，只要知道好熟度，就能完美展現出海鮮的鮮香。在南寧的夜市街，每過兩三步就能見到撐起來的烤箱和散發出香氣的海鮮，它在成千上萬的夜裡裡，用鮮香慰藉了南寧人的胃。

「 燉 湯」南寧的“鮮香”並不只海產品，也有鮮掉眉毛的燉鍋，是夜深人靜特有的溫馨。“天冬天燥，還記得飲湯”這話恍若大娘在耳旁的囑咐，一碗燉鍋蘊涵着南寧人心中家的溫馨。老火慢烹，將食物用上幾小時乃至大半天時間燒煮，把每一滴精粹都融進了鍋裡，每一口全是食材鮮香。南寧是什麼味道？南寧充斥着煙火味要阿南而言，描述南寧的香味，最應當是煙火味。是街頭小店的鍋竈，是夜市街攤點的竈火，也是家家戶戶的一點星光。“城市煙火味，最撫凡人心。”

雙合味道 用心釀造