亞洲巧克力天后Q sweet吳葵妮嗅覺喪失半年挺過低潮 世界巧克力大賽奪8大獎

【旅遊經 洪書瑱報導】

被稱爲「巧克力界奧斯卡獎」的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA），今年在11/9(六)跨11/10(日)的深夜揭曉結果，被稱爲亞洲巧克力天后Q sweet吳葵妮，以一己之力，孤軍奮戰，力抗各國巧克力品牌的強大團隊，甚至在確診新冠病毒導致喪失嗅覺長達半年，本想放棄今年的比賽的她如同浴火重生，突破亞洲選手參賽記錄，迎來蟬聯四屆世界冠軍的傳奇時刻，再度勇奪世界金牌等8大獎，總計1金3銀1銅3特別獎。能夠連莊四年世界冠軍，創下亞洲人有史以來的紀錄，但更讓人稱頌的是，她不斷「茶」覺臺灣水果及花卉的特性，成爲她創作養份，而不斷研發出新品，更令人感動！

吳葵妮自我期許爲「巧克力藝術家」

吳葵妮自我期許爲「巧克力藝術家」，她以優異的食材拼配技巧和風味萃取技術，以及精湛的研發能力深受國際評審團青睞，並盛讚Q sweet吳葵妮的巧克力風味深具創意和前瞻性，也吸引到國際品牌和五星級飯店邀約合作。吳葵妮在頒獎典禮致詞表示，感謝評審團讓她能爲亞洲發光，作爲少數獨立創業的女主廚，這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰，她感性的說她並不強大，只是盡忠職守，感謝上帝賜給她強大的夢想。

Q sweet吳葵妮參賽至今，以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下臺灣有史以來，最多產品奪冠的傳奇紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力(bonbon)到整塊的巧克力霸(bar)再到軟糖與果乾類的巧克力，爲亞洲人贏得最搶眼的世界第一的榮耀。

療愈巧克力霸系列-莫內花園，《巧克力霸-白巧克力》項目世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」

在她的參賽作品中，靈感來自印象派大師莫內的畫作的《療愈巧克力霸-莫內花園》首屈一指，獲世界金牌作品+特別獎表揚「創新精神」。這是吳葵妮看到令人感動的巨幅睡蓮畫作，其細膩筆觸與優雅配色激盪她回臺創作出《療愈巧克力霸-莫內花園》，以臺灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，爲了讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，她在挑選臺灣好茶時費盡心思。巧克力表面灑落各種食用花瓣，獨特的藝術家美學觀點，讓風味絕美的莫內花園奪冠世界第一。

療愈巧克力霸系列-Asia Girl Power亞洲美女，《巧克力霸-白巧克力》項目 世界銀牌＋特別獎表揚「不拘一格」

世界銀牌作品《療愈巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power》擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的臺灣草莓。因莓果不同製程，口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，配上沉穩的茶韻、以及輕盈的花香，這款作品很有敘事性，如同訴說亞洲女性可以擁有不同風貌的美好面向。

療愈巧克力霸系列-禁忌東加豆＆鹽膚木，《巧克力霸-白巧克力》項目 世界銀牌

吳葵妮創意轉化調酒師酒譜的「東加豆禁忌香系列」，東加豆(Tonka Bean)是一種歐美三星名廚迷戀的神秘辛香料，其香氣複雜魅惑，涵蓋類似香草莢和焦糖杏仁的味道，可惜亞洲無法進口。故用十幾種食材拚配模擬出東加豆的魔幻香氣，創作出「夾心巧克力」和「巧克力霸」。

世界銀牌作品《療愈巧克力霸-禁忌東加豆＆鹽膚木》Q sweet吳葵妮特別選用南島原住民食材—臺東的鹽膚木＆花蓮的刺蔥籽，研磨成細粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出前衛大膽與顛覆性的作品。

世界銀牌作品+特別獎表揚「不拘一格」《獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆》在白巧克力外殼用十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣，夾心包覆Q sweet獨家技術的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發豐滿性感的氣息。

療愈果物系列-香料青芒果，《果乾類巧克力》項目 世界銅牌

去年曾以「療愈果物系列」奪冠世界金牌的Q sweet吳葵妮，今年新作品「療愈果物系列-香料青芒果」，用臺南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味。巧克力女王讓世界看見臺灣的使命感，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，使臺灣水果精品化，在國際發光。

※．【Q sweet巧克力菁點 】資訊── 臺北市大安區信義路四段199巷7號（捷運信義安和站）  (02)2700-8088

以上圖片：Q sweet巧克力菁點提供